Коренева селера - незамінний овоч і влітку, і зимою

Коренева селера - незамінний овоч і влітку, і зимою

Ви чули вираження «комора здоров'я»? Так називають продукти, найбільш корисні для нашого організму. І є їх велика кількість, ми ж сьогодні розповімо про одне з них - селеру. Цей продукт коштує трохи осібно від інших «полезностей» - за рахунок того, що користі в нім немерено, а витягати її можна з усієї рослини цілком - і з вершків, і з корінців. Але якщо з «вершками»(їх називають бадиллям або черешками) багато хто з нас знайомий(зовні вони дуже схожі на петрушку), то корінь селери не занадто поширений на наших столах. Пропонуємо це виправити!

Чим корисний корінь селери?

  • Коренева селера багата мінералами(магній, селен, калій, марганець, цинк, фосфор, залізо і ін.), а також вітамінами До і вітамінами групи А і С. Перший з вітамінів довго зберігає наші кістки твердішими і щільнішими, вітаміни групи А у відповіді за пружність і молодість шкіри, З - за якість посудин.
  • Ароматний і ніжний овоч, селера ідеально підходить для дієт - його калорійність всього 34 ккал на 100 г, так що супи з нього, тушковані рагу та і сам він у свіжому вигляді показані тим, що худнуть.
  • Коренева селера підтримує тонус і загальне самопочуття організму, його вживання позитивно позначається на нервовій системі, корисний він під час стресів, завдяки своїй здатності знімати дратівливість.
  • Корінь селери - відмінна профілактика онкозахворювань.
  • Також він зміцнює імунітет, знижує артеріальний тиск, покращує обмін речовин, піклується про зір, стан волосся, нігтів і шкіри, благотворно впливає на пам'ять і концентрацію уваги.
  • Показано вживання кореневої селери тим, хто страждає проблемами з кишечником. Так, він має невелику послаблюючу дію, а також сечогінним.
  • Регулярне вживання селери - запорука того, що ви не «заробите» собі анемію : овоч багатий залізом!
  • Не даремно коренева селера має ще одну назву - корінь чоловічої сили. Завдяки високому вмісту мінералів(зокрема, цинку) він виправить положення, якщо у чоловіка слабка або нетривала ерекція або часто немає сексуального бажання.

Ну а тепер приступимо до знайомства з рецептами. Якими ж блюдами з цього корисного коренеплоду порадувати себе і сім'ю?

Салат з селери і апельсина

  • 4 склянки кореня селери;
  • 1 апельсин;
  • 3-4 ст. ложки маслинової олії або сок 0.5 лимона;
  • сіль і перець за смаком.

Цей напрочуд простий і смачний салат можна приготувати буквально за 10-15 хвилин. Натріть корінь селери. Очистьте від шкірки апельсин і наріжте його великими шматочками. Змішайте. Додайте сіль і перець за смаком. Дайте салату трохи просочитися апельсиновим соком - готово! Для тих, хто дотримується строгої дієти, можна і зовсім обійтися без олії: залиште салат постояти ще хвилин 15, поки він просочиться соком апельсина, або додайте сік лимона.

Салат з селери і волоських горіхів

  • 400-500 г тертої селери;
  • 50 г очищених і дрібно нарізаних волоських горіхів;
  • 1 ч.л. м'якої гірчиці;
  • сік з половинки лимона;
  • 100-120 г несолодкого йогурту(за відсутністю можна замінити сметаною з низьким відсотком жирності);
  • сіль і перець за смаком.

Ще один салат, який легко приготувати за 15 хвилин. Натріть корінь селери, подрібніть волоські горіхи. Змішайте в салатниці йогурт, гірчицю, сік лимона, сіль і перець, всипте сюди терту селеру і горіхи. Перемішайте. Готово! Салат краще готувати безпосередньо перед їдою і тримати поза холодильником - інакше він може поміняти смак.

Суп з селери

  • 500 г кореня селери;
  • 2 великих моркві;
  • 1 цибулина;
  • 50 г вершкового масла або трохи маслинової олії(треба для зажарки);
  • петрушка, чебрець, кріп - будь-яка зелень за смаком;
  • сіль і перець.

Селеру, лук і моркву треба очистити і нарізувати невеликими шматочками, а потім загасити на сковороді, заздалегідь розтопивши вершкове масло або наливання оливкового. Через 10-15 хвилин овочі(вони вже мають бути м'якими) змішайте з нарізаною і поміщеною в каструлю з водою зеленню. Додавши сіль і перець за смаком, варите суп на повільному вогні до кипіння.

Цей суп, до речі, легко перетворити на суп-пюре. Досить після закипання перетерти його інгредієнти у блендері, потім знову погріти і додати 1 склянку молока. Можна розливати по тарілках!

Запіканка з курки, картоплі, селери і сиру

  • 700 г картоплі;
  • 300 г кореневої селери;
  • 300 г лука-пори;
  • 250 г філе курячої грудки;
  • 250 мл курячого бульйону;
  • 75 г сиру;
  • 30 г вершкового масла(для мастила форми);
  • 0,5 ст. ложки сухого чебрецю(чи 1 ст. ложка свіжого).

Спершу треба нарізувати картоплю і селеру тонкими скибочками і відварити в підсоленій воді до м'якості. В цей же час варите грудку, нарізану заздалегідь смужками. Потім змастіть форму олією, укладете половину картоплі, селери і лука-пори на дно форми. Посипте половину приготованого чебрецю. Потім укладете на цей шар нарізані смужки філе курячої грудки і чебрець, що залишився. Тепер знову треба укласти шар лука-пори, селери і картоплі. Останній штрих - залийте запіканку бульйоном, отриманим від варіння грудки, посипте верх тертим сиром, накрийте фольгою і запікайте 20-30 хвилин.


Це лише мала частина блюд з селери, але сподіваємося, що ми надихнули вас на використання його на своєму столі!