Салати на весілля

Салати на весілля

У кулінарному мистецтві, як і в музиці, важлива злагодженість - уміння поєднувати різні смаки в одному блюді. Навіть рецепти приготування супів можуть бути настільки оригінальними, що їх втілення в якості пригощання буде цілком доречне на урочистому весільному столі, і не поступатиметься іншим вишуканим блюдам.

І якщо у вашому будинку, в сім'ї йдуть приготування до весілля, а організаційні пункти під заголовком: сценарій, декорації, фотографії, фейєрверк, вже позаду. Можна перейти і до вибору блюд для святкового столу, все-таки він був, є і буде одним з основних моментів будь-якого весілля. Меню весільного столу полягає у свою чергу також з декількох обов'язкових атрибутів, пропонуємо вам деякі варіанти приготування холодних закусок(салатів):

Салати на весілля. Рецепти:

Рецепт салату «Добра дружина»

  • очищені кальмари, відварити в підсолоній воді(варити близько трьох хвилин, як тільки почнуть тріщати, відставити з вогню)
  • цибулю обсмажити на рослинній олії(півкільцями), додати нарізані соломкою відварені кальмари;
  • консервовані ананаси часточками, вийняти з сиропу, обсушити;
  • консервовані шампіньйони порізати соломкою(можна обсмажити разом з грибами і луком)
  • всі разом перемішати, додати майонез, викласти в салатник, можна подавть на стіл.

На чотири порції салату знадобитися: півкіло кальмарів, однієї великої цибулини, банки консервованих шампіньйонів(400граммов), банку консервованих ананасів(560 грамів), 2 стіл. ложки майонезу, сіль за смаком.

Рецепт салату «Каприз»

Склад:


  • мова відварена(яловичий) почистити, порізати соломкою;
  • яловичина відварена - порізати соломкою;
  • курячий окорочок копчений - порізати соломкою;
  • ковбаса копчена - порізати соломкою;
  • лук речатый порізати півкільцями, обсмажити на рослинній олії;
  • білі гриби порізати соломкою обсмажити з луком;
  • все перемішати, заправити дежонской гірчицею, змішаною з майонезом.

Кількість продуктів з розрахунку на 4 людини: усі види м'яса по 150 грамів, дві великі цибулини, 300 грамів грибів, майонез і гірчиця по 100 грамів.

Салат «Олив'є» не буде виключенням зі святкового меню

  • Приготування салату розпочинаємо з варіння курячого м'яса, остудивши яке дрібно нарізуємо;
  • отварваем картопля в лушпинні, чистимо і нарізуємо кубиком;
  • відварюємо моркву і курячі яйця, чистимо і нарізуємо кубиком;
  • мариновані огірки і будь-яку вподобану вам зелень(кріп, петрушку, зелену цибулю) дрібно нарізуємо і укладаємо в салатник;
  • не забудьте додати в салат консервований горошок і каперси(без води), і звичайно сіль за смаком;

На шість порцій нам буде потрібно:

  • куряче м'ясо, відварене без шкірки, — 300 грам
  • картопля — 3 шт.
  • яйце відварене — 3 шт.и
  • мариновані огірки — 3 шт.
  • зелень, сіль — за смаком
  • каперси — 2 ст. л.
  • морква — 1 шт.
  • горошок консервований у банках — 1 шт.

Салат перемішайте в сухому вигляді і тільки після заправляйте майонезом. Заправлений салат викладіть в порційний посуд і подайте до столу.

Які ще обов'язкові пункти включає підготовка весільного столу

Напої

Напої повинні відбивати сподівання усіх запрошених на весілля - від дітей до сивих дідусів і бабусь, що п'ють і непитущих : тут мають бути і соки усіх сортів, і газовані напої, обов'язково мінеральна вода(не менше трьох сортів), не можна обійтися на такому заході без пива, також бажано декількох сортів, вина шампанські, сухі і кріплені, білі і червоні, рожеві і неодмінне мартіні. Але далі йдуть напої з розряду важкої артилерії : горілка, коньяк, бренді, якщо дозволяє бюджет текіла(можна абсент). Вобщем, кожен гість повинен знайти на столі напій собі за смаком.

Закуски

Рецепти салатів ми вже описали, тепер торкнемося блюд, які також можна включити в розділ холодних закусок. А саме всілякі нарізки, прикрашені зеленню, оливками, повинні включати асорті з риби і м'яса. Зараз існує не менше десятка способів приготування і риби, і м'яса. Добре б, щоб були і гарячого і холодного копчення, відварені або обсмажені і просто солоні. Не усі їдять м'ясо свинини або яловичини, хтось не їсть курку. Усе це необхідно врахувати. До нарізки також відносять фрукти і овочі. Можна виготовити маленькі канапе, прикрасивши їх належним чином.

Гарячіше

Гарячіше на весіллі обов'язково подають двічі: перший раз в розпал свята порційно, друге подання може бути ближче до кінця великими блюдами. Підійдуть смажені поросята, або блюда східної кухні : плов, бижбармак. Залежно від бюджету гарячіше може бути представлено рулетами з курячої грудки або відбивних з яловичини і свинини.

Десерт

Завершує весільний вечір смачний і великий торт. Його можна продати за окремі гроші(щоб збільшити подарункові збори), можна не продавати, так або інакше торт, цукерки, фрукти, чай або каву також включаємо у весільне меню.