Меню для живлення мозку

Меню для живлення мозку

Вже ні для кого не секрет, що здоров'я і довголіття людини залежать від здоров'я його мозку. Хороша робота мозку допомагає нам опановувати нові знання, будувати кар'єру, творити і просто розвиватися, як особам.

На жаль, нерідко і зовсім молоді люди страждають неуважністю, неуважністю, забудькуватістю. А ще постійно з'являється інформація про те, як до знаменитих людей підкрадається хвороба Альцгеймера, що ж говорити про простих людей?. Реклама постійно лякає склерозом і пропонує сумнівні засоби.

В той же час я упевнена, що кожному хочеться ясності і жвавості розуму і відмінної працездатності до глибокої старості.

Що ж робити?

Крім того, що мозок, як і м'язи, щоб бути міцним потребує постійного навантаження і тренування, учені говорять, що здоров'я мозку і його працездатність залежить від того, що ми їмо.

Мозок потребує вітамінів В6, В12, Е, До, З, фолієвій кислоті, кислотах омега-3, антиоксидантах, мікро і макроелементах.

Усе це міститься в цельнозерновых крупах, бобових, висівках, горіхах, гарбузовому насінні, нерафінованій рослинній олії, коричневому рисі, яйцях, городній і дикій зелені, ягодах, фруктах, овочах, жирній рибі, яловичій печінці, м'ясі індички.


Є дані, що покращують пам'ять і роботу мозку в цілому чаї з трави шавлії.

І деякі корисні для мозку блюда.

1. Борщ з індички з грибами

Вам буде потрібно:

  • 400 г індички;
  • 1 буряк;
  • 250 г білокачанної капусти :
  • 2 помідора;
  • 150 г шампіньйонів;
  • 1 цибулина;
  • 1-2 морква;
  • рослинна олія;
  • сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Індичку промити, нарізувати шматками, залити водою і варити майже до готовності, покласти дрібно нашатковану капусту.

Гриби відварити окремо, нарізувати шматочками і обсмажити з подрібненим луком в рослинній олії. Додати тонко нашатковану моркву, очищені подрібнені помідори, відварений і нашаткований буряк, загасити хвилин 10 під кришкою на повільному вогні. Перекласти до індички, посолити, поперчити, варити до готовності.

При поданні до столу додати зелень. Можна заправити сметаною.

2. Юшка з голів сьомги або форелі

Вам буде потрібно:

  • 1 кг голів риби;
  • 1-2 цибулини;
  • 1-2 морква;
  • 2 картоплини;
  • 2 лаврових листа;
  • 50 мл горілки;
  • перець горошком і запашний по 2-3 шт;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Голови промити, залити холодною водою і варити на середньому вогні до готовності.

Бульйон процідити, додати нарізану півкільцями цибулю і моркву, нарізану великими брусками або кубиками, перець горошком, духмяний перець, крупно нарізану картоплю. Варити до готовності картоплі.

За 5 хвилин до готовності посолити, покласти лавровий лист і влити горілку.

Сама я найчастіше варю без картоплі і горілки, але це діло смаку, при поданні до столу посипаю подрібненою зеленню кропу і петрушки.


3. Морська риба з морквою

Вам буде потрібно:

  • 500 г філе не занадто жирної морської риби, наприклад, окуня;
  • 2 морква;
  • 1 цибулина;
  • 1 солодкий болгарський перець;
  • 1 яйце;
  • 1/4 склянки або трохи більше вершків;
  • трохи лимонного соку;
  • рослинна олія;
  • сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Рибне філе промити, обсушити, нарізувати порційними шматками, посолити, поперчити, сбрызнуть лимонним соком. Викласти на деко, змащене рослинною олією, посипати болгарським перцем, нарізаним дрібною соломкою і подрібненим луком. Вершки збити з сіллю і залити рибу.

Запекти до готовності в заздалегідь розігрітій духовці.

Подавати можна з рисом або картопляним пюре.

4. Салат з індичкою

Вам буде потрібно:

  • 300 г філе індички;
  • 2 стебла селери;
  • 1 авокадо;
  • 2 огірка;
  • 20 г зелені петрушки;
  • 15 г зелені кропу;
  • 15 г зеленої цибулі;
  • рослинна олія;
  • лимонний сік за бажанням;
  • сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Філе індички промити, зварити до готовності, нарізувати невеликими шматочками. Авокадо і огірки дрібно нарізувати, лук нарізувати колечками, зелень і стебла селери подрібнити. Все перемішати, сбрызнуть лимонним соком, посолити, поперчити, заправити рослинною олією.

5. Салат з ракових шийок з волоськими горіхами

Вам буде потрібно:

  • 250 г очищених зварених ракових шийок(можна замінити креветками або крабовими паличками);
  • 150 г очищених волоських горіхів;
  • 200 г моркви;
  • 200 г свіжих огірків;
  • 20 г зеленої цибулі;
  • 15 г зелені селери;
  • 15 г зелені кропу;
  • 20 г зелені петрушки;
  • рослинна олія;
  • сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :


Варені ракові шийки нарізувати невеликими шматочками.

Моркву відварити, але не до м'якості і нашаткувати дрібною соломкою. Огірки нарізувати дрібними шматочками або соломкою. Зелену цибулю нарізувати колечками, усю зелень подрібнити.

Акуратно перемішати, посолити, поперчити, заправити рослинною олією. Згори посипати подрібненими волоськими горіхами, заздалегідь обсмаженими на сухій сковороді без олії.

6. Салат з сиром

Вам буде потрібно:

  • 200 г курячого філе;
  • 150 г твердого сиру;
  • 100 г зеленого салату;
  • 1-2 часточки часнику;
  • 1 ст. ложку лимонного соку;
  • маслинова олія для заправки;
  • сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування :

Куряче філе відварити до готовності, остудити, нарізувати невеликими шматочками.

Салат порвати руками, сир натерти на великій терці. Часник стовкти і перетерти з сіллю.

Перемішати усі інгредієнти, поперчити і заправити маслиновою олією. За бажання посипати згори подрібненою зеленню петрушки.

7. Салат з кольрабі з гарбузовим насінням

Вам буде потрібно:

  • 300-400 г кольрабі;
  • 100 г очищеного гарбузового насіння;
  • 15 г зелені селери або петрушки;
  • нерафінована рослинна олія(краще соняшникове або оливкове);
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування :


Кольрабі почистити і натерти на великій терці, додати гарбузове насіння і подрібнену зелень селери, посолити, заправити нерафінованою рослинною олією.

8. Салат з кефіром

Вам буде потрібно:

  • 2 картоплини;
  • 2 помідора;
  • 2 яйця;
  • 20 г зеленої цибулі;
  • 20 г зелені кропу;
  • 3-4 часточки часнику;
  • 1 склянка кефіру або трохи більше;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування :

Картоплю відварити в мундирі, остудити, почистити, нарізувати невеликими шматочками. Помідори нарізувати тонкими часточками. Яйця зварити круто, очистити, порубати, зелену цибулю нарізувати колечками, зелень подрібнити, часник стовкти і перемішати з сіллю. Перемішати усі інгредієнти і залити кефіром.