Простий рецепт справжнього італійського печива кантуччі

Простий рецепт справжнього італійського печива кантуччі

Печиво кантуччі - фантастичний десерт: він готується так само швидко, як і зникає зі столу. Всього півгодини на кухні - і у вас в руках страва з чудово хрусткими брусочками, дражнячими тонким горіховим смаком і ароматом. Залишилося лише зварити улюблену каву або відкрити пляшку терпкого вина - і насолодитися смачним печивом родом з Італії.

Інгредієнти:

  • Борошно - 250 г
  • Горіхове борошно - 50 г
  • Цукор - 140 г
  • Розпушувач - 1 ч. л.
  • Два яйця
  • Два жовтки
  • Горіхи - 120 г

Спосіб приготування:

  • Ретельно змішайте в чаші звичайне борошно з розпушувачем
  • Введіть у борошно два яйця і два жовтки
  • Додайте цукор і горіхове борошно. Мигдальна - італійська класика, але ви цілком можете замінити її борошном з фундука, кешшю, арахісу або волоського горіха. Помол тут не грає особливої ролі, тому горіхи можна просто подрібнити в ступці самостійно. Для більш насиченого смаку замість звичайного цукру варто використовувати коричневий
  • Розмішайте інгредієнти лопаткою або насадкою «весло» в стаціонарному комбайні
  • Горіхи обсмажте на сухій сковороді або в духовці протягом 10 - 15 хвилин. Крупно порубите і додайте до тесту, добре перемішавши. Крім горіхів, можна використовувати будь-які десертні добавки до смаку: сушену вишню або журавлину, шматочки кондитерського шоколаду, кокосову стружку, цукати
  • Тісто розімніть, розділіть на дві частини і сформуйте два невеликих «батони». Оберніть заготовки в плівку і помістіть в холодильник на півгодини
  • Розігріть духовку до 180 градусів, викладіть заготовки на пергаментний папір і випікайте приблизно 20 - 30 хвилин - поки тісто не підрум'яниться і не збільшиться в обсязі
  • Готові «батони» вийте з духовки, трохи остудіть і наріжте брусочками товщиною в сантиметр. Розкладіть їх на пергаменті і знову залиште в духовці на десять хвилин
  • Готові кантуччі можуть зберігатися дуже довго в коробці або герметичному контейнері