М 'ясо заливне

М 'ясо заливне

Зовсім нескладно приготувати цю смачну і ситну закуску. Заливне м 'ясо доречне на будь-якому столі, а на приготування ви витратите трохи часу. Якщо ви чекаєте гостей, то заливне м 'ясо можна приготувати заздалегідь, щоб воно встигло як слід застигнути!

Продукти на 8 порцій: 1,5 кг м 'яса, 3 яйця, 2 моркви, 2 столових ложки желатину, 1 л бульйону, 1 цибулина, 3 білки; 50г рослинної олії, 1 склянка холодної води, сіль, перець за смаком.


Приготування заливного м 'яса

Желатин залити склянкою холодної води і дати йому набухнути. Цибулю, моркву очистити, нашинкувати і трохи обсмажити на олії.

М 'ясо очистити від плівок і сухожиль, залити водою, додати цибулю, моркву, посолити, поперчити і варити на слабкому вогні до готовності. Готове м 'ясо остудити і нарізати поперек волокон на шматки.

У бульйон влити 3 білки і варити, завадячи. Коли бульйон стане світлим, процедити. У бульйон влити желатин, підігріти на повільному вогні, але не кип 'ятити. Частину трохи охолонілого бульйону вилити в глибоку страву, потім викласти шматки м 'яса, зверху залити бульйоном. Коли трохи застигне, прикрасити за бажанням, наприклад: викласти на м 'ясо кружечка варених яєць і моркви.

Приємного апетиту!