Судак, запечений у духовці з овочами - ситна й ароматна страва

Судак, запечений у духовці з овочами - ситна й ароматна страва

Судак, запечений у духовці з овочами, виходить дуже смачним і ситним. Якщо красиво приготувати таку страву з використанням кулінарної фольги, то її можна сміливо подавати до святкового столу в якості основного гарячого обіду. Але, щоб здійснити цю затію, вам доведеться докласти максимум зусиль.


Необхідні інгредієнти:


  • петрушка, укроп свіжі - за великим пучком;
  • судак морозиво великий - 1-2 шт.;
  • стиглий великий лимон - 1 фрукт;
  • томати червоні середні - 4 шт.;
  • перець запашний, сіль йодована, а також будь-які ароматні спеції та приправи - додавати на особистий розсуд;
  • цибулини ріпчасті свіжі - 2 шт.;
  • майонез невеликої жирності - 105 г;
  • сметана 30% густа - 75 г;
  • олія оливкова - 2-3 великі ложки.

Судак, запечений у духовці з овочами, виходить смачним і соковитим, якщо його готувати в щільній кулінарній фользі. Але перед тим як його туди помістити, рибу потрібно добре обробити. Для цього її необхідно сповуснути в прохолодній воді, очистити від нутрощів і луски, а також видалити всі непотрібні плавники. Хвіст і голову при цьому можна залишити.

Судак, запечений у духовці з овочами, буде набагато соковитішим, якщо його заздалегідь замочити в лимонному маринаді. Для цього необхідно витиснути в чашу, частину кислого фрукту, всипати до нього йодовану сіль, ароматні спеції і приправи, запашний перець, а також додати майонез невеликої жирності. Всі перераховані інгредієнти потрібно перемішати, а потім обмазати ними рибу як всередині, так і зовні. У такому стані продукт бажано витримати в емальованому посуді приблизно 1 годину. За цей час він повинен частково ввібрати в себе аромати маринада і стати більш соковитим і смачним.

Щоб судак, запечений у духовці з овочами, вийшов не тільки смачним, але і ситним, його рекомендується нафарширувати наступними інгредієнтами: петрушкою, кропом, ріпчастою цибулею і томатами. Всі названі продукти необхідно помити, почистити (якщо потрібно), а потім нарізати на тоненькі кружечки.

Якщо ви врахували всі правила приготування цієї страви, у вас обов'язково вийде смачна і соковита запечена риба в духовці. Судак при цьому повинен поміщатися на противір, який необхідно заздалегідь вистелити кулінарною фольгою. Далі черево риби слід широко розкрити, а потім наповнити його дрібно нашинкованою зеленню, кружечками помідорів, цибулі та лимона. Після цього продукт необхідно облити оливковою олією і добре загорнути фольгою.

Підготовлений згорток з рибою потрібно поставити в духову шафу приблизно на 35-42 хвилин. Після закінчення цього часу страву слід дістати, акуратно розгорнути, підігнути краї фольги, а потім рясно змастити судака густою 30% сметаною. У відкритому вигляді обід бажано витримати в духовці ще близько 6-ти хвилин.

Судак, запечений у фользі, подається до столу в гарячому стані разом із ситним гарніром з м'ятої, відвареної або обсмаженої картоплі.


Пабліш Чарт