Що швидко приготувати у домашніх умовах?

Що швидко приготувати у домашніх умовах?

У сьогоднішній підбірці у нас нові рецепти блюд, для яких потрібно невелику кількість продуктів і їх порівняно нескладно приготувати за короткий відрізок часу. Проте вони порадують не лише вас, але і гостей, яким пощастить вас відвідати.

Рис з куркою і горіхами

Ну, чим не святкове блюдо? А продуктів для нього потрібно не так вже і багато!

У розжареній рослинній олії обсмажити по черзі: жменя очищеного фундука (1 хвилина), 2 очищених і тонко порізаних смужками болгарських перцю (1 хвилина), 100 г дрібно нарізаного смужками філе курки (1-2 хвилини), можна додати ще і 100 г дрібно нарізаної свинини (1-2 хвилини).

Все перемішати, додати трохи соєвого соусу (краще, якщо він буде з часником і перчиком чили). Солити не треба. Викласти на розсипчастий відварений мал.


Подавати з гострим салатом з овочів.

Рагу «Хвилинка»

Кількість продуктів в цьому рагу, яке дуже швидко можна приготувати до будь-якої їди, довільне.

Картоплю нарізувати кубиками, цибуля - півкільцями, часник дрібно порубати. Все змішати. Додати 450 г заморожених овочів, додати трохи м'ясного фаршу або нарізану соломкою варену ковбасу і обсмажити на рослинній олії. Посолити, поперчити за смаком, додати сметану або майонез і тушкувати на слабкому вогні до повної готовності.

Пельмені в горщиках

Звичайні магазинні пельмені стають дуже смачним блюдом.

Пельмені відварити не до готовності.

У горщик покласти ложечку вершкового масла, пельмені, а на них - обсмажені гриби з цибулею. Згори посипати тертим сиром і змастити сметаною або майонезом. Додати трохи води.

Запікати в духовці 25-30 хвилин.

Подати до столу в горщиках.

Печінка теляча по-берлински

Чудова вечеря з гарніром!

З розрахунку на 4 порції знадобиться: 4 порційні шматки телячої печінки (по 150 г), 2 ріпчастих цибулини, 2 яблука (краще кислі, наприклад, антонівка), 2 ст. ложки борошна, 50 г вершкового масла, 1 ч. ложка солі, білий мелений перець (на кінчику ножа).

Печінку вимити, обсушити, обваляти у борошні і обсмажити на половині норми олії. Сіль і перець можна покласти у борошно для паніровки.

У яблук видалити серцевину, розрізати на 8 кілець і на іншій сковороді обсмажити на другій половині олії. Потім на цій же сковороді обсмажити цибулю, нарізану кільцями.


Рибна запіканка

Дуже смачна, ароматна запіканка, продукти для якої можна узяти в довільній кількості.

Філе риби нарізувати брусками, посолити, поперчити.

Картоплю очистити, вимити, відварити і нарізувати пластинками. Цибуля - півкільцями, а помідори - кружечками. Твердий сир натерти на терці.

Форму для запікання змастити вершковим маслом, посипати панірувальними сухарями. На дно форми покласти лук.

Картопля з рибою акуратно перемішати і викласти на лук, розрівняти. Згори покласти помідори.

Приготувати заливку: 3-4 яйця, ½ склянки молока, 2 ст. ложки сметани і сіль за смаком злегка збити міксером.

Акуратно вилити заливку на помідори, посипати тертим сиром.

Запікати в розігрітій духовці 30-40 хвилин.

Суп з картоплею, помідорами і хлібом

Цей корисний і ситний суп, який вимагає мінімум продуктів, можна готувати і в пісні дні. Тільки не варите його багато, оскільки в нього додається хліб, а він, як відомо, сприятиме швидкому окисленню супу.


На 2 л води знадобиться: 200 г пшеничного хліба, 3-4 картоплини, 3 помідори, 3 ст. ложки рослинної олії без запаху, сіль, зелень.

Очищені картоплю і помідори покласти в каструлю, залити водою, посолити і варити не заважаючи. Коли овочі стануть м'якими додати шматочки пшеничного хліба і поварити ще трохи. Після цього протерти все крізь сито, додати рослинну олію і закип'ятити.

Перед поданням на стіл посипати суп зеленню.

Картопля відварена

Навіть проста відварена картопля буде смачною, якщо готувати її по особливому.

Картоплю очистити, вимити і покласти в каструлю, залити гарячою кип'яченою водою так, щоб вона лише злегка прикривала картоплю. Коли вода закипить, картоплю посолити, для поліпшення смаку додати лавровий листочок і зубчик часнику.

Варити картоплю під кришкою на слабкому вогні.

Якщо хочете зварити картоплю швидше, можна його нарізувати, але не дуже дрібно.

При поданні полити розтопленим вершковим маслом і посипати рубаним кропом.

Також можна зварити картоплю і інші овочі (наприклад, для салату або гарніру) на пару. Для цього можна використати найпростіший метод, якщо у вас немає пароварки.


Узяти звичайну каструлю, наповнити її на третину водою, довести до кипіння, встановити в каструлю друшляк з картоплею (чи овочами) так, щоб він не торкався води, каструлю щільно закрити кришкою.

При такому способі готування овочі зберігають більшу кількість вітамінів і інших корисних речовин. Їх можна варити як очищеними, так і в мундирі.

Картопляне пюре з луком

Відварити картоплю, злити воду, потовкти. У товчену картоплю додати дрібно нарізану сиру ріпчасту цибулю, мелений духмяний перець, трохи лимонного соку і рослинної олії.

Це блюдо можна вживати в холодному і гарячому виді, як у буденному, так і в пісному живленні.

Пиріжки і піроги - улюблений виріб хазяйок. Ми готуємо їх у свята, до недільного сімейного обіду, а іноді і у будні, коли дозволяє час. Сьогодні у нас рецепти картопляних пиріжків.

Картопляні пиріжки з капустою

Зварена картопля в гарячому виді пропустити через м'ясорубку або потовкти, додати борошна і перемішати.

Капусту порубати, підсмажити з рослинною олією, додавши обсмажений лук, у кінці, коли капуста буде готова, перемішати з дрібно нарізаною кинзой.

Картопляну масу розділити на круглі перепічки, покласти на них капустяний фарш і сформувати пиріжки. Обваляти їх у борошні або сухарях і підсмажити в рослинній олії.

Картопляні пиріжки з лівером

Картопляне тісто приготувати, як сказано вище, а для фаршу можна використати декілька варіантів.

  1. Фарш з ліверу

Відварити печінку, серце, легеню.

Можна додати і бруньки, але їх треба декілька годин вимочувати, періодично міняючи воду, і відварити окремо. Коли закипить, воду злити, знову залити водою і варити до готовності.

Цибулю нарізувати і обсмажити. Лівер з луком пропустити через м'ясорубку, посолити, поперчити за смаком. За бажанням у фарш можна додати трохи відвареного рису або гречану кашу.

  1. Фарш з ліверу з яйцем

Відварити легеню, серце, селезінку і печінку теляти. Пропустити через м'ясорубку, змішати з дрібно нарізаною смаженою цибулею і рубаними яйцями, Посолити, поперчити за смаком.

  1. Фарш з легені

Замочити легені, щоб вийшла кров. Відварити увесь лівер до готовності з луком і спеціями. Перекрутити на м'ясорубці, додати смажену цибулю, сіль, перець.

  1. Фарш з печінки

Шматочки печінки, чергуючи їх з цибулею, пропустити через м'ясорубку (на 0,5 кг фаршу можна узяти 3 великих цибулини). Потім обсмажити фарш в суміші рослинної і вершкової олії, посолити, поперчити, додати зелену, дрібно нарізану цибулю.


Потім також на картопляні перепічки покласти фарш, сформовать пиріжки і смажити їх в рослинній олії.

Сирний пиріг

Дуже вже хороший цей пиріг до чаю! М'який, ніжний і дуже смачний!

Для тесту знадобиться: 5 склянок (150-160 г) борошна, ½ склянки цукру, 100-125 г вершкового масла, 1 ч. ложка розпушувача.

Для сирної начинки: 450-500 г сиру, 0,75-1 склянка сметани, 3 яйця, 0,5 склянки або за смаком цукру, 1 ч. ложка ванільного цукру, родзинки, нарізані маленькими кубиками або соломкою сухофрукти, - за бажанням.

Розм'якшене вершкове масло розтерти з цукром. Борошно змішати з розпушувачем і додати в олію. Усі інгредієнти перемішати руками - повинна вийти борошняна крихта - це і є тісто.

Сир розім'яти вилкою або протерти за допомогою міксера. До сиру додати сметану, яєчні жовтки і добре перемішати.

Білки збити з цукром в щільну піну, щоб при нахилі миски білки не виливалися. З'єднати збиті білки з сирною масою і акуратно перемішати.

У форму для випічки або на деко насипати 2/3 тести. Згори викласти сирно-білкову масу і посипати сир тестом, що залишився. Випікати пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин.

Приємного клопоту на кухні і смачного!