Сушеный барбарис – полезная и необычная приправа

Сушеный барбарис – полезная и необычная приправа

Приправа у большинства людей стойко ассоциируется с сушеной травой или же зернами (как измельченными до состояния порошка, так и целыми). Все же к данной категории относятся и некоторые ягоды, обладающие особыми вкусовыми качествами. Среди всего этого разнообразия стоит выделить сушеный барбарис (в народе называют «северным лимоном», «кислянкой», «конфетным деревом»). Речь идет о маленьких красных плодах продолговатой формы, собираемых с куста, растущего в самых разных широтах и климатических условиях – от Северной Сибири до Южной Америки.

В данный момент существует более 300 подвидов растения, причем каждый из них обладает своими особенностями. Разница кроется в цвете ягод, вкусовой насыщенности, соотношении полезных веществ. В целом плоды отличаются терпкой кислинкой, что дает возможность сочетать их как с основными блюдами, так и с разнообразными десертами.


Как использовать в кулинарии

Добавлять плоды конфетного дерева принято в соленые блюда, сладости, выпечку, варенье или соки. Если говорить более подробно о первой категории, то барбарис отлично сочетается с птицей, мясом, разнообразными соусами. Чаще всего встретить его можно в среднеазиатском плове. Здесь удается добиться удачного комбинирования с рисом, оттенения других, более пряных специй.

Лучшим образом барбарис сочетается с:

  • зирой;
  • гвоздикой;
  • кориандром;
  • куркумой;
  • имбирем;
  • корицей.

В блюдах с такой комбинацией он не уйдет на второй план и не будет перебивать другие приправы.

Что касается выпечки, добавлять плоды можно в кексы, закрытые и открытые пироги, отдельные виды хлеба. Помимо этого, их используют для приготовления особых сладостей. Ярким примером являются шоколадки, в которые, кроме барбариса, кладут кешью и розовый перец – получается очень необычное сочетание, запоминающееся надолго.

Эти ягоды добавляют в компоты, настойки, чаи, где основным ингредиентом являются травы. Нередко сочетают с клубникой и грушами.


О пользе для организма

Переходя к вопросу пользы, стоит сразу отметить, что в барбарисе содержится большое количество яблочной, винной, лимонной и аскорбиновой кислот, что позволяет применять его при лечении воспалительных процессов. Также прекрасно снимает жар, выводит токсины. Помимо этого, в ягодах присутствуют такие вещества:

  • цинк;
  • медь;
  • железо;
  • магний;
  • калий.

Плоды помогают в производстве белков ДНК, восстанавливаться после физических нагрузок, улучшать пищеварение, бороться с вирусами, налаживать выработку всех важных гормонов. С этим набором полезных веществ в организме улучшается энергообмен, снижается количество холестерина, нормализуется показатель сахара в крови, повышается плотность костных тканей.

Северный лимон применяют при снятии отеков, а также для стабилизации кровяного давления, улучшения работы сердца. При постоянном приеме снижается вероятность развития болезней мочеполовой системы. Однако стоит учитывать, что плоды этого растения способствуют повышению аппетита, поэтому людям, сидящим на диете, стоит аккуратно использовать такую приправу в своем повседневном рационе.

Где можно заказать

Вполне понятно, что барбарис – далеко не редкость и купить его не так уж сложно, но следует учитывать некоторые особенности при выборе. Необходимо узнать, какой именно подвид ягоды предлагается, в чем отличия конкретно этого варианта, а также принять во внимание качество сервиса, цену. Важно, чтобы у вас была возможность заказать товар в нужном объеме и получить его через несколько дней в любой точке страны.

Вот здесь на помощь и приходит «Банка специй». На сайте продаются самые различные приправы и их смеси, а также чаи и кофе, натуральные пасты, орехи и т. д. (в каталоге найдется множество вкусных и полезных товаров). Барбарис (красный и синий) здесь можно приобрести как в фирменной таре, так и в пакетиках на развес.