Не готувати щодня. Топ блюд, які можна заморожувати

Не готувати щодня. Топ блюд, які можна заморожувати

Готувати щодня і тут же з'їдати їжу, безумовно, відмінний варіант. Але часто на те, щоб возитися на кухні, немає ні часу, ні бажання. Тоді виручають заморожені продукти. Зберігати в морозильній камері можна не лише пельмені і котлети, але і багато інших блюд.

Заморожування — кращий спосіб продовжити термін зберігання продуктів. У морозильній камері підтримується температура — 18 °З, при якій призупиняється дія мікроорганізмів. Заморожену їжу можна довго зберігати, і вона майже не втратить смак і поживні властивості.

Важливо дотримуватися правил заморожування:

  • Не заморожуйте гарячу їжу. Якщо продукти піддавалися термічній обробці, їх треба остудити до кімнатної температури і тільки потім відправляти в морозильну камеру.
  • Не піддайте продукт повторному заморожуванню. Продукти, які розморозили і знову заморозили, можуть не лише втратити смакові якості, але і зіпсуватися.
  • Кладіть їжу в порційні контейнери. Тоді вам не доведеться розморожувати велику упаковку — ви візьмете стільки продукту, скільки треба. Для зручності можна помітити контейнери наклейками: нехай червоні означають м'ясо, сині — рибу і тому подібне
  • Деякі продукти не можна зберігати в морозильнику. Втратять смак фрукти і овочі з високими вмістом води — огірки, капуста, диня, полуниця і інші. Сира картопля стане водянистою. Не підходять для заморожування яйця, відварені макарони і рис, а також молочні продукти : кефір і йогурт можуть згорнутися, вершки і сметана — розшаруватися із-за низьких температур.

І головне — треба дотримуватися термінів зберігання. Продукти можна покласти в морозильник максимум на рік, але у більшості випадків йдеться про декілька місяців. Щоб не помилитися, прикріпите на контейнери наклейки з датою заморожування. Приготовані блюда допустимо зберігати 2-3 місяці, напівфабрикати — до 3-4 місяців.

Які блюда можна заморожувати

Бульйон і крем-суп. У морозильник можна відправити крем-суп, м'ясний або рибний бульйон. Заморожувати супи, у складі яких є картопля, рис або макарони, небажано — вони втратять смакові якості. Це ж торкається і молочних блюд.

Важливо правильно розморозити бульйон. Оптимальний варіант — поставити його в холодильник і почекати день-два. Зберігати суп в морозильній камері допустимо близько місяця.

Млинці. Якщо ви плануєте заморозити млинці, після приготування змастіть їх вершковим маслом. Завдяки цьому вони не стануть ламкими. У млинці з ягідною або фруктовою начинкою рекомендуємо додати крохмаль. Зберігати блюдо можна два тижні.

Фаршировані перці і голубці. Остудіть блюдо до кімнатної температури, а потім поставте його в холодильник на дві години — тепер можна заморожувати. Термін зберігання фаршированих перців і голубців складає 3 місяці. Розморожувати їх можна в мікрохвильовій печі або в холодильнику.


Котлети. Блюдо, яке ви плануєте відправити до морозильної камери, треба не просто посмажити, а протушкувати або запекти в духовці. Тримати готові котлети в морозильнику допустимо до 2 місяців.

Борошняні блюда. Добре переносять заморожування блюда з сухого тіста — шарування, яблучний пиріг, а також штрудель. Зберігати їх можна 1-2 місяці. Бісквітні і кремові торти заморожувати не можна.

Сирники. Якщо ви хочете отримати з ранку смачний сніданок, але перспектива стояти біля плити не радує, можна заморозити сирники. Принцип той же, що і з голубцями: остудити до кімнатної температури, помістити в холодильник і тільки потім відправити до морозильника.

При разморозке повторити дії в зворотному порядку — поставити блюдо на ніч в холодильник і уранці розігріти. Заморожені сирники зберігають до 4 місяців.

Запіканка. Перед заморожуванням блюдо треба остудити і загорнути в харчову плівку. Зберігати запіканку можна до 5 місяців. Розморожувати продукт рекомендуємо в мікрохвильовій печі або духовці.