Салат з червонокочанної капусти з гранатовим соком

Салат з червонокочанної капусти з гранатовим соком

Салат вітамінний Під час весняного посту організм просить вітамінів і чогось яскравого у смаку страви. Саме тому приваблюють добавки в салати з часнику, цибулі, прянощів. Сьогодні приготуємо салат-перетворення. Для салату візьмемо краснокочанну капусту досить яскравого кольору, але іноді качан попадається дуже насичено синьо-червоний. Такий колір схожий на індиго. Так от, при заправці кислим соком - візьмемо гранатовий, колір капусти змінюється на очах - перетворюється на яскравий малиновий колір. Щоб салат став смачнішим, додамо трохи світлого ізюму і трохи зірений граната, зеленого лука. Всю цю строкату картину заправимо оливковою олією. Ось і готово! Приємного апетиту!

Зміст матеріалу


Інгрідієнти:

  • Капуста фіолетова 400 г
  • Сік гранатовий 200 мл
  • Сіль морська 4 г
  • Цукор 3 г
  • Тімьян (Чабрець) сухий 2 г
  • Ізюм світлий 20 г
  • Цибуля зелена 5 перо
  • Олія оливкова 30 мл

Інструкції

  • Крок 1 Щоб приготувати салат, потрібно взяти червонокочанну капусту, зелений цибуля, сік гранатовий, масло оливкове, морську сіль, цукор, сухий тим'ян, родзинок світлий.
  • Крок 2 Дуже тонко нашинкувати капусту гострим ножем.
  • Крок 3 У глибокій сковороді вскип'ятити воду, додати сіль - 2 г, цукор - 3 г і сухий тім'ян.
  • Крок 4 Викласти у сковороду з водою нашинковану капусту. Закрити кришкою, гасити до розм'якшення.
  • Крок 5 Капусту відкинути на дуршлаг. Охолодити, зливаючи на неї дуже холодну воду.
  • Крок 6 Викласти капусту в глибокий посуд. Залити її склянкою кислого гранатового соку (якщо сік солодкий, додайте 1 ст. л. винного оцту). Витримати капусту в ньому протягом 5 хвилин. Сік злити. Капусту віджати.
  • Крок 7 Нарізати дрібно зелений лук.
  • Крок 8 Ізюм промити. Просушити на паперовому рушнику.
  • Крок 9 Додати в капусту цибулю, родзинки, морську сіль. Заправити оливковою олією. Все перемішати.
  • Крок 10 Викласти в салатник. Подавати салат до обіду, на перекус. Зверху можна присипати невеликою кількістю гранатових зерен.