"Савойська капуста, тушкована з рисом"

"Савойська капуста, тушкована з рисом"

Рис з савойською капустою - і самостійна страва, і чудовий гарнір до м 'яса або птиці. Ця овочева страва приготувати нескладно, а виходить не просто смачно і ситно, але ще й корисно, особливо тим, хто стежить за фігурою або дотримується дієти.


Продукти: рис цілозерний - 500 г, капуста савойська - 1,2 кг, вершкове масло - 120 г, вино біле сухе - 100 мл, сік 2 лимонів, перець чорний мелений, сіль/


Приготування савойської капусти, тушкованої з рисом

У велику каструлю налити воду, довести її до кипіння, посолити. Савойську капусту, видаливши кочерижку, покласти у воду, варити 20 хвилин, поки капустне листя не стане м 'яким. Качан вийняти кумівкою, відвар залишити на слабкому вогні.

Качан трохи охолодити, потім розрізати на 4 частини і нашинкувати кожну тонкою соломкою.

У сотейнику або каструлі з товстим дном на слабкому вогні розтопити 100 г вершкового масла, покласти капусту і рис, обсмажити, постійно перешкоджаючи, щоб рис повністю покрився маслом.

Влити вино, в кілька прийомів додати капустний відвар, при цьому кожен раз рис повинен бути повністю покритий рідиною. Наступну порцію вливати, коли рис увібрає рідину. Повторювати процедуру до повної готовності рису.

Незадовго до закінчення приготування додати лимонний сік, сіль і перець.


Вершкове масло, що залишилося, нарізати дрібними кубиками. Рис з капустою викласти на страву і посипати кубиками олії.

Приємного апетиту!