Мінтай з цибулею і морквою в духовці - смачна і корисна страва для всієї сім 'ї!

Мінтай з цибулею і морквою в духовці - смачна і корисна страва для всієї сім 'ї!

Якщо хочеться посмакувати на обід або вечерю воістину смачною, але при цьому не дуже калорійною стравою, то минтай з цибулею і морквою в духовці якраз те, що потрібно! Риба, приготована в компанії зі соковитими овочами та іншими добавками, не пересихає і виходить дивовижною!


Як готувати мінтай з морквою і цибулею?

Мінтай з морквою і цибулею - яство, на яке немає необхідності витрачати занадто багато вільного часу. Основні витрати припадуть на підготовчий період, а, відправивши заготівлю пектися, можна сміливо зайнятися іншими справами. Рибу попередньо необхідно підготувати наступним чином:


  • якщо заморожена - повністю розморозити, з вечора залишивши на нижній полиці холодильника;
  • ретельно вимити;
  • зрізати плавники;
  • розрізати брюшко і вичистити нутрощі, плівки;
  • якщо потрібно розділяти на філе, то зробити надріз уздовж хребта, провести ножем над кістками з обох сторін, відокремити м 'якоть і зняти шкірку;
  • нарізати шматочками потрібної форми.

Мінтай тушкований з морквою і цибулею - рецепт

Гасити мінтай з цибулею і морквою можна різними методами. Цей спосіб досить пікантний, адже риба гаситься у вині, що надає аромату незвичайні приємні нотки. За бажанням його можна замінити водою. Прянощі допустимо доповнювати іншими, своїми коханими, або ж замінити готовою сумішшю для рибних страв.

Інгредієнти:

  • мінтай - 800 г;
  • червоне вино - 50 мл;
  • рослинна олія - 30 мл;
  • морква, цибуля - 2 шт.;
  • часник - 2 зубки;
  • томатна паста - 2 ст. ложки.

Приготування

  • Цибулеві півкільця і морква, подрібнену на терці для страв по-корейськи, обсмажують в олії і томаті 5 хв.
  • Вливають вино, протушують 3 мін.
  • - Викладають у глибокий термостійкий посуд.
  • Розкидають рубані зубки, а зверху кладуть шматочки тушки.
  • Прикривають залишком підсмажування, фольгою і печуть мінтай з цибулею і морквою в духовці при 220 ° С 45 хв.

Мінтай в маринаді з морквою і цибулею

Мінтай під шубою з моркви і цибулі однаково прекрасний як відразу після випікання, так і як холодна закуска. Якщо яство планується подавати холодним, то важливо не виключати зі складу м 'який яблучний або ж бальзамічний оцт. Стандартний набір прянощів можна урізноманітнити і видозмінювати.

Інгредієнти:

  • мінтай - 500 г;
  • вода - 100 мл;
  • лавровий лист, гвоздика - 2 шт.;
  • морква - 1,5 шт.;
  • цибуля - 1 шт.;
  • чорний перець - 5 горошин;
  • соняшникова олія - 3 ст. ложки;
  • томатна паста - 2 ст. ложки;
  • яблучний оцет - за смаком.

Приготування


  • Тушки, нарізані порційними шматочками, обсмажують по 3 хв. з кожного боку.
  • На тій же олії прожарюють 2 хв. крупно терту моркву.
  • Додають цибулю, смажать ще 2 хв.
  • Втручають пасту, прянощі і гасять 5 хв.
  • Викладають в глибокий посуд для запікання.
  • Зверху розкладають рибу і накривають її залишком овочів.
  • Пекут мінтай під морквою з цибулею в духовці під фольгою при 180 ° С 30 хв.

Мінтай з цибулею і морквою в сметані

Минтай зі сметаною і цибулею в духовці виходить неймовірно ніжним. Доданий молокопродукт дуже пом 'якшує смакову гаму і робить як рибу, так і доповнюючі її овочі, дуже м' якими, що тануть у роті. Досвідчені кулінари рекомендують підбирати якісну сметану із середнім відсотком жирності.

Інгредієнти:

  • мінтай - 1 тушка;
  • цибуля, морква - 1 шт.;
  • сметана - 50 г;
  • твердий сир - 30 г;
  • соняшникова олія - 4 ст. ложки.

Приготування

  • Частиною олії обмазують присолені шматочки тушки, а залишок виливають на дно термостійкого посудину.
  • Зверху кидають цибулеві півкільця, а на них - рибу.
  • Викладають крупно терту моркву.
  • Верхівку прикривають сметаною і тертим сиром.
  • Запікають мінтай з цибулею, сметаною і морквою в духовці, прикривши посуд фольгою, при 180 ° С 30 хв.

Мінтай у томаті з морквою і цибулею

Приготувати мінтай з морквою і цибулею можна і в томаті. Дуже зручно використовувати банку консервованих помідор у власному соку. Попередньо їх необхідно подрібнити до пюреподібного стану. Іноді томати трохи кислять. У таких випадках слід додати в соус маленьку ложку цукру.

Інгредієнти:

  • мінтай - 3 тушки;
  • цибуля - 2 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • помідори у власному соку - 300 г;
  • рослинна олія - 40 мл;
  • солодка паприка - 1 год. ложка.

Приготування

  • Цибулеві півкільця пасерують до прозорості в прогрітій олії.
  • З 'єднують з крупно тертою морквою і прожарюють 5 мін.
  • Приправляють паприкою, підсалюють і втручають гладко пюровані томати.
  • Гасять 5 хв. і накривають заготовкою викладені в глибоку форму шматочки тушок.
  • Прикривають посуд фольгою і відправляють пектися при 180 ° С 1 год.

Мінтай у духовці з цибулею і майонезом

Мінтай з морквою і цибулею в майонезі сподобається навіть найбільш розпещеному гурману! Майонез робить рибну м 'якоть набагато соковитіше і ніжніше. З ним яство виходить просто чудовим. У самому завершенні готування на верхівці можна створити апетитну скоринку, присипавши її невеликою кількістю сиру.


Інгредієнти:

  • мінтай - 500 г;
  • твердий сир - 30 г;
  • морква - 1 шт.;
  • цибуля - остання шт.;
  • майонез - 1,5 ст. ложки.

Приготування

  • У термостійкий посуд викладають тонкі ломтики моркви.
  • Зверху кладуть шматочки риби, змішані з цибулевими півкільцями і майонезом.
  • Прикривають фольгою і випікають при 180 ° С 30 хв.
  • Прибирають фольгу і підпікають минтай з цибулею, сиром і морквою в духовці ще 5 хв.

Мінтай у молоці з морквою і цибулею

Філе минта з морквою і цибулею можна запекти в ніжному молочному соусі. Для того, щоб молоко просто-напросто не розтеклося по поверхні всієї форми його слід загустити борошном. Немає необхідності вводити її в занадто великому обсязі. На зазначену кількість молока вистачить і однієї столової ложки.

Інгредієнти:

  • філе мінтая - 300 г;
  • молоко - 100 мл;
  • цибуля - 1 шт.;
  • морква - ост. шт.;
  • борошно - 1 ст. ложка.

Приготування


  • Шматочки філе присипають цибулею, нарізаною півкільцями і тонкими брусочками моркви.
  • Зверху виливають молоко, ретельно розмішаним до абсолютної однорідності з борошном.
  • Запікають при 190 ° С 25 хв.

Мінтай з капустою морквою і цибулею

Філе минта в духовці з цибулею чудово поєднується з капустою. За бажанням можна додати і консервований горошок, який зробить текстуру яства більш цікавою і урізноманітнює смакову гаму. Щоб рибні шматочки не підсохли під час запікання на них слід розподілити масло, що надає соковитість і приємний вершковий аромат.

Інгредієнти:

  • мінтай - 400 г;
  • вершкове масло - 30 г;
  • цибуля - 2 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • капуста - 1 маленький качан;
  • часник - 2 зубки;
  • запашний перець - 3 горошини;
  • консервований горошок - 1 банку;
  • томатна паста, сік лимона - 1 ст. ложка;
  • олія - 3 ст. ложки;
  • цукор - 1 год. ложка;
  • подрібнений лавровий лист - 1/3 год. ложки;
  • майоран, паприка - до смаку.

Приготування

  • Шматочки тушки присалюють, рукавичать, присипають травами, паприкою, поливають соком цитруса і дають постояти 30 хв.
  • Тонко шинковану капусту, дрібно рубані часник з цибулею і крупно терту моркву обсмажують 15 хв.
  • Цукрять, додають пасту з горошком і через 3 хв. переміщують заготовку в жаропрочний посуд.
  • Зверху викладають шматочки тушки, злегка опалюючи їх в овочевому підсмаженні.
  • Рівномірно розподіляють шматочок масла і печуть під фольгою 20 хв. при 180 ° С.
  • Прибирають фольгу, перевертають кожен шматочок і підпікають ще 10 хв.

Минтай у духовці з цибулею і помідорами

Риба мінтай, тушкована з морквою і цибулею, вийде ще смачніше, якщо додати свіжих помідор. Відмінно, якщо це будуть маленькі солодкуваті черрі, але і з шматочками інших сортів яство буде смакувати не гірше. Овочеві складові попередньо підпікаються без риби, але недовго, щоб не почали підгорати.

Інгредієнти:


  • філе мінтая, помідори черрі - 500 г;
  • цедра лимона - 30 г;
  • оливкова олія, сік лимона - 40 мл;
  • часник - 3 зубки;
  • цибуля-шалот - 2 шт.;
  • ріпчаста цибуля, морква - ост.;
  • тимьян, чабрець - 1 год.

Приготування

  • Масла присалюють рукавичок і з 'єднують з дрібно тертою цедрою, тім' яном, тиснутими зубками.
  • Занурюють у суміш шматочки філійок і залишають на 30 хв.
  • Обидва види цибулі рубають півкільцями, моркву - брусочками, а черрі ділять на половинки.
  • Викладають у термостійку ємність, поливають залишком масла і підпікають при 180 ° С 7 хв.
  • Викладають зверху шматочки риби, поливають маринадом, що залишився.
  • Гасять мінтай з цибулею і морквою в духовці 10 хв. при тій же температурі.

Минтай у духовці з сиром і цибулею

Якщо потрібен найсмачніший минтай з цибулею в духовці, то однозначно варто спробувати приготувати яство з сиром. Виклавши його зверху, разом з кефіром і яйцями, на рибі утворюється чудова вершкова корочка, яка не дозволить м 'якоті пересохнути, і шматочки збережуть максимальну соковитість і ніжність.

Інгредієнти:

  • філе мінтая - 500 г;
  • твердий сир - 70 г;
  • кефір - 100 мл;
  • цибуля - 3 шт.;
  • яйця - 1 шт.

Приготування

  • Підсолені шматочки філе викладають у форму.
  • Покривають спасерованими до золотистості цибулевими півкільцями.
  • Викладають тертий сир, змішаний з рештою продуктів.
  • Печуть при 200 ° С 25 хв.

Картопля, мінтай, цибуля, морква в духовці - ідеальне поєднання продуктів, які з легкістю перетворюються на смачне кушання. Наїсться їм можна покуштувавши навіть невелику порцію. За бажанням додаються й інші овочі, наприклад, кабачки, солодкий перець або помідори. А здобути яство можна сметаною або сирним соусом.


Інгредієнти:

  • морква, цибуля - 1 шт.;
  • Термостійкий посуд обмазують олією і змішують у ній тонкі ломті картоплі, брусочки моркви і півкільця цибулі.
  • Поверх викладають шматочки філійок.
  • Вливають воду, прикривають фольгою і печуть при 180 ° С 40 хв.

Рагу з ментаю з цибулею і морквою

Минтай у духовці з цибулею і морквою можна приготувати, а потім подати до столу у вигляді рагу. Готується воно буде в овочах, попередньо добре протушених у томатному соусі. Соус можна готовим придбати в магазині, але краще все ж зробити його самостійно вдома зі найсвіжіших натуральних складових.

Інгредієнти:

  • філе мінтая - 1 кг;
  • морква, цибуля - 3 шт.;
  • томатний соус - 3 ст. ложки;
  • олія - 2 ст. ложки.

Приготування

  • Філейки ріжуть середніми шматочками, викладають на обмаслену форму.
  • Овочі рубають кубиком, обсмажують 5 хв.
  • Втручають соус і протушують ще 5 мін.
  • З 'єднують з рибою і печуть при 180 ° С 30 хв.

Мінтай з цибулею і солоними огірками

Просте філе минтая запечене з цибулею і морквою навряд чи когось сильно здивує. Однак, ще є способи вразити гостей на перший погляд зовсім звичайною стравою. Незвичайне поєднання утворюється з солоними огірками, які надають приємну кислинку. Готувати подібне яство бажано в горщиках.

Інгредієнти:

  • мінтай - 400 г;
  • солоні огірки - 150 г;
  • вода - 250 мл;
  • цибуля, морква - 1,5 шт.;
  • олія - 2 ст. ложки;
  • томатна паста - 1,5 ст. ложки.

Приготування

  • У горщики розливають масло.
  • Першим шаром укладають не товсті шматочки тушок.
  • Прикривають четвертинками цибулевих кілець і напівкільцями інших овочів.
  • Вливають пасту, розведену з водою.
  • Встановлюють кришечки і печуть при 190 ° С 35 хв.

Гуляш з ментаю з цибулею і морквою

Риба минтай тушкована з морквою і цибулею у вигляді гуляшу теж виходить дуже апетитною. Знатні кухарі рекомендують відразу використовувати філейну частину тушки. Гуляш повинен складатися з приблизно рівних за розміром шматочків продуктів. Та й навряд чи комусь захочеться в процесі дегустації виколупувати кісточки.

Інгредієнти:

  • філе мінтая - 1 кг;
  • вода - 150 мл;
  • помідори черрі - 7 шт.;
  • болгарський перець, цибуля - 1 шт.;
  • морква - ост. шт.;
  • часник - 1 зубок;
  • приправа для риби - до смаку.

Приготування

  • Філейки ріжуть шматочками і з 'єднують з половинками черрі, брусочками перцю і моркви, кубиками цибулі, тиснутим зубком.
  • Перемішують з приправою, викладають у термостійку ємність.
  • Вливають воду, накривають фольгою.
  • Риба мінтай з морквою і цибулею печеться при 180 ° С 25 хв.

Котлети з ментаю з морквою і цибулею

Якщо мінтай, запечений з морквою і цибулею, вже трохи приївся, то всі складові цієї страви можна подати в новій інтерпретації. Наприклад, зліпити з них котлети. Фарш слід підготувати заздалегідь з рибної м 'якоті, яку треба подрібнити до гладкого пюреподібного стану за допомогою блендера або м' ясорубки.

Інгредієнти:

  • фарш з мінтаю - 1 кг;
  • капуста - 400 г;
  • майонез - 200 г;
  • твердий сир - 150 г;
  • цибуля - 2 шт.;
  • морква - 1 шт.

Приготування

  • Овочі пюрують у блендері.
  • З 'єднують з фаршем і четвертого сиру і майонезу.
  • Формують невеликі котлети, викладають на противагу.
  • Змащують майонезом і присипають сиром.
  • Печуть при 170 ° С 35 хв.

Пабліш Чарт