Пряник, рогалики і ще дещо

Пряник, рогалики і ще дещо

Скільки б ми не їли в зимовий період фруктів і овочів, все одно навесні організм відчуває недолік корисних речовин. Бувають дні, коли не знаєш, що з'їсти або "що ж таке приготувати". Блюда, які ще учора з'їдалися із задоволенням, сьогодні чомусь не радують. Виручають у такому разі рецепти незаслужено забутих блюд. Пропоную згадати пару рецептів випічки, що не вимагають особливих фінансових витрат і часу.

Думаю, у багатьох залишилося варення, заготовлене на зиму. Іноді хазяйки не знають, як з ним поступити. З настанням тепла чомусь є його не дуже хочеться. Можна використати цей продукт для приготування пряника або рогаликів.

Пряник любить багато хто, але в магазині вона коштує не дуже дешево. А ось якщо зайнятися її приготуванням будинку, знадобиться не дуже багато продуктів, а пиріг вийде дуже смачним і кожного разу іншим, залежно від сорту варення.

Слід врахувати, що пряник з яблучним, полуничним, вишневим варенням виходить насиченого коричневого кольору. Смородинове варення може забарвити пиріг в червонястий колір.

Пряник

  • 1 склянка варення;
  • 100 г цукру, якщо варення не дуже солодке, цукру знадобиться більше;
  • 100 мл кефіру;
  • 100 г сметани;
  • 1 яйце;
  • 5 ст. ложок рафінованої соняшникової олії;
  • 1/2 ч. ложки харчової соди;
  • борошно (у/с).

Змішати варення, цукор, кефір, сметану. Розвести соду теплою водою, додати в суміш, перемішати усі інгредієнти, вбити яйце, ретельно розмішати. Влити в суміш рослинну олію, постійно розмішуючи суміш . Борошно додавати помалу, постійно вимішуючи тісто. Тісто повинне мати консистенцію дуже густої сметани.


Форму для випічки змастити рослинною олією, присипати дно форми цукром. Це зробить кірочку пряника дуже смачного.

Перекласти тісто у форму, поставити її розігріту до 220 градусів у духовку. Пряник готовий, як тільки її поверхня придбає красивий глянсовий відтінок.

Це, так би мовити, базовий рецепт пряника. Якщо є бажання, можна додати в тісто порошок какао і пряник набуде шоколадного смаку.

Ізюм або дрібно нарізаний чорнослив, курага припадуть дуже до речі в цьому рецепті.

Кефір можна замінити сметаною. Звичайно, із сметаною пиріг вийде ще смачніше.

Словом, варіантів дуже багато. Якщо дозволяє час і є бажання можна мало не щодня балувати домашніх пряником в різному виконанні.

Є ще один цікавий рецепт випічки з варенням, в якому взагалі мінімум інгредієнтів!


Рогалики на пиві

Дуже ніжні, хрусткі рогалики обов'язково сподобаються і дорослим і дітям.

Для приготування рогаликів знадобиться:

  • 1 склянка пива;
  • 1 пачка вершкового масла;
  • пшеничне борошно (у/с);
  • цукор для посипання;
  • густе варення для начинки.

Вершкове масло повинне злегка «підтанути».

Змішати пиво з олією. Помалу всипати борошно, постійно розмішуючи тісто. Тісто має бути крутим, не липнути до рук.

Дошку для розкочування тесту посипати цукром, розкотити на нім тісто, розрізати на сегменти, в кожного покласти трохи варення, згорнути рогалики.

Деко змастити рослинною олією, викласти рогалики, поставити в розігріту духовку.

Готові рогалики покриваються злегка рум'яною кірочкою.

Готуються рогалики швидко, а з'їдаються ще швидше.


Але, як мовиться, одними солодощами ситий не будеш. Суп або борщ ніхто не відміняв.

Навесні дуже корисно є суп з сочевиці. У цього представника сімейства бобових багатий склад. Сочевиця містить фолієву кислоту, клітковину, білок, пантотенову кислоту, рибофлавін, мідь, марганець, магній, залізо, фосфор, калій, вітаміни С, В1, В6, В3, В2.

Якщо сочевицю регулярно включати в меню, можна значно понизити ризик виникнення діабету, ожиріння, серцевих захворювань.

Коричнева сочевиця краще всього підходить для приготування супів і других блюд, оскільки при варінні стає дуже м'якою.

Зелена сочевиця готується трохи довше, та зате цей сорт має горіховий присмак, що робить блюдо набагато цікавіше.

Червона сочевиця швидко розм'якшується при варінні. Цей вид сочевиці підходить для приготування пюре.

Суп з сочевиці

готувати нескладно.

На 2,5 л м'ясного бульйону знадобиться:


  • 1 склянка зеленої або коричневої сочевиці;
  • 2 середні картоплини;
  • 1 невелика морква;
  • 1 середня цибулина;
  • шматочок кореня селери (приблизно 3х3 см);
  • рослинна олія;
  • мелений коріандр;
  • хмели-сунели.

Рекомендується перед готуванням замочити у воді сочевицю хоч би на півгодини.

У киплячий м'ясний бульйон всипати сочевицю, проварити 20 хвилин, додати картоплю, нарізану невеликими кубиками.

Цибулину і моркву подрібнити, протушкувати в рослинній олії, додати шматочок подрібненого кореня селери, перемішати, викласти заправку в киплячий суп.

У кінці готування додати в суп мелений коріандр, приправу хмели-сунели, посолити за смаком.

Суп з сочевиці можна готувати зі свининою або яловичиною, але краще всього підходить курка. Для супу використовують будь-яку частину курячої тушки. Якщо бажаєте приготувати дієтичне блюдо, використайте кісточку і м'ясо курячої грудки.

Сочевичний суп надовго забезпечує почуття ситості, захищає від переїдання, насичує організм необхідними мінеральними речовинами, сприяє підвищенню імунітету.