Салат Цезар з куркою в домашніх умовах - найкращі рецепти

Салат Цезар з куркою в домашніх умовах - найкращі рецепти

Категорія:
салат

  • Час приготування:
    1 година

Інгредієнти

  • курка
  • салат Айсберг
  • помідори черрі
  • сир Пошехонський
  • хліб
  • часник
  • оливкова олія
  • спеції
  • яйця
  • гірчиця
  • сир Пармезан

Салат "Цезар" з куркою можна спробувати не тільки в ресторані, а й приготувати в домашніх умовах. Головне, не боятися експериментувати на кухні, додаючи в дивовижну страву нові інгредієнти. Вишуканий смак дозволить згадати час, проведений в компанії з друзями, і підніме настрій.

Покроковий рецепт салату, як у ресторані з куркою, помідорами і сухариками

Щоб створити вдома вишукану атмосферу, достатньо відкрити пляшку вина і приготувати гарячу м 'ясну страву. А на додаток подати салат "Цезар" з куркою, приготований в домашніх умовах за рецептом з дорогих ресторанів.

Інгредієнти для салату:

  • філе курки - 400 г;
  • салат Айсберг - 1 шт.;
  • помідори черрі - 200 г;
  • сир Пошехонський - 100 г;
  • білий хліб або батон - 1 булка;
  • часник - 2 зубчики;
  • оливкова олія - 3 ст. л.;
  • сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Інгредієнти для соусу:

  • яйця - 2 шт.;
  • оливкова олія - 60 мл;
  • гірчиця - 2 ч. л.;
  • лимонний сік - 3 ст. л.;
  • сир Пармезан - 50 г;
  • сіль - за смаком.

Приготування:

  • Готуємо соус, щоб він наполягся і просочився часниковим ароматом. Яйця варимо хвилину, виймаємо і розбиваємо в глибоку ємність. Додаємо сік лимона і подрібнений часник, тертий сир.
  • Кладемо всі заготовки в чашу блендера і збиваємо до однорідності.
  • Додаємо олію, сіль і гірчицю і знову вмикаємо техніку на 2-3 хвилини. Залишаємо соус наполягатися.
  • Робимо сухарики. Для цього знімаємо корочку з батона, а м 'якіш нарізаємо рівномірними кубиками потрібного розміру.
  • Часник подрібнюємо ножем і змішуємо з розігрітим на сковороді оливковим маслом. Залишаємо охолоджуватися.
  • Розігріваємо духовку до 160-180 ° С. На противагу викладаємо рівним шаром нарізаний м 'якіш батона, поливаємо зверху часниковою сумішшю і ставимо для сушіння на 20-25 хвилин до появи рум' яної скоринки.
  • Філе курки ріжемо брусочками довжиною по 10 см.
  • Розігріваємо сковороду з оливковою олією. Обсмажуємо м 'ясо з двох сторін до насиченого коричневого відтінку.
  • Готове куряче філе посипаємо прованськими травами, сіллю, чорним меленим перцем до смаку.
  • Залишилися шматочки розрізом ломтиками з розрахунку 1 шматочок на 1 порцію салату.
  • Салат Айсберг за зовнішнім виглядом нагадує пекінську капусту. Однак, відрізняється тим, що при додаванні соусу він не пускає сік і залишається хрустким. Тому використовуємо його. Промиваємо і сушимо на паперовому рушнику.
  • Верхнє листя зелені знімаємо і викидаємо. Рвемо руками інші. Не ріжемо ножем, інакше вона почне гірчити.
  • Помідори моїм і розрізаємо навпіл або на четвертинки.
  • Сир нарізаємо тонкими пластинами за допомогою ножа для чищення овочів.
  • Приступаємо до формування салату. Для цього на дно красивої страви викладаємо порване листя Айсберга і розкладаємо зверху м 'ясо і сир рівномірним шаром.
  • Присипаємо сухариками, які встигли охолонути.
  • Поливаємо все настоялися соусом.
  • Розрізані помідори хаотично викладаємо зверху.

Салат "Цезар" з куркою, як в ресторані, але приготований в домашніх умовах готовий. Запам 'ятайте, що збирати страву потрібно безпосередньо перед подачею до столу. Тільки тоді всі інгредієнти додадуть свої дивовижні нотки до смакового букета.

Салат "Цезар" з копченою куркою і майонезом

Основний інгредієнт - це м 'ясо, яке відварюють, запікають або обсмажують. Готують його з яйцем і сухариками, копченим м 'ясом і капустою. Такий "Цезар" з куркою є в меню кожного ресторану і кафе, але також його можна в домашніх умовах.

Рецепт салату з майонезом - це ще одна варіація шикарної страви, яка підійде до святкового застілля або романтичної вечері вдвох.

Інгредієнти:

  • копчена куряча грудка - 1 шт.;
  • свіжий огірок - 1 шт.;
  • помідор - 2 шт.;
  • свіжа зелень укропу;
  • пекінська капуста - чотири частини;
  • часник - 1-2 зубчики;
  • майонез - 100 г;
  • сіль - за смаком.

Приготування:

  • Крупно нарізаємо свіжовимиті огірки і помідори.
  • Копчене куряче філе рубаємо великими брусочками.
  • Пекінську капусту шинкуємо.
  • Всі підготовлені компоненти перемішуємо в глибокій ємності.
  • Зелень дрібно рубаємо і відправляємо до салату.
  • Робимо заправку. Часник очищаємо і подрібнюємо, змішуємо з майонезом.
  • Заправляємо салат "Цезар" з куркою соусом і перемішуємо.
  • У домашніх умовах можна експериментувати і створювати нові варіанти класичної страви. Для цього достатньо додати улюблені спеції, овочі або зелень.

Простий салат з куркою і сухариками по-домашньому

Рецепт давно став ресторанною класикою. Але любителі експериментувати часто додають в салат "Цезар" до курки нові компоненти, вдосконалюючи страву в домашніх умовах. Покроковий опис з фото допоможе впоратися з будь-яким етапом приготування.

Інгредієнти:

  • куряче філе - 250 г;
  • сир твердих сортів (рекомендується використовувати Пармезан) - 70 г;
  • білий батон - 100 г;
  • листя салату - 100 г;
  • помідори черрі - 10 шт.;
  • курячі яйця - 2 шт.;
  • ядра волоських горіхів - 100 г;
  • оливкова олія - 100 мл;
  • часник - 2 зубчики;
  • гірчиця - 1 ч. л.;
  • лимонний сік - 1 ст. л.;
  • сіль, чорний мелений перець - за смаком;
  • майонезний соус - до смаку.

Приготування:

  • Куряче філе промиваємо, висушуємо на паперовому рушнику. Нарізаємо тонкими довготривалими брусочками.
  • Варимо шматочки м 'яса в злегка підсоленій воді. Викладаємо на сітку для гриля, щоб вони висохли при кімнатній температурі.
  • Видаляємо кірку з білої булки, а м 'якоть нарізаємо рівномірними кубиками бажаного розміру.
  • Просушуємо сухарики на сухій сковороді, регулярно перешкоджаючи.
  • Готуємо соус. Часник очищаємо і пропускаємо через прес. Змішуємо його з іншими інгредієнтами для заправки. Додаємо трохи майонезу, щоб смак став більш насиченим.
  • Крупно нарізаємо зварені вкруту яйця. Помідори ділимо на четвертинки.
  • Ядра волоських горіхів сушимо на сковороді. Коли вони охолонуть, розтираємо між долонями, щоб прибрати гірку шкірку. Подрібнюємо за допомогою скалки.
  • Листя салату добре промиваємо під краном і сушимо при кімнатній температурі. Якщо треба прискорити процес, промакуємо їх чистим кухонним рушником.
  • Рвемо руками салатне листя і викладаємо на тарілки або в салатниці.
  • Зверху викладаємо шматочки м 'яса і збризкуємо заправкою, а потім відправляємо в страву помідори і яйця.
  • Натираємо сир відразу в салатницю, щоб він "сховав" всі компоненти, крім зелені. Присипаємо грінками.
  • У цьому простому салаті "Цезар" яйця йдуть не в соус, а використовуються з куркою в рецептурі самої страви. Цю нестандартну деталь не варто упускати.

Дієтичний салат "Цезар" - рецепт з фото

За рахунок сухариків з білого батона і ситного соусу улюблений багатьма салат виходить досить калорійним. Але для тих, хто хоче порадувати себе шикарною стравою, ми пропонуємо дієтичний покроковий фото рецепт, який не зіпсує фігуру, але залишить задоволеними всю сім 'ю.

Інгредієнти:

  • куряче філе - 300 г;
  • чорний хліб - 100 г;
  • салатне листя - 100 г;
  • сир Пошехонський - за смаком;
  • помідори черрі - 4 шт.;
  • перепелині яйця - 4 шт.;
  • олія - за смаком;
  • сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Інгредієнти для соусу:

  • часник - 3 зубчики;
  • гірчиця - 1-2 ч. л.;
  • несолодкий йогурт (2%) - 250 г;
  • сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Приготування:

  • Варимо перепелині яйця вкруту. Охолоджуємо і ріжемо на 2 частини.
  • Чорний хліб нарізаємо квадратиками і викладаємо на противагу рівним шаром. Ставимо в розігріту до 200 ° С духовку і просушуємо протягом 10-15 хвилин.
  • На цьому етапі готуємо соус. У глибокій мисці змішуємо йогурт, спеції, гірчицю і тиснутий часник.
  • Варимо м 'ясо курки до готовності, охолоджуємо на рушник і нарізання.
  • Пармезан трьом на терці з великим перетином.
  • Промиваємо і нарізаємо помідори великими шматками.
  • Оформляємо тарілку листям салату і збризкуємо заправкою. Посипаємо натертим Пармезаном (третя частина порції).
  • Кладемо по колу шматочки відвареного філе, а в середину насипаємо невелику гірку сухариків. Все заправляємо соусом і посипаємо тертим сиром.
  • У хаотичному порядку викладаємо помідори і яйця. Поливаємо заправкою і рівномірно розподіляємо решту порції Пошехонського сиру.
  • "Цезар" з куркою в домашніх умовах готовий. Вживати страву потрібно відразу після приготування. Салат виходить низькокалорійним.

На 100 г порції припадає всього 300 ккал, білків - 15, жирів - 18, вуглеводів - 22. Радуйте себе і своїх близьким смачним ресторанним блюдом, приготовленим вдома за нашим рецептом.

Як приготувати за класичним рецептом салат "Цезар" з куркою

Іноді здається, що звична закуска, приготована вмілим кухарем, стає особливою. "Цезар" можна випробувати не тільки в ресторанах. У домашніх умовах рецепт готується просто. А опис з фото дозволить зробити всі етапи правильно класичного легкого салату з куркою правильно.

Інгредієнти:

  • салат Ромен - 1 качан;
  • білий батон - 6 ломтиків;
  • сир Пармезан - 70 г;
  • помідори черрі - 4-5 шт.

Інгредієнти для соусу:

  • курячі яйця - 2 шт.;
  • оливкова олія - 160 г;
  • сир Пармезан - 50 г;
  • часник - 2 зубчики;
  • цибуля - 0,5 шт.;
  • гірчиця - 1-2 ч. л.;
  • рибний соус - 0,5 ч. л.;
  • червоний винний оцет - 1 ст. л.;
  • соус Вустер - 1 ст. л.;
  • лимонний сік - 1 ст. л.;
  • сіль, чорний мелений перець - за смаком;
  • цукор - 1 ч. л.;
  • соус на основі червоного гострого перцю - кілька крапель;
  • орегано, базилік - по щепотці.

Приготування:

  • Трохи підсушені ломтики батона нарізаємо кубиками. Розподіляємо їх рівномірним шаром на противні, збризкуємо оливковою олією і відправляємо в духовку підсушуватися на 5-7 хвилин. Температура повинна бути 200 ° С.
  • Яйця виймаємо з холодильника і заливаємо теплою водою. Так вони не луснуть у окропі. Коли вода забулькає, акуратно опускаємо в каструлю і варимо 1 хвилину, щоб жовток залишився рідким.
  • Цибуля і часник очищаємо від шкірки, нарізаймо. Відправляємо їх у чашу блендера і підносимо. Додаємо всі соуси, спеції і лимонний сік. Змішуємо до однорідності на мінімальній швидкості.
  • Закладаємо в чашу яйця і збиваємо заправку блендером. Вливаємо оливкову олію і включаємо техніку. Змішуємо, поки маса не загустіє.
  • Пармезан трьом на дрібній терці, викладаємо в глибоку ємність. Заливаємо соусом, що вийшов, і ретельно перемішуємо ложкою.
  • Тепер збираємо "Цезар" з куркою. Беремо листя салату і руками рвемо на шматочки, збризкуємо заправкою і посипаємо тертим Пармезаном. Тоді в домашніх умовах салат вийде не менш смачним, ніж ресторанна страва.
  • Додаємо сухарики. Всі перемішуємо.
  • Викладаємо на красиву страву для подачі. Зверху ще раз поливаємо соусом, посипаємо сиром.
  • Прикрашаємо половинками помідор черрі та сухариками.
  • Збирати салат рекомендується перед подачею до столу, оскільки довге перебування в соусі розм 'якшить сухарики. Представлене відео класичного рецепта допоможе правильно приготувати легку і смачну ресторанну страву.

Салат з куркою був названий на честь відомого ресторатора Цезаря Кардіні. Він одного разу приготував його в домашніх умовах з наявних в холодильнику запасів, коли до нього несподівано прийшли гості. Через час його рецепт став передаватися з покоління в покоління серед кулінарів. Саме завдяки Кардіні кожен бажаючий може відтворити вдома класичний варіант цієї страви за рецептами з фото. Однак з роками кухарі стали трохи змінювати салат, додаючи анчоуси, капусту та інші інгредієнти, тому незабаром з 'являться нові варіанти.