Піца для справжніх мужиків

Піца для справжніх мужиків

У кінці важкого трудового тижня хочеться себе чимось побалувати. Смачна їжа — відмінний бонус за заслуги. Але не поспішай дзвонити в службу доставки. Загорни рукави і зроби офігенну піцу по нашому рецепту. По-перше, це насправді смачна піца, по-друге, вона обійдеться тобі дешевше, як мінімум, в 3 рази. Ну, і гордість за себе — додатковий бонус.

1. Інгредієнти для тесту

  • борошно пшеничне — 2 склянки;
  • маслинова олія — 4 ст.л.;
  • дріжджі сухі(з гіркою) — 1 ч.л.;
  • сіль — 1 ч.л.;
  • цукор — 1,5 ч.л.;
  • вода тепла — 250 мл;

2. Інгредієнти для начинки

  • сир(ми брали Ламбер, можна узяти і Пармезан, або ще який — діло смаку) — 500 гр;
  • ковбаса — два-три види, кожного грам по двісті;
  • гриби шампіньйони — 250 гр;
  • маслини — трохи;
  • помідори — 1 великий або два маленьких;
  • гриби для начинки ми обсмажили окремо. Можна використати консервовані, заздалегідь промивши їх.

3. Продукти для соусу

  • помідори — три великих;
  • базилік за смаком;
  • 3 зубчика часнику.

4. Приготування

Сип борошно в миску. Додай дріжджі, сіль, маслинову олію. Перемішай.

Додай теплу воду. Перемішай. Причому воду додай поступово, вмішуючи її у борошно. Врахуй, що води може знадобитися трохи менше, або трохи більше, дивися по консистенції. У результаті, тісто має бути пластичним і крутим. Міси тісто 5-10 хвилин.

Потім його треба накрити харчовою плівкою і рушником і залишити на 2 години в теплому місці. Після закінчення часу воно повинне виглядати таким, що трохи змужнів, збільшився в розмірах.

Після цього вважай його, не щадивши, поки воно не стане пружним і еластичним, потім діли на 2 або на 3 частини(залежно від того, яка буде піца — тонка або потовще) і уклади на деко.


Робимо соус. Трохи екшену. Треба обшпарити помідори окропом і здерти з них шкіру живцем, далі, перетирай їх на терці, залишаючи тільки м'якуш, до твердої серцевини, яку треба викинути, щоб соус вийшов однорідним і без зайвих шматків томатної плоті.

Береш зуби часнику, крупно ріжеш і обсмажуєш на маслиновій олії до появи золотистої кірочки. Потім дістаєш цей часник, викидаєш його, а в олію після обжарювання часнику додаєш томатну рідоту. Це надасть соусу аромат і пікантний смак. Тим більше, базилік погано ладнає з часником. І після нього потім смердить так, немов в рот напаскудили кішки. До біса його.

Солиш і перчиш за смаком. Дрібно ріжеш базилік і додаєш його туди ж. Ставиш на вогонь і після закипання вариш вариво 7-10 хвилин.

Рясно обмазуєш тісто приготованим соусом, викладаєш начинку: ковбаса, гриби, помідори, оливки, сир.

Ставиш в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 15-20 хвилин. Сир повинен рівномірно розплавитися, але не підгоріти.

Нехай ці апетитні дітки не виграють конкурс пиццерийной краси, але вона нереально смачна і навіть корисна.