Що приготувати на Паску: топ святкових рецептів

Що приготувати на Паску: топ святкових рецептів

 

Паска вершкова

Склад:

  • Мука — 800 г
  • Вершкове масло — 200 г
  • Цукор — 0.5 ст
  • Молоко — 0.5 ст
  • Дріжджі сухі — 16 г
  • Яйце — 3 шт

Борошно змішуємо з олією, цукром і половиною молока. Вимішуємо тісто. Молоко, що залишилося, змішуємо з дріжджами і ставимо їх в тепле місце, щоб дати суміші "запрацювати". Потім додаємо в дріжджову суміш яйця. Перемішуємо і додаємо до тесту. Знову добре вимішуємо. Форми для випікання змащуємо олією і готуємо паски в духовці при температурі 200 °З 30-35 хвилин.

Паска з родзинками

Склад:

  • Мука — 800 г
  • Олія вершкова — 200 г
  • Дріжджі свіжі — 50 г
  • Яйце — 5 шт.
  • Цукор — 200 г
  • Молоко — 1 склянка
  • Ізюм — 200 г
  • Сіль — щіпка

Розтоплюємо олію на паровій лазні, вливаємо половину молока, додаємо цукор і сіль. У молоці, що залишилося, розводимо дріжджі і залишаємо для бродіння в теплому місці. Потім все сполучаємо, додаємо яйця, родзинки, борошно і добре вимішуємо.

Викладаємо тісто в змащені форми і випікаємо при температурі 200°З 30-35 хвилин.


Плов "Золота долина"

Склад на 5-6 порцій:

  • Баранина — 600-700 г
  • Курдючний жир — 200 г(можна замінити на рослинну олію)
  • Рис лазер(можна замінити на басмати)
  • Лук ріпчастий — 200 г
  • Морква жовта або червона — 500-600 г
  • Нут — 100 г
  • Ізюм — 50 г
  • Зира або кумин — 10 г
  • Сіль за смаком
  • Гранат 1 шт. для прикраси
  • Куркума 10 г

Нут замочуємо за добу до приготування плову. Рис замочуємо в куркумі за годину до приготування.

У розжарений казан або сковороду витоплюємо курдючний жир або наливаємо соняшникову олію, туди викладаємо баранину, нарізану шматочками по 150-200 р. Обсмажуємо до кірочки.

Потім додаємо в м'ясо зиру, лук і обсмажуємо до золотистого кольору. Туди ж відправляємо нарізану соломкою моркву, нут, родзинки. Заливаємо водою, щоб наполовину покрити нут, гасимо 40-50 хв. Видаляємо із сковороди м'ясо і викладаємо на його місце мал. Вода повинна покривати рис на 1 см вище. Додаємо вогонь на максимум і випаровуємо воду. Повертаємо м'ясо в сковороду, накриваємо кришкою і томіти на повільному вогні 20-30 хвилин. Готово! При поданні посипте блюдо згори зернятками граната.

Салат з лососем під заправкою імбирно-йогурту

Склад:

  • Салат Ромен або Латук - 100 г
  • Лосось слабосоленый або форель - 40 г
  • Йогурт 0%(Савушкин продукт) - 40 г
  • Соєвий соус "Кикоман" - 10 г
  • Імбир корінь свіжий(фреш) - 5 г
  • Сіль за смаком
  • Томати Черри - 40 г

Змішуємо йогурт, соєвий соус і фреш імбиру. Салат нарізуємо: можна дрібно, можна більше. Рибу нарізуємо тонкими скибочками. Томати Черри - навпіл. Змішуємо усі інгредієнти, окрім риби. Викладаємо їх на тарілку і рибу кладемо згори.

Медальйони з яловичини з ягідним соусом

Склад:


  • Яловичина - 1 кг
  • Картопля - 1 кг
  • Спеції: суміш 5 перців, базилік або майоран, орегано

Для ягідного соусу:

  • Порічка - 1 склянка
  • Цукор - 2 ст.л.
  • Духмяний перець - 5-6 горошин
  • Гвоздика - 5-6 бутонів
  • Лук - 1 шт.
  • М'ята свіжа або сушена - за смаком
  • Вершкове масло - 1-2 ст.л.

Яловичину нарізуємо упоперек, щоб вийшли круглі медальйони завтовшки 5 см Потім маринуємо їх сумішшю 5 перців, базиліком або майораном і орегано. У виборі спецій можна себе не обмежувати і додати до м'яса ті, які більше подобаються. Залишаємо м'ясо на 10-15 хвилин.

Обсмажуємо медальйони на гриль-сковороде з двох сторін до готовності. В середньому 2,5 хвилини на кожну сторону.

Щоб зробити картопляні часточки, треба відварити картоплю(можна в мундирі), нарізувати часточками і запекти в духовці до золотистої кірочки. Заздалегідь змастіть їх маслиновою олією.

Переходимо до соусу. Розтоплюємо вершкове масло на сковороді, додаємо трохи води і цукру. Як тільки цукор розчиниться, засипаємо ягоди і м'яту з прянощами. Гасимо під кришкою на сильному вогні до тих пір, поки ягоди не пустять сік. Лук дрібно нарізуємо, додаємо до соусу і гасимо, поки лук не стане прозорим. Солимо за смаком. Готовий соус можна пюрировать блендером, а можна залишити як є.

При поданні медальйони викладаємо на картопляні часточки і поливаємо все соусом.