Нам би зиму протриматися - Рецепти

Нам би зиму протриматися - Рецепти

Ні для кого не секрет, що взимку наш імунітет піддається випробуванню холодом, занадто коротким світлим відрізком денного часу, різними інфекціями і вірусами. Фізичні вправи, гартування, медитація допомагають організму впоратися з усіма цими напастями. Але чимала роль у збереженні здоров'я належить правильному харчуванню.

Для того, щоб живитися правильно, тобто приблизно так, як живилися наші предки багато сотень років, не потрібно великі грошові і тимчасові витрати. Швидше, навпаки, якщо відмовитися від шкідливих продуктів, які недешеві, вийде значна економія сімейних коштів, які можна відкласти на літній відпочинок або ще на щось приємне.

Наведемо приклад сочевиця, горох, квасоля, крупи підтримують імунітет за допомогою білку інтерферону, і, попри те, що і вони подорожчали, все-таки коштують набагато дешевше, ніж салямі і інші так звані делікатеси.

А як корисний гарбуз, який не лише імунітет підтримує, але ще і допомагає зберегти молодій і пружній шкіру взимку.

Загалом, усі місцеві овочі, буряк, капуста, морква, сухофрукти наші союзники і друзі у боротьбі за збереження здоров'я і краси.

Навіть гриби, які деякі фахівці вважають важкуватою їжею, насправді в зимову пору підвищують здатність організму справлятися з хворобами, оскільки сприяють виробленню в організмі лейкоцитів - білих кров'яних тілець.

Не варто забувати про птаха, рибу, молочні продукти. І навіть десерти і піроги готувати з рибною, овочевою і фруктовою начинкою.


Кожна хазяйка може сама скласти для своєї сім'ї корисне меню на зимові місяці, може скористатися підказками бабусь, мам, подруг.

А, може бути підійдуть і такі рецепти:

Суп сочевичний з консервованими шампіньйонами

Вам буде потрібно:

  • 1 банка консервованих несолоних шампіньйонів(краще за різаних);
  • 1 склянка сочевиці;
  • 1-2 морква;
  • 1-2 цибулини;
  • 2-3 картоплини;
  • 2 лаврових листа;
  • рослинна олія для жаріння;
  • сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Сочевицю промити, запустити в каструлю із закипілою водою, і збавивши вогонь, варити її на середньому вогні. Цибулю подрібнити, покласти на сковороду з рослинною олією, підрум'янити до світло-золотистого кольору.

З банки з грибами злити рідину, гриби покласти на сковороду. Якщо вони не нарізані, то заздалегідь нарізувати і гасити разом з луком на повільному вогні, поки не випарується уся рідина.

Нарізувати картоплю і покласти до сочевиці. Коли картопля і сочевиця будуть наполовину готові, додати в суп лук з грибами із сковороди, натерту на терці моркву, посолити, поперчити.

При поданні до столу покласти дрібно нарізану зелень кропу або петрушки. Я додаю і те, і те.

Суп з білою квасолею

Вам буде потрібно:

  • 1склянка сухої білої квасолі;
  • 1 цибулина;
  • 2 морква;
  • 10 г зелені петрушки;
  • 2 ст. ложки вершкового масла;
  • 1/3 склянки вершків;
  • сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Квасолю промити, замочити на 2 години. Поставити варити до напівготовності.

Лук нарізувати півкільцями і обсмажити до світло-золотистого кольору у вершковому маслі, додати натерту на терці моркву, загасити 5-7 хвилин.

Перекласти в суп, влити вершки, посолити, за п'ять хвилин до готування покласти частину зелені. Іншу зелень нарізувати в тарілки при поданні супу до столу.


Салат буряковий

Вам буде потрібно:

  • 4 середніх буряка;
  • 4 зубчика часнику;
  • 40-60 г сиру;
  • 10 г зелені петрушки;
  • 10 г зелені кропу;
  • 1/4 склянки подрібнених волоських горіхів;
  • сметана для заправки;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Буряк відварити, почистити, натерти на терці. Сир теж натерти на великій терці. Часник стовкти з сіллю, зелень подрібнити.

Все перемішати, заправити сметаною, посипати згори горіхами, прикрасити гілочками кропу і петрушки.

Шампіньйони запечені

Вам буде потрібно:

  • 400 г шампіньйонів;
  • 1 помідор;
  • 1 цибулина;
  • 5 г зелені кропу;
  • 5 г зелені петрушки;
  • 80 г твердого сиру.

Спосіб приготування :

Гриби промити, капелюшки відокремити від ніжок. Ніжки порубати і перемішати з подрібненими помідорами і зеленню, посолити.

Змастити олією форму і укласти вниз нарізану кільцями цибулю, потім грибні капелюшки. Згори викласти приготовану суміш з грибів, солі, зелені і помідорів, все посипати натертим на терці сиром і запекти в духовці.

Рис з горіхами

Вам буде потрібно:

  • 1,5 склянки відвареного рису;
  • 1/4 склянки подрібнених ядер волоських горіхів;
  • 75 г вершкового масла;
  • сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :


Зварити розсипчастий мал. Розтопити вершкове масло і обсмажити на нім подрібнені волоські горіхи. Змішати з рисом, посолити, поперчити, потримати трохи на повільному вогні і подати блюдо до столу теплим.

Тістечка з гарбуза

Вам буде потрібно:

  • 300 г очищеного м'якуша гарбуза;
  • 1/2 склянки кураги;
  • 120 г подрібнених волоських горіхів;
  • 1,5 склянки борошна;
  • 1 чайну ложку крохмалю;
  • 1/4 чайної ложки соди, погашеної лимонним соком;
  • щіпку кориці;
  • -1/2 пачки вершкового масла;
  • 1/2 склянки цукру;
  • 1 яйце.

Для крему:

Будь-який джем, повидло.

Спосіб приготування :

Гарбуз натерти на терці, курагу промити, залити окропом, потім подрібнити. Борошно змішати з чайною содою, крохмалем, сіллю, корицею. Яйце збити з цукром і олією. Додати гарбуз, курагу, горіхи, всипати борошняну суміш.

Отриману масу викласти ложкою на деко, змащене рослинною олією. Випікати хвилин 20 в заздалегідь розігрітій духовці.

Печиво остудити, змастити джемом і з'єднати попарно.

Пиріг яблучно-сирний

Вам буде потрібно:

  • 600 г яблук;
  • 250 г сиру;
  • 1/2 склянки вершків;
  • 1/3 склянки цукру;
  • 1 чайна ложка кориці;
  • щіпка ваніліну.

Для тесту:


  • -1,5 склянки борошна;
  • 150 г сметани;
  • 1/2 пачки вершкового масла;

1 яйце;

  • 1/2 склянки цукру«
  • 1/4 чайної ложки соди, погашеної лимонним соком.

Спосіб приготування :

Яйця збити з цукром, додати сметану, олію, чайну соду, борошно, перемішати, викласти тісто у форму.

Яблука дрібно нарізувати. Сир перемішати у блендері з вершками, додати збиті з цукром яйця і ванілін. Половину яблук викласти на тісто. Покрити половиною сирної суміші. Згори покласти другу половину яблук і сирний крем.

Змішати корицю із столовою ложкою цукру і посипати пиріг.

Випікати близько години в заздалегідь розігрітій духовці.