Олів'є, печінка тріски, шинка. Що загорнути в лаваш

Олів'є, печінка тріски, шинка. Що загорнути в лаваш

Вірменський лаваш — це не просто смачний хліб і доповнення до обіду. Це незамінна річ, коли хочеться чого-небудь новенького. Досить просто покласти на лаваш улюблений салат, загорнути в рулет — і готова відмінна закуска. А ще можна зробити рулет з лаваша з гарячою начинкою — і ось вже вийде основне швидке блюдо. Нарешті, можна змастити лаваш сирним сиром з нейтральним смаком, покласти на нього солодкі фрукти, полити цукровим сиропом — і десерт можна подавати до столу.

Пропонуємо декілька варіантів ситних блюд з вірменського лаваша.

Олив'є в лаваші

  • 1 упаковка вірменського лаваша
  • 2 копчені курячі грудки
  • 2 солоних огірка
  • 5 яєць, зварених круто
  • 2 відварених моркві
  • 3 відварених картоплини в мундирі
  • Зелень за смаком
  • 1 банка зеленого горошку
  • Майонез
  • Чорний перець
  • 1–2 зуб. часнику(за бажанням)

Крок 1. Яєць почистити і відокремити жовтки від білків. Ялинки-палиці... Ковбаси. Що поставити на святковий стіл

Крок 2. Білки натерти на терці і змішати з частиною майонезу. Можна покришити в намазування часточку часнику.

Крок 3. Дуже дрібно нарізувати огірок, покласти його в сито і дати стекти, поки ріжете усе інше.


Крок 4. Почистити і дрібно нарубати моркву і картоплю.

Крок 5. Дрібно нарізувати курку.

Крок 6. Огірки, картоплю, моркву, накришені жовтки яєць, курку і зелений горошок змішати, заправити майонезом дуже щедро, посипати зеленню і поперчити.

Крок 7. Лаваш розрівняти на столі, змастити його намазуванням з яйця, причому особливу увагу приділити краям, а в середині можна і не мастити.

Крок 8. Розкласти салат, що вийшов, на лаваші. Згорнути рулетом.

Крок 9. Нарізувати порційними шматками.

Рулет зі свіжими овочами

  • 1 лист вірменського лаваша
  • 70 г сирного сиру
  • 1 ст. л. соусу песто
  • 2 помідора
  • 1 болгарський перець
  • Зелень

Крок 1. Помідори нарізувати кухлями, перець — тонкою соломкою. Зелень нарубати.


Крок 2. На лаваш намазати сирний сир, посипати його зеленню.

Крок 3. Згори викласти підготовлені овочі і полити соусом песто. Посолити і поперчити.

Крок 4. Акуратно загорнути в рулет, залишити на годину в холодильнику.

Крок 5. Нарізувати порційними шматочками, шириною в 3-4 см

Рулет з печінкою тріски

  • 1 вірменський лаваш
  • 1 баночка печінки тріски
  • 2 яйця, зварених круто
  • 1 плавлений сирок бруском, який можна натерти на терці(має бути такий, що не містить рослинних жирів, тільки молочні)
  • 2 ст. л. майонезу
  • Сіль і чорний перець

Крок 1. Яєць, зварених круто, очистити і натерти на дрібній терці.

Крок 2. Відкрити банку тріски, витягнути вилкою шматочки печінки, даючи стекти олії.

Крок 3. Вилкою розім'яти печінку тріски разом з натертим яйцем.

Крок 4. Натерти в суміш плавлений сир і всі разом збити. Додати олії з банки, щоб добитися м'якої консистенції, вона повинна намазуватися на лаваш, але не витікати.


Крок 5. Розстелити лаваш, змастити його майонезом. Згори викласти начинку з печінки.

Крок 6. За бажання посипати дрібно нарізаною зеленню.

Крок 7. Згорнути лаваш в рулет, загорнути в харчову плівку(можна розрізати навпіл або на три частини, щоб було зручно зберігати) і прибрати в холодильник на пару годин.

Крок 8. Перед поданням нарізувати рулет на невеликі шматочки шириною в 1,5-2 см

Рулет з морквою

  • 1 лист вірменського лаваша
  • 2 морквини
  • 1–2 зуб. часнику
  • 50 г волоських горіхів
  • 50 г тертого м'якого сиру
  • 50 г майонезу
  • Сіль і перець

Крок 1. Моркву начистити, натерти на терці. На дрібній терці натерти очищений часник.

Крок 2. Дрібно нарубати горіхи.

Крок 3. Перемішати моркву, часник, горіхи і майонез. Залишити на годину в холодильнику.

Крок 4. На лаваш викласти салат з моркви, згорнути в рулет.


Крок 5. Залишити хоч би на півгодини, щоб рулет просочився соком з начинки. Після чого нарізувати на невеликі шматочки. Подавати із зеленню.

М'ясний рулет з лаваша

  • 1 лист вірменського лаваша
  • 300 г м'ясного фаршу(свинина, яловичина)
  • 100 г сиру
  • 1 цибулина
  • 1 помідор
  • ½ склянки сметани
  • 2 ст. л. майонезу
  • Сіль і чорний перець
  • Зелень
  • Рослинна олія для жаріння

Крок 1. Дрібно нарізувати лук, обсмажити на олії до золотистого кольору.

Крок 2. Додати м'ясо, обсмажити впродовж 5 хвилин, посолити, поперчити.

Крок 3. Натерти сир. Нарубати дрібно зелень. Змішати сметану і майонез.

Крок 4. Розстелити лаваш(якщо він дуже тонкий, то узяти 2 шари). Викласти на нього м'ясо, змастити половиною соусу, посипати сиром.

Крок 5. Згорнути лаваш рулетом, нарізувати порційними шматками і змастити їх другою половиною соусу.

Крок 6. Запікати рулети в духовці, при температурі 180 градусів впродовж 20 хвилин.


Рулет з картоплею і сиром

  • 2 листа вірменського лаваша
  • 1 кг картоплі
  • 2 яйця
  • 200 г напівтвердого сиру
  • 50 г сулугуни
  • 100 г вершкове масло
  • Сіль і чорний перець
  • Зелень

Крок 1. Картоплю очистити, відварити до готовності. Воду злити, додати 50 г вершкового масла і розім'яти картоплю в пюре. Остудити.

Крок 2. Сир натерти на великій терці. Дрібно нарізувати зелень. Додати все до картопляного пюре, туди ж вбити яйця. Все перемішати.

Крок 3. Листи лаваша змастити товстим шаром начинки. Згорнути в рулети і нарізувати на порційні шматочки, але так, щоб рулетики не перевищували висоту форми для випічки, де готуватимуться.

Крок 4. Розтопити другу половину вершкового масла, полити рулети.

Крок 5. Запікати рулети при температурі 180 градусів впродовж 15-20 хвилин. Можна подавати гарячим або холодним.

Ледачий рулет з лаваша

  • 1 лист вірменського лаваша
  • 200 г шинки
  • 150 г напівтвердого сиру
  • 1 великий помідор
  • 3 ст.л. майонезу
  • ½ ст. л. топленого масла

Крок 1. Шинку нарізувати дуже тонкими слайсами(краще попросити це зробити в магазині). Сир натерти на терці.

Крок 2. Помідор нарізувати тонкими кухлями.


Крок 3. Розстелити лаваш на столі, змастити його майонезом, викласти згори слайсы шинки, помідори, посипати тертим сиром.

Крок 4. Загорнути в рулет. Змастити топленим маслом.

Крок 5. Підсмажити на сковороді, додавши топленого масла, якщо потрібно. Подавати гарячим.