Готуємо смачний салат Грибна галявина

Готуємо смачний салат Грибна галявина

Категорія:
салати

  • Час приготування:
    1 година

Інгредієнти

  • курка
  • мариновані гриби
  • яйця
  • морква
  • картопля
  • сир
  • солоні огірки
  • майонез
  • зелень
  • сіль, перець

Напередодні новорічних застіль пропонуємо на вибір оригінальні та цікаві ідеї приготування салату "Грибна галявина". Всі рецепти представлені з фото і покроковим описом, що дає можливість наочно побачити результат.

Класичний рецепт салату "Грибна галявина"

Салат "Грибна галявина" вже давно став однією з традиційних страв святкового застілля. Рецептів з покроковим описом дуже багато, основний компонент цієї страви - гриби.

 Це можуть бути опята або маленькі шампіньйони. Викладаються гриби завжди зверху салату, ніби виросли вони на полянці після осіннього дощу. 

Класичний варіант салату "Грибна галявина" готується з куркою, сиром і маринованими шампіньйонами. Крім основних компонентів, смак страви доповнюють овочі. Рецепт, представлений з фото, дуже простий. Незважаючи на це і доступність використовуваних інгредієнтів, салат прекрасно вписується в святкове меню.

Його викладають шарами, а черговість залежить від того, буде чи ні перевертатися салат. У цьому варіанті "Грибна галявина" готується без перевертання.

Інгредієнти:

  • м 'ясо курки - 300 г;
  • мариновані гриби (шампіньйони) - 1 банку;
  • клубні картоплі - 4 шт.;
  • морква - 3 шт.;
  • твердий сир - 100 г;
  • солоні огірки - 3 шт.;
  • майонез - для заправки;
  • свіжа зелень укропу і петрушки.

Приготування:

  • В першу чергу варіємо куряче м 'ясо до повної готовності, воду трохи солимо.
  • Ставимо відварюватися овочі. Остужаємо і чистимо. На терці з великим перерізом натираємо відварені картоплю і моркву і залишаємо їх по різних тарілках.
  • Твердий сир також натираємо на терці.
  • Зелень добре промиваємо під проточною водою, струшуємо воду і дрібно рубаємо ножем.
  • У маринованих огірків зрізаємо краї, нарізаємо їх дрібними кубиками.
  • Відварене і охолоне м 'ясо розриваємо на волокна або нарізаємо дрібною соломкою за допомогою ножа.
  • Тепер почнемо збірку шарів салату. На кожен шар наноситься майонезна сіточка.
  • Перший шар - відварена і натерта на терці картопля. Цей шар можна трохи присолити.
  • Другий - відварене куряче м 'ясо.
  • Третій - мариновані огірки. На цей шар майонезна сіточка не наноситься.
  • Четвертий - твердий сир. 
  • П 'ятий - морква. Цей шар також можна трохи присолити, але врахуйте, що мариновані огірки дають свою сіль.
  • Останнім, шостим шаром викладаємо рубану зелень, на яку зверху акуратно висаджуємо капелюшками вгору мариновані грибочки.

Салат відправляємо в холодильник на кілька годин, до приходу гостей він стане дуже соковитим і ароматним.

Салат "Грибна галявина" з маринованими опятами

Такий ось свіжий салат "Грибна галявина" з маринованими опятами і куркою обов 'язково пожвавить святковий стіл і подарує трохи весняного настрою.

Рецепт з фото допоможе правильно зробити викладку шарів і наштовхне на нові ідеї оформлення святкової страви. Цей варіант салату готується класичним способом, не перевертаючи страву.

Інгредієнти:

  • грудка куряча - 1 шт.;
  • солоні огірки - 3 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • яйце - 1 шт.;
  • клубні картоплі - 2 шт.;
  • опята мариновані - 200 г;
  • цибуля-ріпка - 1 шт.;
  • свіжа зелень укропу - 1 пучок;
  • майонез низької жирності - для заправки.

Приготування:

  • Попередньо ставимо варитися яйце, овочі та курячі грудки. М 'ясо варимо в підсоленій воді і стежимо за появою піни, знімаємо її кумівкою.
  • Гостилі овочі очищаємо від шкірки. Картопля - це дрібні кубики. Викладаємо його першим шаром на святкову страву. Змащуємо майонезом і трохи підсалюємо цей шар.
  • Дрібно нарізаємо солоні огірки. Даємо їм трохи збігти на дуршлагу і викладаємо другим шаром, рівномірно розподіляючи.
  • Цибулю-ріпку очищаємо від лушпиння, дрібно нарізаємо ножем. Щоб прибрати гіркоту з продукту, заливаємо його на пару хвилин окропом. Зливаємо воду і викладаємо зверху огірків третім шаром. На цей шар наносимо трохи майонезу.
  • Очищену моркву так само, як і полуниці картоплі, нарізаємо дрібними кубиками. Викладаємо четвертий шар салату. Поливаємо майонезом.
  • Куряче м 'ясо розриваємо руками на волокна або нарізаємо його тонкою соломкою. Це буде п 'ятий шар "Грибної галявини". Його ми теж змащуємо шаром майонезу. Тут майонезу потрібно більше, так як грудка - досить сухе м 'ясо, яке необхідно напитати.
  • Яйце очищаємо і дрібно рубаємо ножем. Можна скористатися теркою. Викладаємо білий пухнастий шар зверху курячого м 'яса. Цей шар за рецептом покривають майонезом на свій розсуд. Яйце саме по собі легке і повітряне і додаткової пропитки не вимагає.
  • Зелень укропу подрібнюємо ножем. Викладаємо рубаний кріп навколо салату.
  • Останнім шаром красиво саджаємо мариновані опята. Викладаємо їх у серединку на яєчний шар.
  • Відправляємо салат наполягатися на пару годин в холодне місце.

Прикрасити салат "Грибна галявина" можна по-різному. Наприклад, з морквини вирізати метелика або божу корівку і зробити на їхніх крильцях майонезні точечки. Виглядає дуже цікаво і красиво, як у нас на фото.

Салат "Грибна галявина" з маринованими шампіньйонами по-домашньому

Хто не любить свіжість, аромат і неймовірний смак салату "Грибна галявина" з шампіньйонами? Таким він виходить, якщо приготувати його з власними маринованими грибочками. Це нескладно зробити за нашим рецептом з докладним описом і фото. Рекомендуємо заздалегідь замаринувати шампіньйони, оскільки це займає трохи більше часу, ніж приготування самого салату.

Цей варіант святкової страви у нас буде перевертишем, тобто шари салату будемо викладати в зворотному порядку, а потім перевертати його на красиву страву.

Інгредієнти:

  • мариновані шампіньйони - 200 г (сирого продукту необхідно 350 г);
  • грудка куряча - 350 г (у відвареному вигляді 200 г);
  • морква по-корейськи - 100 г;
  • клубні картоплі - 2 шт.;
  • солоні огірки - 2 шт.;
  • сир твердих сортів - 100 г;
  • майонез - для заправки;
  • свіжа зелень укропу - 34 гілочки;
  • зелена цибуля - 5-6 пір 'я;
  • солона соломка - 1 уп. (для прикраси).

Інгредієнти для маринаду:

  • 9% оцет - 2 ст. л.;
  • вода - 2 ст. л.;
  • соняшникова олія - 3 ст. л.;
  • суміш перців горошком - 10 горошин;
  • лавровий лист - 2 шт.;
  • часник - 2 зубчики;
  • цукор - 1 ч. л.;
  • сіль - 1 ч. л.

Приготування:

  • З 'єднуємо всі зазначені компоненти маринаду (крім спецій і часнику), ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Після цього засипаємо в маринад очищені і промиті заздалегідь гриби. Накриваємо ємність кришкою. Чекаємо, коли гриби пустять сік. Як тільки це сталося, додаємо спеції і подрібнений свіжий часник. Перемішуємо і залишаємо томитися ще на 10-15 хвилин. Вимикаємо каструлю і даємо охолонути грибочкам. Шампіньйони вже готові до використання в салаті.
  • Курячу грудку відварюємо в злегка підсоленій воді.
  • Відварюємо овочі і остужаємо їх. Потім очищаємо від шкірки.
  • Готуємо глибоку страву, на дно якої акуратно капелюшками вниз викладаємо мариновані по-домашньому шампіньйони.
  • Зелень кропу і пір 'я цибулі моїм і дрібно рубаємо ножем. Засинаємо зеленню викладені грибочки, заповнюючи всі порожні простори між ними.
  • Відварену картоплю очищаємо від шкірки і трьом на великій терці. Викладаємо його третім шаром зверху зелені. Трохи присалюємо цей шар і наносимо майонезну сіточку.
  • Солоні огірки нарізаємо дрібними кубиками. Відправляємо їх у дуршлаг, щоб з них скло зайва рідина. Потім їх викладаємо поверх картопляного шару. Легкою майонезною сіточкою покриваємо цей шар.
  • Гостле куряче м 'ясо розбираємо по волокнах або нарізаємо тонкою соломкою. Викладаємо наступним шаром. Рясна майонезна сіточка. Можна трохи присолити.
  • Далі піде шар моркви по-корейськи. В першу чергу потрібно злити з неї зайву рідину і для зручності нарізати довгі смужечки на більш короткі. Не забуваємо про майонез.
  • Сир трьом на великій терці і викладаємо його останнім шаром. Цей шар не поливається майонезом.
  • Накриваємо глибоку ємність красивою святковою плоскою стравою і акуратно перевертаємо салат догори дном.
  • Прикрашаємо краї солоною соломкою, роблячи ніби парканчик. Навколо можна трохи посипати залишилася свіжою зеленню.
  • Рекомендуємо вибирати гриби, діаметр капелюшка яких приблизно 4-5 см, зі світлими платівками. Темний колір платівок означає старіння гриба і початок гнилісного процесу. Від такого продукту слід відмовитися.

Кожен шар салату "Грибна галявина" потрібно трохи утрамбовувати, щоб при перевертанні шару не розпалися. Даємо наполягти святковій страві приблизно 3-4 години, і тоді її можна подавати до столу.

Це оригінальний рецепт традиційної святкової страви, він представлений з фото, на якому можна побачити його дивовижне оформлення.

Салат "Грибна галявина" з шинкою

У класичному варіанті салат "Грибна галявина" готується з куркою і сиром, але ми пропонуємо нову варіацію смачної святкової страви з шинкою і опятами. Рецепт з фото допоможе правильно приготувати гідну закуску для гостей.

Шинка, як і куряче м 'ясо, відмінно поєднується з овочами та грибами. Так що не переживайте, смак страви зіпсований не буде.

Інгредієнти:

  • шинка - 200 г;
  • клубні картоплі - 3 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • яйця - 1 шт.;
  • консервовані опята - 150 г;
  • майонез - для заправки;
  • свіжа зелень кропу або петрушки - для прикраси;
  • сіль - за смаком.

Приготування:

  • Картоплю і моркву заздалегідь відварюємо і остужаємо. Кожний ов... нарізаємо кубиками середнього розміру.
  • Відварене вкруте яйце очищаємо і нарізаємо кубиками.
  • Шинку нарізаємо за цим же принципом. Всі компоненти салату готуємо і залишаємо в різних мисках.
  • Тепер приступаємо до викладання салату. Використовуємо будь-яку форму, салат перевертатися не буде. Можна зробити порційні викладки за допомогою кулінарних форм, а можна зробити салат на одній великій страві.
  • Перший шар - картопля. Змащуємо майонезом і трохи присалюємо.
  • Другий шар - шинка. Поливаємо майонезом.
  • Третій - куряче яйце. Майонез. Можна трохи присолити.
  • Четвертий шар - морква. І знову майонез.
  • П 'ятий шар - дрібно рубана свіжа зелень. Без майонезу.
  • І завершальним етапом красиво викладаємо мариновані опята.
  • Салат "Грибна галявина" з опятами на вигляд дуже презентабельний, незважаючи на прості інгредієнти. Покроковий рецепт з фото показує, наскільки гідна ця страва буде виглядати на святковому столі. Для більшої соковитості та аромату закуска повинна просякнутися протягом декількох годин, а за цей час можна приготувати ще дуже багато смачного.

Разом з традиційними святковими закусками, такими як олів 'є і оселедець під шубою багато хто вже давно готує салат "Грибна галявина". І це не дивно, адже в складі використовуються досить прості інгредієнти, ну а смак виходить незвичайний.

Ми вибрали найкращі рецепти цієї страви, приготувати яку з покроковим описом буде просто. Основне правило - вибір грибочків, вони повинні бути невеликого розміру з красивими і акуратними капелюшками, тому що саме від них залежить зовнішній вигляд святкової закуски.