Овочевий суп з фрикадельками

Овочевий суп з фрикадельками

Незвичайний, густий і дуже смачний і ситний суп спеціально для сезону овочів. Приготуйте овочевий суп з фрикадельками до обіду, і вам не знадобиться готувати другу страву. Особливо ця страва сподобається тим, хто стежить за своєю фігурою, правда, в цьому випадку слід віддати перевагу макаронним виробам з твердих сортів пшениці.


Продукти на 1 порцію: 1 морква, 1 маленький цуккіні 1/2 кочану кольорової капусти, 350 мл овочевого бульйону, 1 сарделька, 25 г дрібних макаронних виробів, сіль, базилік для прикраси.


Приготування овочевого супу з фрикадельками

Морква і цуккіні вимити і очистити. Розрізати овочі спочатку вздовж на четвертинки, а потім нашинкувати дрібними шматочками. Кольорову капусту вимити під струменем холодної води і розділити на суцвіття. Найбільші можна розрізати навпіл.

Овочевий бульйон довести до кипіння. Викласти в нього овочі і варити 10 хвилин.

З сардельки видавити фарш у вигляді дрібних фрикаделек, опустити в бульйон і близько 10 хвилин варити на середньому вогні. Можна приготувати фрикадельки з будь-якого фаршу.

Макаронні вироби відварити окремо в киплячій підсоленій воді, слідуючи рекомендаціям на упаковці. Макарони відкрити на дуршлаг, промити холодною водою і дати їй збігти. Викласти макарони в суп і перемішати.

Суп подати на стіл прикрасивши, за бажанням, листочками будь-якої пряної зелені.


Приємного апетиту!