Пісні блюда

Пісні блюда

Закінчилася Масниця і починається Великий піст, який триватиме більше сорока днів, до Великої Пасхи. Природно, віряни дотримуються поста, наслідуючи релігійну традицію. Деякі дотримуються поста ще і для того, що поправити здоров'я, набути стрункості.

Існує величезна кількість рецептів пісних блюд, які не лише смачні, але і корисні, а заразом і не дають людині почувати себе голодним, як багато сучасних драконівських дієт.


Деякі з таких блюд.

Борщ з шампіньйонами

Вам буде потрібно:

  • - 250 г шампіньйонів;
  • - 200 г капусти білокачанної;
  • - 1 картоплина;
  • - 1 цибулина;
  • - 2 зубчика часнику;
  • - 1 морква;
  • - 1помідор;
  • - 1 маленький буряк;
  • - 10 г зелені кропу;
  • - 10 г зелені петрушки;
  • - 2 лаврових листа;
  • - рослинна олія;
  • - сіль перець за смаком.

Спосіб приготування :

Налити в каструлю 2 л води, довести до кипіння. Покласти нарізану кубиками картоплю і нарізані гриби. Лук дрібно нарізувати і підрум'янити до золотистого кольору в рослинній олії. Додати подрібнений часник. Натерти на терці буряк і моркву і додати до лука і часнику. Гасити хвилин 5. Додати подрібнений помідор і ще трохи загасити.

Покласти у бульйон нашатковану капусту, посолити, поперчити, додати овочі із сковороди.

За 5 хвилин до готовності опустити лавровий лист і половину зелені кропу і петрушки, варити до готовності.


Другу половину зелені додати в тарілки при поданні до столу.

Картопля по-архиерейски

Вам буде потрібно:

  • - 500 г картоплі;
  • - 1-2 ст. ложки рослинної олії;
  • - 1 ст. ложка борошна;
  • - сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Картоплю відварити в мундирі, охолодити, очистити, нарізувати товстими скибочками і обсмажити в рослинній олії. Хвилини за дві до кінця обсмажування, посипати картоплю борошном, перемішати і обсмажити до золотистої кірочки.

Каша перлова з грибами

Вам буде потрібно:

  • - 1 склянка перловки;
  • - 1 цибулина;
  • - 1 морква;
  • - 200 г шампіньйонів;
  • - 10 г зелені петрушки;
  • - рослинна олія:
  • - сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Перловку замочити на ніч, промити, зварити в'язку кашу. Лук нарізувати, обсмажити на сковороді в рослинній олії. Гриби відварити хвилин 5-7, нарізувати локшиною, додати до лука.


Всипати натерту на великій терці моркву, загасити під кришкою хвилин 7-10. З'єднати з кашею, додати подрібнену зелень петрушки і потомити в духовці або на гарячій, але вимкненій плиті хвилин 10.

У грибному бульйоні, що залишився, можна загасити картоплю з луком.

Бруква фарширована

Вам буде потрібно:

  • - 1 -2 брукви;
  • - манна крупа;
  • - 1-2 яблука;
  • - цукор за смаком.

Спосіб приготування :

Брукву очистити від шкірки, відварити хвилин 20. Вийняти обережно чайною ложкою середину, не ушкоджуючи дно і стінки. З манної крупи зварити густу кашу. Середину брукви подрібнити і загасити до м'якості, додавши подрібнене яблуко, сіль і цукор.


Нафарширувати цією сумішшю брукву, укласти на сковороду або деко, змащене рослинною олією і посипане панірувальними сухарями. Поставити в заздалегідь розігріту духовку і пекти хвилин 20-25.

Салат з морської капусти

Вам буде потрібно:

  • - 1 невелика банка морської капусти;
  • - 1 цибулина;
  • - 1 солоний огірок;
  • - 2-4 варені картоплини;
  • - 10 г зелені кропу;
  • - рослинна олія для заправки.

Спосіб приготування :

З банки з капустою злити рідину, усі інші інгредієнти нарізувати, перемішати і заправити рослинною олією.

Драники

Вам буде потрібно:


  • - 5 картоплин;
  • - борошно;
  • - рослинна олія для жаріння.

Спосіб приготування :

Картопля, почистити, промити, натерти на терці, досипати стільки борошна, щоб вийшло не занадто рідке тісто.

Розігріти на сковороді рослинну олію і викладати картопляне тісто ложкою. Смажити, як оладки до утворення рум'яної кірочки з двох сторін.

Вермішель обсмажена

Вам буде потрібно:

  • - 1 склянка дрібної вермішелі;
  • - рослинна олія;
  • - сіль за смаком.

Спосіб приготування :


Вермішель обсмажити в олії до золотистого кольору, залити водою на 2 см, посолити, накрити кришкою, поставити в заздалегідь розігріту духовку і запекти до готовності на тихому вогні.

Салат з овочів

Вам буде потрібно:

  • - 100 г квашеної капусти;
  • - 1 солодкий болгарський перець;
  • - 2 мочених яблука;
  • - 1 морква;
  • - 10 г зеленої цибулі;
  • - рослинна олія для заправки;
  • - сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Квашену капусту віджати, з мочених яблук видалити серцевину і дрібно їх нарізувати, моркву натерти на терці, перець нарізувати соломкою, лук подрібнити, посолити, поперчити, все перемішати і заправити олією.

Салат з моркви з редькою

Вам буде потрібно:

  • - 1 невелика редька;
  • - 2 морква;
  • - 2 яблука;
  • - 10 г зелені петрушки;
  • - 1-2 ст. ложки лимонного соку;
  • - трохи лимонної цедри;
  • - сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Редьку, моркву, яблуко натерти на великій терці, цедру лимона на дрібній, зелень петрушки подрібнити.

Посолити, поперчити, заправити лимонним соком.

За бажання можна заправити рослинною олією і прикрасити скибочками лимона.

Салат з овочів і фруктів з горіхами

Вам буде потрібно:

  • - 2-3 середніх яблука;
  • - 2 морква;
  • - 1 корінь селери;
  • - 1/2 склянки подрібнених волоських горіхів;
  • - 10 г зелені петрушки;
  • - 1 ст. ложку лимонного соку;
  • - 1 ст. ложку меду.

Спосіб приготування :

Яблука промити, видалити серцевину і дрібно нарізувати. Моркву і корінь селери натерти на великій терці. Все перемішати, додати подрібнену зелень петрушки, лимонний сік і мед, перемішати. Прикрасити листочками петрушки.

Салат з гранатом

Вам буде потрібно:

  • - 1 середній гранат;
  • - 1 авокадо невеликого розміру;
  • - 1 невелика цибулина;
  • - 10 г листової селери(можна замінити петрушкою);
  • - 1 чайна ложка лимонного соку;
  • - сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Авокадо почистити і дрібно нарізувати. Лук подрібнити, обшпарити окропом, посолити. З граната вийняти зерна. 1/3 з них відкласти. З інших вижати сік і перемішати з лимонним.

Відкладені зерна граната перемішати з луком і подрібненою зеленню селери або петрушки. Викласти в салатницю і залити сумішшю соків.