Суп - пюре зі шпинатом. Смачний оригінальний рецепт супу

Суп - пюре зі шпинатом. Смачний оригінальний рецепт супу

Супи - пюре виглядають просто, але у кожного супу є своя особливість. Супи можна заправляти не тільки пасерованими коріннями, а й яєчним жовтком, борошном або вершковим маслом. У нашій кулінарній книзі ви знайдете багато прекрасних і нескладних кулінарних рецептів різних супів. Приготуйте суп- пюре зі шпинатом за нашим смачним кулінарним рецептом. Продукти для супу - пюре зі шпинатом: 800 г листя шпинату, 2 цибулини - шалот, 1 стручок перцю - чилі, 30 г вершкового масла, 1 літр курячого бульйону, 3 яєчних жовтка, 2 столові ложки лимонного соку, сіль, мелений білий перець, лимонна цедра.


Для приготування супу - пюре зі шпинатом шпинат переберіть, помийте, листя дрібне порубите. Цибулю для супу почистіть і дрібно поріжте. Стукіт гіркого перцю очистіть від насіння і дрібно поріжте. Розтопіть вершкове масло в каструлі. викладіть цибулю з перцем і загасіть на слабкому вогні. Додайте шпинат і трохи загасіть. Бульйон доведіть до кипіння і влийте до овочів зі шпинатом. Варите суп протягом 7 - 8 хвилин, щоб шпинат став м 'яким, але не втратив зелений колір. З супу за допомогою блендера зробіть пюре. Яєчні жовтки збийте з лимонним соком, поступово, не припиняючи підіймання, додайте 250 мл гарячого супу. Вибиту масу влийте в решту суп і розігріть на слабкому вогні при постійному схибленні. Після додавання яєчних жовтків суп не кип 'ятіть. Суп посоліть, поперчите, прикрасьте цедрою лимона і листям шпинату.


Приємного апетиту!