Курка цілком у духовці на Новий рік та інші свята

Курка цілком у духовці на Новий рік та інші свята

У духовці можна дуже смачно приготувати курку цілком за будь-яким з найкращих рецептів з покроковими фото. Таку просту, доступну та ефектну страву можна подати на будь-який святковий стіл як у гарячому, так і гостилому вигляді.

Святкова курка в маринаді з розмарином, запечена в духовці цілком

 На будь-який святковий стіл можна приготувати на гаряче запечену в духовці курку за простим перевіреним рецептом в оригінальному маринаді.

Інгредієнти:

  • курка - 2 кг;
  • сіль - 2 ч. л.;
  • перець чорний мелений - ^ ч. л.;
  • часниковий порошок - 1 ч. л.;
  • паприка - 1 ч. л.;
  • розмарин - 1 гілочка;
  • масло вершкове - 150 г;
  • лимонний сік - 1ст. л.;
  • лимон - ^ шт.;
  • часник - 5 зубків.

Приготування:

  • Курку готуємо до приготування як завжди: очищаємо від усього зайвого, ретельно промиваємо і обсушуємо паперовими рушниками.
  • Щоб все м 'ясо курки вийшло соковитим і смачним з будь-якої її частини (включаючи грудку), важливо забезпечити вільний доступ до нього маринада. Для цього шкірку на грудці злегка піднімаємо зворотною стороною столової ложки, відокремлюючи її від м 'яса, але не порушуючи цілісності.
  • У ємності невеликого розміру з 'єднуємо інгредієнти для маринада: сіль, перець, часниковий порошок, паприку. З гілочки розмарина знімаємо листя, подрібнюємо і додаємо в маринад. Заливаємо зібрані інгредієнти гарячим розтопленим вершковим маслом, наливаємо лимонний сік, все перемішуємо.
  • Ретельно натираємо курку маринадом, рясно закладаємо його в "кишеньки" між грудкою і шкірою. Всередину птиці відправляємо очищені зубки часнику і лимон.
  • Укладаємо курку в форму для запікання, вистелену фольгою, зверху закриваємо другим відрізком фольги, щільно закриваємо шви.
  • Ґрунтовно промазану і вкриту курку можна залишити на деякий час промаринуватися або відразу запікати в духовці при 180 ° С протягом години.
  • Витягуємо тушку з духовки, розкриваємо фольгу, поливаємо соусом. Також можна зверху курку злегка присолити, посипати спеціями і продовжити запікання у відкритому вигляді протягом 30 хвилин.
  • Наприкінці приготування температуру в духовці краще збільшити до максимуму.
  • Смачну ароматну курку подаємо до святкового столу, переклавши на страву і прикрасивши на свій розсуд.

Курка, запечена за святковим рецептом у рукаві

  Скориставшись найсмачнішим рецептом приготування курки цілком у духовці в рукаві, ми без особливого клопоту отримаємо дуже ефектну гарячу страву для будь-якого святкового столу. У тому числі його можна сміливо подати і на Новий рік.

Інгредієнти:

  • курка - 2,5 кг;
  • часник - 9 зубків;
  • сіль - 2 ч. л.;
  • перець чорний мелений - за смаком;
  • суміш спецій для курки або будь-які інші на свій розсуд;
  • паприсолодка - 1,5 ч. л.;
  • олія рослинна - 4 ст. л.;
  • цибуля - 1 голівка.

Приготування:

  • В ємності відповідного розміру готуємо суміш для змащування курки: наливаємо олію, додаємо сіль, перець, паприку і суміш спецій для курки.
  • Також в маринад додаємо розчавлений під пресом часник, перемішуємо.
  • Отриманим соусом ґрунтовно натираємо заздалегідь очищену курку, не забувши про внутрішню поверхню.
  • Всередину тушки кладемо цибулю, розрізавши її на кілька великих частин.
  • Поміщаємо курку в рукав, зав 'язуємо з двох сторін, залишаємо на час розігріву духовки до 200 ° С. Відправляємо курку в рукаві для запікання на 1,5 години.
  • До потрібного моменту готуємо гарнір, наприклад, картоплю у фритюрі. Подаємо готову рум 'яну курку до святкового столу в цікавому кулінарному оформленні.

Гарна смажена курка в мультиварці

 За простим рецептом з покроковими фото можна швидко, з мінімальним набором спецій приготувати святкову курку цілком з красивою підсмаженою скоринкою.

Інгредієнти:

  • курка - 1,4 - 1,5 кг.

Спеції:

  • каррі - 1 ч. л.;
  • паприсолодка - 1 ч. л.;
  • олія соняшникова - 1 ст. л.;
  • сіль - 2 год. л..

Приготування:

  • Змішуємо всі спеції, зазначені в рецепті, з маслом і сіллю, промазуємо всю поверхню курки, в тому числі внутрішню.
  • Даємо курці просякатися маринадом (на це піде година).
  • Укладаємо тушку в чашу мультиварки грудкою вниз. Встановлюємо режим приготування "Мультиповар", вставши температуру 125 ° С і час 30 хвилин.
  • Через зазначений час птаха перевертаємо на інший бік, злегка змінивши програму і встановивши температуру 115 ° С, готуємо ще півгодини.
  • Красиву ароматну курку укладаємо на тарілку або страву для подачі з овочевою нарізкою і зеленню, подаємо до столу.

Фарширована курка без кісток

За одним з найкращих простих рецептів з покроковими фото приготуємо в духовці найсмачнішу курку цілком. Частування п

одягне для будь-якого святкового столу.

Інгредієнти:

  • курка - 1 шт.;
  • цибуля - 1 голівка;
  • шампіньйони - 300 г;
  • картопля - 3 шт.;
  • часник - 3 зубки;
  • олія соняшникова - 2 ст. л.;
  • сир будь-який - 30-40 г;
  • кріп свіжий (або сушений);
  • сіль, перець.

Спеції:

  • каррі;
  • зіра;
  • коріандр;
  • - Годі.

Приготування:

  • Промиту курку розділяємо, звільняючи від кісток і не порушуючи при цьому цілісності шкіри. Гострим невеликим ножем починаємо відокремлювати шкіру від кісток в районі гузки, просуваючись до кісток гомілки. З кісток у курки повинні залишитися тільки крильця і крайні суглоби ніжок.
  • Змішавши в відповідній ємності всі приготовані спеції, додаємо сіль, чорний мелений перець і розчавлений часник. Отриманою сумішшю натираємо тушку, звільнену від кісток, захоплюючи і внутрішню поверхню.
  • Поки курка маринується, готуємо начинку - обсмажуємо з цибулею попередньо нарізані гриби. У начинку додаємо заздалегідь відварену і дрібно нарізану картоплю, подрібнений кріп і натертий сир.
  • Всі солимо, перчимо до смаку і заповнюємо курку. З 'єднуємо шкірку на черевці зубочистками, зв' язуємо ніжки разом.
  • Крильця загортаємо у відрізки фольги, щоб не пригоріли.
  • Укладаємо курку на противагу або в форму для запікання, відправляємо в духовку на 40 хвилин при 200 ° С. Після птаха витягуємо, прикриваємо зверху відрізком фольги і продовжуємо запікати ще таку ж кількість часу.
  • Подаємо дуже смачну фаршировану курку без кісток до святкового столу.

Курка тютюну в духовці

На Новий рік та інші свята можна приготувати дуже смачну курку з хрусткою за простим рецептом з покроковими фото.

Інгредієнти:

  • курка - 1 шт.;
  • сіль, перець за смаком;
  • спеції будь-якого складу за своїм смаком;
  • лимон - ^ шт.;
  • мед - 1 ст. л.;
  • олія оливкова - 1 ст. л.

Приготування:

  • Промиту тушку курки розрізаємо навпіл по лінії грудки, вивертаємо лапки в боки і притискаємо руками по всьому хребту, надаючи плоску форму.
  • З обох боків курку ґрунтовно натираємо сіллю, перцем і спеціями.
  • У ємність з медом видавлюємо сік половини лимона і розмішуємо до однорідності. Змащуємо тушку кисло-солодкою сумішшю з двох сторін.
  • Укладаємо птаха на противагу або в форму для запікання, відправляємо в духовку на 30 хвилин. Бажано навколо курки викласти нарізану картоплю та інші овочі, які потім будемо подавати в якості смачного ароматного гарніру.
  • Через півгодини витягуємо противень з духовки і перевертаємо тушку, продовжуємо готувати ще 20-30 хвилин до утворення корочки.
  • Красиву підсмажену курку у святковій подачі можна презентувати на святковий стіл як в якості гарячого, так і у вигляді холодної закуски.

Соковита курка цілком на солі

За одним з найкращих простих рецептів з покроковими фото можна приготувати найсмачнішу соковиту курку цілком у духовці.

Інгредієнти:

  • курка - 1 шт.;
  • суміш перців, коріандр, зіра;
  • сіль - 1 кг.

Приготування:

  • Підготовлену до приготування курку натираємо зсередини сумішшю спецій.
  • На противагу або в форму для запікання викладаємо рівномірним шаром сіль, укладаємо підготовлену курку грудкою вгору.
  • Ніжки птиці пов 'язуємо для надання тушці красивої форми, використовуючи будь-які підручні матеріали (наприклад, стрічки від рукавів для запікання).
  • Відправляємо курку на солі в духовку, розігріту до 180-200 ° С на півтори-дві години (залежно від розмірів птиці і можливостей духовки).
  • Подати курку з хрусткою корочкою і соковитим м 'ясом до святкового столу можна як цілком, так і нарізавши порційними шматками.

Курка на банці з водою і спеціями

При бажанні подати до святкового столу особливо смачну соковиту курку з красивою рум 'яною скоринкою, готуємо її за одним з кращих перевірених рецептів з покроковими фото.

Інгредієнти:

  • курка - 1,5-2 кг;
  • сметана - 2 ст. л.;
  • гірчиця - 1 ст. л.;
  • лавровий лист - 2-3 шт.;
  • перець горошком - 5-7 шт.;
  • сіль, спеції.

Приготування:

  • В ємності змішуємо сметану, гірчицю, сіль і будь-який бажаний набір спецій (бажано з куркумою, для надання красивого золотистого відтінку).
  • Отриманим соусом (при бажанні до нього можна додати пару розчавлених зубків часнику) ґрунтовно і рясно промазуємо промиту і обсушену заздалегідь тушку.
  • Укладаємо підготовлену курку в ємність, закриваємо харчовою плівкою і залишаємо на пару годин.
  • До потрібного моменту розігріваємо духовку до 200 ° С. На противагу встановлюємо півлітрову або сімсотграмову банку, наповнену окропом. Всередину кладемо лавровий лист і запашний перець, зверху поміщаємо птицю.
  • Відправляємо курку на банці в розігріту духовку на час, який розраховуємо залежно від ваги тушки: 40 хвилин на 1 кілограм.
  • Красиву рум 'яну курку з ніжним соковитим м' ясом подаємо до святкового столу, красиво оформивши.

Курка за оригінальним рецептом з апельсинами

Найсмачнішою виходить курка, запечена в духовці цілком з апельсинами, гірчицею і медом.

Інгредієнти:

  • курка - 3 кг;
  • апельсини - 4 шт.;
  • гірчиця - 2 ст. л.;
  • мед - 2 ст. л.;
  • перець мелений чорний;
  • сіль - за смаком.

Приготування:

  • Підготовлену курячу тушку в цільному вигляді, не розрізаючи і не знімаючи шкіру, протикаємо спеціальним кухонним пристосуванням з шипами для м 'яса. Пройшовшись по одній стороні цілої курки, точно так само готуємо і другу.
  • З двох промитих апельсинів натираємо на терці цедру, змішуємо з соком, витиснутим з цитрусових. Додаємо мед, гірчицю і перець, ґрунтовно перемішуємо.
  • Курку ретельно натираємо сіллю, захоплюючи і внутрішню поверхню, потім ґрунтовно натираємо приготовленим соусом.
  • Укладаємо курку в целофановий пакет відповідного розміру, кладемо в приготовлену ємність.
  • Апельсини, що залишилися, нарізаємо гуртками або ломтиками, розподіляємо всередині курки, а частину з них викладаємо зверху. Маринад також виливаємо в пакет з куркою, зав 'язуємо його досить щільно, випустивши повітря.
  • Прибираємо курку маринуватися на холод протягом 7-8 годин або на ніч (при необхідності можна незначно скоротити час маринування).
  • До потрібного моменту викладаємо тушку на противінь або в форму для запікання, поливаємо маринадом. Решту рідини виливаємо на противагу.
  • Запікаємо курку годину-півтори, одягнувши на крильця і ніжки конусоподібні "рукавички" з паперу для випікання і пару разів полив соком з маринадом.
  • Дуже смачну, ніжну курку з неймовірним ароматом подаємо до святкового столу, розклавши поруч з нею нарізку зі свіжих овочів.

Будь-який із запропонованих кращих та оригінальних рецептів дозволить приготувати на святковий стіл смачну курку цілком і заощадити при цьому дорогоцінний передсвятковий час на готовку.