Найкращі рецепти млинців на Масляну

Найкращі рецепти млинців на Масляну

Ось і прийшла Масляна! Золоті, смачні, рум 'яні млинці - неодмінний атрибут цього свята. Тому сьогодні я поділюся з вами кращими рецептами смачних млинців, які на Масляну будуть головною окрасою столу. Ці домашні рецепти приготування млинців дозволять вам досягти відмінного результату, адже саме на Масляну хочеться здивувати своїх близьких різноманітністю смачних млинців.

Слов 'янські жінки на Масляну намагаються приготувати млинці багаті, ситні і здобні. Чого тільки варті пишні тонкі українські налистники, м 'які і неймовірно смачні.

Найкращі рецепти млинців на Масляну

Величезна кількість рецептів приготування цієї чудової страви є у наших господарок. Домашні млинці роблять на молоці, кефірі, дріжджах і навіть порожні, на воді. Сьогодні вашій увазі я пропоную п 'ять кращих рецептів масляних млинців, які порадують вас і ваших близьких.

Рецепт смачних млинців на дріжджах

Щоб спекти млинці на дріжджах, рецепт пропоную наступний.

Інгредієнти для млинців на дріжджах:

  • дріжджі 20 грам
  • борошно 2,5 склянки
  • яйця 2 шт.
  • молоко 3 склянки
  • вершки 50 гр.
  • цукор 3 столові ложки
  • сіль щіпки
  • вершкове масло

Для початку приготуйте опару для дріжджових млинців. Молоко трохи підігріти, додати цукор, сіль, дріжджі. Всинати просіяне борошно, прогріту до кімнатної температури. Гарненько перемішати і залишити на пару годин в теплому місці.

Відокреміть жовтки від білків. Жовтки збийте окремо. Коли тісто підніметься, додайте до нього жовткову суміш. Перемішайте до однорідної консистенції.

Вершки і білки окремо збити в тугу піну. Додати в тісто і, перемішавши, залишити на годину-півтори підходити.

Більше тісто перемішувати не слід.

Смажити дріжджові млинці необхідно на добре розігрітій сковорідці невеликого діаметру. Для змащування сковороди можна використовувати розтоплене вершкове масло. При цьому змащувати сковороду потрібно перед кожною порцією тесту.

Подаються домашні дріжджові млинці з розтопленим маслом або сметаною.

Найкращі млинці на кефірі на Масляну

Особливістю цього рецепту приготування млинців на кефірі є додавання до нього як холодної води, так і окропу. Це додасть вашим млинцям особливу ніжність.

Для приготування млинців на кефірі і воді вам знадобиться:

  • кефір 0,5л
  • вода (холодна) 1 склянка
  • вода (окріп) 1 склянка
  • борошно 2 склянки
  • цукор 2 столові ложки
  • яйце куряче 2 шт.
  • олія рослинна 2-3 столові ложки
  • сода 1 чайна ложка
  • сіль щіпки

Яйця збити міксером з цукром і сіллю, до розчинення.

Борошно просіяти і прогріти до кімнатної температури.

У кефір влити холодну воду і окріп. Додати масло, борошно і змішати міксером до однорідної консистенції. Після чого ввести цукрово-яєчну суміш. Гарненько збити.

В останню чергу додається чайна ложка соди, перемішується, і тісто на млинці готове. Соду в даному рецепті гасити не потрібно, так як вона погаситься молочною кислотою кефіру.

Млинці на кефірі, заварені окропом, виходять пишні, пухнасті та смачні. Смажити такі млинці потрібно на добре розігрітій сковороді, змащеній вершковим маслом або одягненим на вилку шматочком сала.

Подавати на стіл дуже смачні млинці на кефірі потрібно гарячими, зі сметаною, маслом або медом.

Незвичайний рецепт млинців на Масляну

Також пропоную вашій увазі незвичайний рецепт приготування несолодких млинців на Масляну - сирні млинці. Домашні сирні млинці мають свій особливий неповторний смак. І видозмінюється він від різновиду сиру, який складає його основу.

За моїм рецептом для сирних млинців вам знадобляться:

  • сир 300 грам
  • молоко 3 склянки
  • борошно 2,5 склянки
  • яйця 5 шт.
  • сіль 0,5 чайної ложки

Щоб приготувати сирні млинці, потрібно твердий сир натерти на дрібній терці.

Муку просіяти, і знову нагадаю, що температура борошна для млинців повинна бути кімнатною.

Білки відокремити від жовтків. Жовтки збити разом з молоком, сіллю, борошном і натертим сиром.

Окремо в тугу піну збити білки, додати в тісто. При цьому тісто слід акуратно перемішати, вже не збиваючи.

Міцна піна збитих білків подарує сирним млинцям ніжність і повітряність.

Смажити на сильно розігрітій сковороді, змащеній рослинним, а краще вершковим маслом.

З сиром завжди дуже гармонує зелень, тому рекомендую несолодкі сирні млинці подавати з зеленню і сметаною. І цей простий рецепт сирних млинців із зеленню дозволить вам здивувати гостей на Масляну.

Млинці ажурні, з дірочками на молоці

Млинці на молоці виходять дірчасті та ажурні, тонкі та ніжні. Смачні ажурні млинці на молоці чудово підходять для всіляких начинок, як солоних, так і солодких. А також можна їх подавати на стіл просто з маслом або сметаною.

Щоб приготувати ажурні млинці на молоці, вам знадобиться:

  • яйця 4 шт.
  • молоко 650 грам
  • вода 650 грам
  • борошно 0,5 кг.
  • маргарин 100 гр.
  • цукор 2 столові ложки
  • сіль 1 чайна ложка (без гірки)
  • сода 1 чайна ложка
  • шматочок лимона

Щоб зробити тісто для тонких млинців на молоці за цим рецептом, потрібно білки відокремити від жовтків.

Жовтки збити, а білки прибрати на час в холодильник.

Молоко підігріти, додати жовтки, цукор, сіль.

Також додати соду, погашену соком шматочка лимона, і перемішати. Можна для цього використовувати і оцет, але з лимоном, все ж, буде смачніше.

Далі додати просіяну, прогріту до кімнатної температури борошно. Розмішати до однорідної консистенції.

Маргарин розтоплюється і додається в тісто, після борошна (це важливо). Тісто збивається. І не припиняючи підіймання, вливаєте теплу воду.

Білки збити в тугу піну. Ввести білкову суміш в тісто і легенько перемішати, не збиваючи.

Смажити на добре розігрітій сковороді, змащеній маслом або шматочком сала.

Покроковий рецепт приготування млинців на молоці з фото ми вже описували на нашому сайті. Також у цій статті ви зможете дізнатися деякі кулінарні секрети приготування смачних млинців.

Постні млинці на воді

Для людей, які не люблять або не можуть дозволити собі жирні млинці, можна приготувати млинці на воді. Також цей рецепт пісних млинців на воді стане в нагоді тим, хто хоче урізноманітнити пісний стіл млинцями.

Продуктів для домашніх млинців на воді потрібно мало, готуються вони просто. Тому багато господинь захочуть взяти цей рецепт на замітку.

Продукти, необхідні для млинців на воді:

  • вода кип 'яченая 0,5 л.
  • борошно 250 грам
  • олія рослинна 3 столові ложки
  • цукор 2 столова ложка
  • сіль 0,5 чайної ложки
  • сода 0,5 чайної ложки

Щоб зробити тісто для млинців на воді, борошно потрібно просіяти і прогріти до кімнатної температури.

У глибокий посуд - миску або каструлю - присипте борошно. Додайте сіль, цукор і соду. Соду при бажанні можна погасити кількома краплями лимона або оцту, щоб виключити лужний присмак.

У підготовлену суміш вливаємо тонкою струменею теплу (але не гарячу) воду. При цьому вінчиком або виделкою необхідно постійно розмішувати тісто. Також для цієї мети можна використовувати міксер на малій швидкості.

Стежте за консистенцією тесту, густоту можна регулювати за допомогою більшої або меншої кількості доданої води. Розмішуємо тісто ретельно, не допускаючи появи грудок.

Вливаємо 3 столові ложки рослинної олії і знову перемішуємо - млинці готові до випікання.

Смажимо млинці на воді, як і будь-які інші, на добре розігрітій сковороді, змащеній рослинним маслом, до рум 'яної скоринки.

Отже, я з задоволенням поділилася з вами кращими рецептами смачних млинців, адже на Масляну домашні млинці - це найкраще, що можна придумати. У світле свято Масляна покличте гостей. Подайте їм на стіл золотисті, ароматні млинці, политі маслом, сметаною або медом. Який би з цих рецептів ви не вибрали, ваші рідні та гості залишаться задоволені.

А ще, взявши за основу один із запропонованих рецептів тоненьких млинців, наприклад, на молоці або воді, ви можете міняти начинки і створювати все нові і нові страви. На нашому сайті представлені найкращі солоні начинки для млинців, щоб приготувати основну страву. А також кращі солодкі начинки для млинців, для подачі їх на десерт.

Також ви можете дізнатися про способи загортання млинців з начинкою, адже страва на святковому столі має бути не тільки смачною, а й красивою. Зі святом і приємного вам апетиту!