Приготування їжі у пароварці

Приготування їжі у пароварці

Пароварка - цей пристрій дозволяє готувати не лише смачну, але і корисну їжу. Приготування їжі в пароварці процес безпечний і до того ж дуже корисний. Продукти, які приготовані в пароварці, зберігають значно більше вітамінів і різних корисних мікроелементів, оскільки в процесі ніякі речовини не осідають в жир, у відмінність при готуванні на сковороді. У пароварці їжа не піддається занадто високим температурам і результаті продукти після обробки парою, зберігають свої натуральні форми і колір.

Пароварка позбавить від клопоту і зайвих калорій

У будь-яку пароварку наливають воду, яка перетворюється на гарячу пару при нагріванні. Ця пара з усіх боків діє на продукти.

При готуванні в пароварці м'яса, овочів або риби зовнішні пори відразу закриваються, і шматочки готуються як би самі в собі, не втрачаючи сік і аромат. Корисних речовин при такому способі приготування їжі залишається більше. Пароварка позбавить вас від зайвих калорій, а також кухонного клопоту : в ній можна готувати зовсім без жиру, але при цьому нічого не пригорає: пара не дає їжі присохнути до стінок місткостей. Так що мити пароварку після приготування їжі легко і просто.

Еволюція - від каструлі до електронного приладу

На відміну від пароварок-каструль їх електричні побратими мають додаткові можливості. Електрична пароварка підійде тим, у кого невелика плита: цей пристрій можна встановити у будь-якому місці або просто вбудувати в кухонну шафу. Інші плюси електроприладу :

  • він відключається сам - автоматично;
  • довго зберігає їжу в режимі підігрівання;
  • має детектор випару води;
  • його можна запрограмувати на відстрочене приготування їжі.

Швидкість приготування їжі в пароварці залежить від об'єму контейнерів(ще їх називають паровими кошиками) і потужності. Чим більше «поверхів», тим потужнішим має бути прилад, щоб не доводилося довго чекати. Потужність моделей на сьогоднішньому ринку - від 600 до 2000 Вт. Найдорожчі пароварки з електронним управлінням здатні виконувати до 140 функцій, вони навіть самостійно підбирають способи приготування їжі з урахуванням продуктів. А механічний перемикач - по суті, надійний таймер, який вчасно вимкне прилад з готовою їжею. Придивіться до піддонів пароварки - чим вони вищі, тим краще: під час готування їжі туди стікають конденсат і сік від продуктів, і з низьких піддонів їх доведеться часто виливати. Оптимальна висота - не менше 2 см І дуже зручно, якщо у піддону є ручки.

Смакота і хитрощі при приготування їжі в пароварці

  • Замість води ви можете використати вино, бульйон або відвар прянощів - ваші блюда будуть особливо ароматні.
  • Якщо у вашій пароварці є чаша для рису, ви можете варити в ній будь-яку крупу і навіть суп, тому що в дні цієї чаші немає отворів.
  • У пароварці овочі і фрукти не втрачають природний колір, і ви можете використати варену зелень для прикраси готових блюд або для фарбування соусів.

Скільки краще вибрати поверхів в пароварці?

Якщо ви живете одні, вам вистачить «одноповерхової» пароварки з одним контейнером. Великі пароварки мають від 2 до 5 контейнерів, які ставлять один на іншій, і декілька блюд варяться одночасно. Можете вибрати верхню ємність з гратчастим дном: тоді сік верхнього продукту просочить нижній. Дуже смачно виходить, якщо вгорі готується м'ясо, а внизу - гарнір: рис, гречка. Контейнери краще вибирати одного розміру: як показує практика, це зручніше: якщо в нижньому їжа майже готова, а згори - ні, місткості можна поміняти місцями, і усі частини обіду достигнуть одночасно.