Хліб на дріжджовому тесті: корисно чи шкідливо для організму?

Хліб на дріжджовому тесті: корисно чи шкідливо для організму?

Протягом багатьох десятиліть йде невтомна суперечка між вченими про те, корисний або шкідливий хліб на дріжджовому тесті для здоров 'я людини. Думки зовсім різні, але в тих та інших висловлюваннях є свої обґрунтування.


Якщо говорити про шкоду дріжджового хліба, то в цьому пункті дискусії слід виділити кілька доводів, що підтверджують негативну сторону використання хлібної продукції, випеченої на основі дріжджової закваски. По-перше, термофільні дріжджі, або цукроміцети, що використовуються в сучасному хлібопеченні - це створений штучно продукт руками людини. По-друге, потрапляючи в травний тракт, цукроміцети стають дуже токсичними, тим самим руйнують вітаміни, білки і мікроелементи. Будучи досить стійкими, вони завдають шкоди вельми чутливим тканинним клітинам людського організму, роблячи їх більш вразливими для шкідливих вірусів і мікроорганізмів. Вживання хліба з використанням дріжджової закваски може призвести навіть до онкологічних захворювань.


Сучасні мікробіологи довели, що елемент, що міститься в екстракті дріжджів, призводить до порушення нормального розмноження клітин, тим самим запускає механізм безладного зростання пухлинних новоутворень. Процеси бродіння в травному тракті, що починаються, вважаються причиною порушення імунної системи, що і призводить до можливості онкологічного захворювання.

По-третє, дріжджовий грибок, який активно розмножується в кишечнику, починає гнітити корисні бактерії, внаслідок чого розвивається дисбактеріоз, який заявляє про себе у вигляді болів у животі, почуття тяжкості після прийому їжі і здуттям.

До речі, багато хто вважає, що хліб, спечений на тесті без дріжджової закваски, не виглядає пишним. Це досконала нісенітниця, придумана виробниками дріжджів.

Крім того, вживаючи продукти, в основу яких входить дріжджовий грибок, людина сприяє порушенню процесу регенерації. Багато хто знає, що універсальна властивість організму людини - це здатність відновлювати втрачені клітини. Однак коли в організмі з 'являється надлишок дріжджів, то можливість регенеруватися загиблим клітинам втрачається. Свій негативний вплив дріжджі роблять також на діафрагму легенів, яка не здатна активно виконувати постійні коливальних рухів, тому займає якусь вимушену позицію. При цьому серце приймає горизонтальне розташування відносно спокійного стану, воно часто буває розгорнутим по відношенню до власної осі. Одночасно здавлюються нижні частки обох легенів, затискаються деформованим кишечником через надмірну кількість газів всі органи травного тракту, часто навіть жовчний міхур змінює місце розташування, змінюючи при цьому свою форму.

Звичайно, доводи вчених про шкоду дріжджового тесту далеко не безперечні, але змушують задуматися.

Отже, це лише частина того негативного впливу дріжджів на здоров 'я людини, про яку дискутують постійно вчені мужі у всіх куточках планети. У кожного є вибір - їсти хлібобулочні вироби на основі цих речовин або все ж приготувати на домашній заквасці смачний і ароматний хліб, який до того ж є і надзвичайно корисним.