Курячі шлунки - рецепти приготування простих, швидких і смачних страв

Курячі шлунки - рецепти приготування простих, швидких і смачних страв

Чудові готові пупочки, пруга і ароматні, вони подобаються практично всім. Але готувати їх непросто - вони повністю складаються з жорсткуватого м 'яза. Як же отримати неповторну ніжну страву? Відкривши для себе секрети готування цього продукту, можна не переживати - він завжди буде виходити на ура!


Що можна приготувати з курячих шлунків?

Для того, щоб чудово готувати страви з курячих шлунків, треба знати тонкощі цього продукту. При правильно виконаній попередній підготовці та наявності потрібних компонентів, різноманіття яств, приготованих зі шлунків, вражає. Наприклад, з них можна готувати:


  • різноманітні салати;
  • котлети в паніці і без;
  • супи;
  • плов;
  • гуляші;
  • закуска зі шлунків курячих та інші яства.

Салат з курячими шлунками - рецепт

Ситніший і абсолютно фінансово не витратний салат з курячих шлунків з маринованою цибулею стане фаворитом сімейного меню на довгий час. Огірки для яства знадобляться солоні. Масло беруть рафіновану, а спеції вибирають на свій розсуд. Відмінно підходить до їжі лавровий лист у поєднанні з запашним перцем.

Інгредієнти:

  • субпродукт - 500 г;
  • огірки - 2 шт.;
  • майонез - 100 г;
  • цибуля, морквина - по 1 шт.

Приготування

  • Старанно миють субпродукт у кількох водах.
  • Відправляють у каструлю з 800 мл гарячої води.
  • Відварюють на слабкому вогні протягом 30 хв.
  • Роблять цибулево-морквяну зажарку протягом 4 хв.
  • Подрібнюють огірки і субпродукт.
  • З 'єднують всі складові між собою і ретельно перемішують.
  • Відправляють у холод на 30 хв.

Курячі шлунки по-корейськи

Щоб чудово приготувати мариновані курячі шлунки, використовують високоякісний соєвий соус. Приправу беруть готову для фунчози. При бажанні її можна замінити на інші спеції на свій смак. Незважаючи на те, що продукту потрібен деякий час на маринування, готується швидко - всього через 1 год яство буде красуватися на столі.

Інгредієнти:

  • субпродукт - 500 г;
  • цибуля - остання шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • соєвий соус - 4 ст. л.

Приготування


  • Старанно промивають субпродукт і розрізають на половинки.
  • Відварюють протягом 30 хв.
  • Подрібнюють овочі, засипають приправою і залишають на 30 хв.
  • Всі компоненти підсмажують 5 хв.
  • Підливають соус і готують ще 10 хв.

Суп з курячих шлунків - рецепт

Поживний і корисний суп з курячих шлунків не забере багато зусиль у господині, а результат буде понад усілякі похвали. Локшину вибирають на свій смак або готують самостійно. Для прискорення часу готування беруть найтоншу локшину-павутинку, яка готується за лічені хвилини. Для приготування знадобиться велика каструля.

Інгредієнти:

  • субпродукт - 500 г;
  • картопля - 4 шт.;
  • морквина, цибуля - по 1 шт.;
  • локшина - 150 г.

Приготування

  • Промивають субпродукт і очищають.
  • Відварюють 1 год. 15 хв. на слабкому вогні.
  • Подрібнюють картоплю з морквиною і відправляють до субпродукту.
  • Відварюють ще 30 хв.
  • Досипають решту компонентів.
  • Варять 5 хв. і залишають на 30 хв.

Плов з курячими шлунками

Чудове поєднання, що підкорює з першого шматочка - курячі шлунки з рисом. Якщо правильно готувати по даному способу яство, вся сім 'я буде ситою і задоволеною. Рис понадобится длиннозерновой Перець вибирають болгарський, а приправи - на свій розсуд. Чудово підійде свіжа зелень, а ще готова приправа для плова.

Інгредієнти:

  • субпродукт - 500 г;
  • рисова крупа - 2 склянки;
  • цибуля, дольки часнику, помідор - по 2 шт.;
  • перець, морквина - по 1 шт.

Приготування

  • Субпродукт старанно очищають, подрібнюють і відварюють 30 хв.
  • Промивають крупу і овочі.
  • Роблять підсмажування з подрібнених овочів.
  • Підливають до крупи 1 л бульйону.
  • Всипають решту компонентів і готують 30 хв.
  • Залишають накритим ще на 30 хв.

Тушкована картопля з курячими шлунками

Чудові курячі шлунки з картоплею зачаровують своїм незабутнім смаком. Така їжа підходить як для щоденного раціону, так і доречна буде на свято. Набір приправ складають виходячи з особистих уподобань. За бажанням використовують для надання тонкого аромату пастернак. Готовка займе всього 40 хв. часу.


Інгредієнти:

  • субпродукт - 500 г;
  • морквина - 1 шт.;
  • картопля - 6 шт.

Приготування

  • Ретельно промивають субпродукт, очищають, а потім - подрібнюють.
  • Підсмажують 10 хв.
  • Відправляють у каструлю, підливають масло і накривають, готують 10 мін.
  • Підкладають подрібнені овочі, приправляють.
  • Готують ще 20 хв.

Шашлик з курячих шлунків

Щоб успішно зготувати курячі шлунки на мангалі, треба знати один секрет. Він полягає в тому, що їх попередньо відварюють перед початком готування. Соус знадобиться соєвий, високої якості. Від часу маринування залежить кінцевий смак продукту, тому бажано залишати їх на цілу ніч в маринаді. До смаку додають гострий перець і аджику.

Інгредієнти:

  • субпродукт - 800 г;
  • соєвий соус - 4 ст. л.;
  • часник - 8 долок;
  • спеції.

Приготування


  • Промивають продукт і відправляють варитися.
  • Відварюють протягом 1 год 20 хв.
  • Промивають під проточною водою.
  • Подрібнюють інші компоненти і в отриману масу відправляють субпродукт.
  • Залишають мінімум на 2 год.
  • Потім оскаржують на вугіллі.

Як приготувати курячі шлунки в мультиварку?

Поживні і такі, що володіють своєрідним неповторним смаком - курячі шлунки в мультиварку не дуже просто правильно зготувати. Цей субпродукт важко розм 'якшується. Лише знаючи деякі секрети готовки, можна не сумніватися в тому, що майбутня страва вийде на славу. Ось яких правил слід дотримуватися:

  • вибирають охолоджений, а не заморожений продукт;
  • курячі шлунки, рецепти приготування яких передбачають наявність мультиварки, необхідно обов 'язково очищати від плівок заздалегідь;
  • ще звільняють їх від судин, жив і залишків жовчі;
  • готується продукт довго, необхідно перевіряти його готовність час від часу.

Курячі шлунки в духовці

При виготовленні таких страв неймовірний аромат, що поширюється в процесі готування, в лічені хвилини збере на кухні зголоднілих домочадців. Вдале приготування курячих шлунків вимагає дотримання певних правил та врахування всіх нюансів готування цього продукту:

  • щоб вийшли м 'які курячі шлунки, рецепти їх приготування повинні включати сметану або вершки;
  • продукт розморожують спочатку в холодильнику, потім при температурі навколишнього середовища;
  • розморожений продукт замочують у воді на 2 год і тільки потім приступають до основної підготовки.

Як приготувати смачно курячі шлунки на сковороді?

Ароматніші смажені курячі шлунки стануть улюбленим отрутою для всіх гостей і домочадців! Існують деякі особливості їх готування за допомогою підсмажування. Важко домогтися потрібної м 'якої текстури продукту. Але якщо запам 'ятати і враховувати всі нюанси його готовки, результат гарантовано викличе багато похвал:

  • вибирають найсвіжіший продукт, обов 'язково без часникових нот запаху - він свідчить про попередню обробку;
  • не потрібно поспішати знімати їжу з вогню, середній час готування - 1 год;
  • перші 10 хв. готують на великому вогні без кришки, після накривають і зменшують вогонь;
  • існує секрет, що допомагає досягти неймовірної м 'якості страви: при викладці на сковороду слідом досипають ч. л. соди.

Курячі шлунки тушковані в сметані - рецепт

Чудові курячі шлунки в сметані порадують усіх гурманів ніжними нотами смаку. Для правильної готовки потрібен свіжий корінь селери. Ще використовують бульйонні кубики, їх обирають на свій розсуд. Борошно потрібне пшеничне, вищого ґатунку. Така їжа подається як самостійна страва і не вимагає гарніру.

Інгредієнти:


  • субпродукт - 500 г;
  • морквина, цибуля - по 1 шт.;
  • майонез, сметана - по 2 ст. л.;
  • кубики бульйону - 2 шт.;
  • борошно - 1 ст. л.;
  • корінь селеру - 120 г.

Приготування

  • У 750 мл води кидають півтора кубика і старанно заважають, кип 'ятять.
  • Старанно очищають і промивають субпродукт.
  • Відправляють його в киплячу рідину на 2 год.
  • Підсипають подрібнені корінь з овочами.
  • Відварюють 25 хв. всі разом.
  • Борошно з 'єднують із склянки води.
  • Всипають решту кубика і старанно заважають.
  • Підливають молочні продукти.
  • Вливають в каструлю і перемішують.
  • Готують ще 25 хв.

Котлети з курячих шлунків

Соковите кушання стане фаворитом святкового столу! Легко і без клопоту готується фарш з курячих шлунків. Головний нюанс: субпродукт треба готувати до досягнення потрібної м 'якої текстури. Спеції вибирають на свій смак, прекрасно будуть поєднуватися всілякі приправи до м 'яса і перець. Для готування також буде потрібна м 'ясорубка.

Інгредієнти:

  • субпродукт - 1 кг;
  • часник - 4 дольки;
  • яйце - 2 шт.;
  • борошно - 4 ст. л.;
  • цибуля - 1 шт.

Приготування

  • Ретельно очищають субпродукт і промивають.
  • Разом з овочами подрібнюють за допомогою м 'ясорубки.
  • Вливають яйця, приправляють і перемішують.
  • Підсипають борошно і заважають, формують вироби.
  • Відправляють у сковороду, на нього заливають водою.
  • Готують 20 хв. на середньому вогні.

Гуляш з курячих шлунків

Дивовижна підлива з курячих шлунків не залишить нікого байдужим і викличе бажання попросити добавки. Для отримання приємної кислинки використовують томатну пасту. Чудово буде доповнювати яство свіжа зелень петрушки. З приправ підходить мелений чорний перець, але можна підсипати й інші на свій смак.


Інгредієнти:

  • субпродукт - 600 г;
  • борошно, томат-паста - по 1 ст. л.;
  • морквина, цибуля - по 1 шт.;
  • сметана - 70 г.

Приготування

  • Попередньо старанно промивають і очищають субпродукт.
  • Відварюють його протягом 1,5 год.
  • Перекладають у сковороду, всипають подрібнені овочі.
  • Готують протягом 30 хв.
  • Підливають пасту і готують 15 хв.
  • Молочний продукт з 'єднують з борошном і 50 мл води.
  • Заливають до інших компонентів і заважають.
  • Приправляють і продовжують готування протягом 5 хв.
  • Підливка з курячих шлунків готова!

Курячі шлунки в соєвому соусі

До запаморочення смачні курячі шлунки можна приготувати, дотримуючись точності цього способу. Додають приправу до курки для надання вишуканій симфонії смаку готовій страві. Зелень вибирають найсвіжішу, на свій смак. Найбільше підходить петрушка або кріп. Соус беруть соєвий, високої якості, його кількість залежить від особистих уподобань.

Інгредієнти:

  • субпродукт - 1 кг;
  • цибуля - 3 шт.;
  • борошно - 1 ст. л.;
  • соус, масло рафіноване.

Приготування

  • Перш, ніж зготувати курячі шлунки, рецепти приготування свідчать про те, що їх треба промити і очистити.
  • Відварюють протягом 1,5 год.
  • Відокремлюють від бульйону, подрібнюють.
  • Обсмажують подрібнений овоч протягом 10 хв.
  • Підсипають борошно і смажать ще 5 хв, перемішуючи.
  • Підкладають інші складові, заважають і готують 3 хв.
  • Для більшої соковитості підливають трохи бульйону.

Курячі шлунки з грибами

Чудові шлунки курячі смажені з цибулею будуть прекрасним доповненням до відвареного рису або картоплі. Для готування знадобиться трохи більше, ніж 2 год часу, а ще треба середнього розміру каструля і сковорода. Сметану беруть свіжу, середньої жирності. З грибів вибирають шампіньйони, а часник потрібен сушений.

Інгредієнти:

  • субпродукти - 500 г;
  • гриби - 300 г;
  • цибуля - 1 шт.;
  • сметана, масло - по 2 ст. л.;
  • часник - 1 год.

Приготування

  • Старанно очищають субпродукт від непотрібних складових.
  • Потім відправляють варитися на 1 год.
  • Подрібнюють овоч і гриби.
  • Подрібнена цибуля підсмажують протягом 5 хв.
  • Підсипають гриби і готують 20 хв.
  • Підкладають субпродукт і вливають 100 мл бульйону.
  • Готують протягом 5 хв., потім підкладають молочний продукт і приправи.
  • Готують ще 10 хв.

Пабліш Чарт