Суп зі свіжих овочів. Смачний швидкий рецепт супу.

Суп зі свіжих овочів. Смачний швидкий рецепт супу.

Оригінальна перша страва на кожен день


Кулінарна книга "диких" господарок пропонує вам оригінальні швидкі рецепти супів на кожен день. Якщо ви хочете зварити суп з баранини, яловичини або з курки, то найкраще варити бульйон у скороварці. Час приготування супу значно скорочується. Приготуйте суп зі свіжих овочів за нашим смачним і швидким кулінарним рецептом на кожен день. Продукти для супу зі свіжих овочів: 1,5 літра м 'ясного бульйону, 300 г сиру рикотта, 120 г борошна, 80 г тертого сиру пармезан, сіль, мелений чорний перець, тертий мускатний горіх, 2 яйця, 1 цуккіні, цибуля - порей, 2 помідори, базилік.


Для приготування супу зі свіжих овочів сир рикотта, борошно, пармезан, мелений чорний перець і мускатний горіх забийте за допомогою міксера до отримання однорідної маси. Яйця по одному вбийте в отримане тісто. Тісто для супу має вийти гладким і щільним. За необхідності можна додати в тісто трохи борошна. Поставте приготоване тісто на 30 хвилин у холодильник.

Цуккіні і порей для супу почистіть і поріжте кубиками і кільцями відповідно. Помідори для супу очистіть і поріжте кубиками. З тіста, приготованого для супу зробіть гноччі (клецки). Для цього тісто розкатайте у вигляді валика діаметром 2,5 см. Наріжте тісто ломтиками товщиною 1 см і розплющіть шматочки тесту за допомогою виделки. Підсолену воду доведіть до кипіння і протягом трьох хвилин варите в ній клецки. Викладіть готові клецки в дуршлаг. Бульйон доведіть до кипіння і близько 3 хвилин варите в ньому овочі. Додайте клецьки, трохи поваріть, затісно суп посоліть, поперчите і додайте мускатний горіх.

При подачі до столу прикрасьте суп листками базиліка.

Приємного апетиту!