Оладки з кабачків на сковороді і в духовці

Оладки з кабачків на сковороді і в духовці

Зовсім скоро почнеться сезон, коли дозріють на грядці кабачки. Любителі цього овоча зможуть щодня готувати кабачкові оладки - це одночасно і смачна, і корисна літня страва.


Великий вміст клітковини в оладьях дає організму непогану підтримку, вони чудово насичують, залежно від добавок можуть виступати як самостійна страва або легка закуска. Кабачок допомагає скинути вагу, покращує обмін речовин. Трохи змінюючи базовий рецепт, можна зробити оладки солодкими, ситними або з легкою гостротою.

Оладки з кабачків на сковорідці

Інгредієнти для приготування:

  • Молодий кабачок - 1 штука, або 300 г.
  • Борошно або манка - 150 г.
  • Куряче яйце - 2 штуки.
  • Олія рослинна, сіль - до смаку.
  • Для солодкого варіанту - мед або цукор, ягоди, родзинки.
  • Для овочевої страви - кріп, часник, морквина, сир.

Молоді кабачки помити, при необхідності очистити. Можна натерти їх на терці або подрібнити за допомогою блендера. Потім додати яйця, змішати до однорідності, зсипати борошно і повторити процедуру. Насамкінець до отриманого тесту додати мед і родзинок або подрібнений кріп з тертою цибулею. Тісто має вийти сметаноподібної консистенції. Можна додати трохи соди, якщо хочеться отримати пишні оладки.

Сковороду треба розігріти, налити на неї масло і почекати, поки воно стане гарячим. Тісто накладати столовою ложкою. Смажити до золотистого кольору з обох сторін. На стіл подавати зі сметаною, медом, часникові - з майонезом.

Кабачкові оладки в духовці

Для тесту знадобиться:

  • 2 молодих кабачка.
  • 3 ложки борошна.
  • 2 курячих яйця.
  • Пара зубчиків часнику.
  • Масло, кріп і сіль - до смаку.

Спершу треба включити духовку - вона повинна встигнути прогрітися до 180 градусів. У цей час можна підготувати овочі. З кабачків видаляється шкурка, вичищається насіння. Після перемелювання в блендері треба віджати надлишок вологи. До кабачкової маси додати подрібнений часник.

Отримане овочеве пюре з 'єднати з борошном. На попередньо змащений маслом противень викладати тісто столовою ложкою. Оладки маленького розміру готуватимуться швидше. Для запікання достатньо 15 хвилин, але краще перевіряти, як готується страва, відкриваючи духовку раз на 5 хвилин. Можна подавати оладки на стіл гарячими, до них підійде сметаний соус або суміш майонезу, кропу і часнику. 

Поради щодо підготовки тесту

Якщо не хочеться чистити овочі, вибирайте кабачки молоді, з тонкою шкіркою. У ній міститься багато корисних речовин, і для приготування їжі зрізати її не треба.

Солити тісто для оладів не рекомендується. Через це вони стануть сухими - сіль забере вологу. Краще посолити відразу після смаження.

Для приготування солодких оладій додавайте в тісто цукор, мед, підійде також сир і родзинок. Борошно можна замінити манною крупою.

Гарна закуска до чого завгодно - кабачкові оладки з тертим сиром і часником.