"Пальці", "Очі", "Мізки" та інші дивні назви смачних страв

"Пальці", "Очі", "Мізки" та інші дивні назви смачних страв

"Пози", "яйця на очі", "пальці візиря", "мізки ткача", "імам в непритомності" - все це незвичайні назви страв різних кухонь світу. Спеціально для своїх читачок ми зібрали назви і рецепти найдивніших, але смачних страв.

"Пози"

Точніше, "бурятські пози", це національні пельмені. Що стосується назви, то "пози" - російський переклад, насправді страва називається буузи. Цікавий факт: прототипом цих пельменів вважаються китайські баоцзи. Правда, в останніх начинка може бути різною, а "пози" завжди готують тільки з м 'ясом і додаванням зелені. Рецепт бууз дивно схожий на хінкалі і манти - знайомі всім страви з тіста і м 'яса на пару. У Бурятії "для варіння" використовують не мантишницю, а позницю. Ви можете готувати в пароварці. Ось рецепт.

"Яйця на очі"

"Зробіть яйця на очі" - такими словами в Болгарії замовляють собі на сніданок яєчню-глазунью. Не соромтеся, замовляйте теж, не пошкодуєте! А взагалі болгарський сніданок - це в першу чергу закуска: помідори, бринза, маслини. А ще хліб і, звичайно ж, кава. Зверніть увагу: справжній болгарський сніданок - холодний. Тільки в туристичному ресторані вам запропонують щось гаряче: омлет або все ті ж "яйця на очі". Спробуєте приготувати? Рецепт тут.

"Палець візиря"

Ви опинилися в Туреччині? Обов 'язково випийте чашечку справжньої турецької кави в кав' ярні і спробуйте місцеві солодощі, серед яких ласощі з злегка бентежною назвою - візир пармаги. У перекладі - "палець візиря". Не турбуйтеся, десерт смачний - це всього лише печиво. Палички з тіста, залиті сиропом. Між іншим, один з найпопулярніших турецьких десертів з часів Османської імперії. За рецептом - сюди.

"Імам непритомний"

Ще одна страва турецької кухні. Приголомшлива закуска з баклажанів - імам баялди. Якщо бути точним у перекладі, то назва російською звучить так: "імам знепритомнів". У назви страви є красива історія: імам взяв у дружини прекрасну дівчину, яка дуже любила готувати. У додану за нею дали велику кількість оливкової олії, яка в ті роки коштувала дорого. Серед усіх страв, якими балувала молода дружина чоловіка, були фаршировані баклажани. Тринадцять днів поспіль імам просив приготувати свою дружину саме це. І дуже здивувався, коли на 14 день дружина прийшла з порожніми руками і сказала, що не змогла приготувати баклажани: закінчилася оливкова олія. Ось тут-то імам і опинився "баялди", тобто звалився в непритомність, усвідомивши наскільки марнотратна була його дружина! Рецепт "золотої" страви вам у подарунок.

"Мізки ткача"

Цього разу дивна назва страви французької кухні. "Мізки ткача" - закуска на основі сиру з зеленню, з додаванням оливкової олії та оцту. Подається з тостами або печеною картоплею в супроводі червоного або білого сухого вина.

Звідки така недобра назва? Творожна закуска родом з Ліона - "шовкового" міста. Ця тканина коштувала великих грошей, купували її тільки буржуа, а ось ткачі на мануфактурах отримували копійки. Недорога закуска з сиру - одна з найпопулярніших страв раціону робітників. Страва дожила до наших днів. Сучасну версію створив Поль Лакомб, шеф-кухар французького ресторану Léon. Ось рецепт.