Коли і як потрібно чистити імбирний корінь

Коли і як потрібно чистити імбирний корінь

Корінь імбиря - унікальний продукт, що володіє цілющими властивостями і вишуканим ароматом. У його складі велика кількість різних амінокислот, вітамінів, мікро, - макроелементів, ефірних олій.

 Завдяки цим властивостям він використовується для приготування багатьох страв, ароматних чаїв. Але не всі знають, як чистити імбир, і чи потрібно взагалі це робити? Спробуємо розібратися.


Навіщо і коли чистити імбирний корінь?

Шкіряка імбирного кореня містить велику кількість ефірних олій та інших корисних мікроелементів. Але не завжди її залишають. Є ситуації, при яких потрібно обов 'язково зняти верхній шар. Залежить від того, як імбир буде використовуватися, ось наприклад:

  • Якщо планується вживання імбиря в свіжому вигляді, його потрібно почистити. Крім шкірки на поверхні кореня накопичується бруд.
  • Неочищений корінь імбиря можна використовувати для приготування чаю, але це може негативно вплинути на його смак. Бажано хоча б за допомогою жорсткої губки зняти його тонкий верхній шар.
  • Маринують імбир разом зі шкіркою, це дозволяє зберегти аромат і корисні речовини. Засахарений корінь так само не очищують, його добре використовувати для чаїв.
  • Не потрібно заздалегідь знімати всю шкірку з кореня. Краще відрізати потрібний шматочок, а решта краще збереже аромат і користь під захисним шаром.
  • При термічній обробці шкіра втрачає корисні властивості, тому її краще зняти.

Перед використанням корінь імбиря потрібно вимити під проточною водою, але не терти, шкіряка може відокремитися. Корінь з жорсткою поверхнею промити гарячою водою.

Способи очищення імбирного кореня

Під верхнім захисним шаром імбирного кореня знаходиться багато корисних мікроелементів, тому не можна багато зрізати. Тонка шкірка ускладнює процес. Щоб дізнатися, як чистити імбир правильно, для кожного конкретного випадку є свій метод. Є кілька ефективних способів з використанням різних пристосувань, а саме:

1. За допомогою м 'якого металевого ершика для чищення посуду. Корінь поміщають у воду і акуратними рухами в одному напрямку знімають верхній шар. Стежити за тим, щоб не пошкодилася м 'якоть, інакше загубляться смакові якості та аромат.

2. З використанням слайсера для чищення овочів. Дуже зручне пристосування, але потрібно стежити, щоб товщина зрізу не перевищувала 2 міліметрів.


3. Очищення ножем або ложкою. Простий і популярний спосіб, але годиться тільки для молодого коріння з м 'якою шкіркою. В одну руку беруть ложку, інший тримають імбир. Знімають шкіряцю не поспішаючи, стежать за глибиною, щоб не пошкодити м 'якоть. Техніка обробки ножем така ж, але з деякими особливостями. Леза має бути гострою, але шкурку не потрібно зрізати, її зчищають, намагаючись не порізати середину кореня. Ніж радять застосовувати для старої, жорсткої шкурки, яка не знімається ложкою.

4. Видалення шкірки зубною щіткою. Цей спосіб підходить для молодого коріння. Під струменем холодної проточної води знімають верхній шар, злегка притискаючи щітку.

Очищений корінь потрібно відразу використовувати, інакше загубляться аромат і корисні властивості. Якщо залишився невикористаний шматочок, після приготування будь-якої страви, його можна покласти в чай.

Не можна вживати корінь імбиря у великих дозах, ввечері і при деяких захворюваннях. Замість користі, це може завдати шкоди здоров 'ю.