Домашнє вино з винограду

Домашнє вино з винограду

Біле домашнє вино з винограду



Ягоди винограду білих сортів не мийте, а, відокремивши від гребенів, відразу розімніть і відпресуйте, сік (сусло) слийте. Через 12 годин освітлену частину сусла за допомогою гумової трубочки перелийте в бутиль, заповнивши 3/4 її об 'єму. Поставте на бродіння в приміщення з температурою не менше 20 ° С. Коли бродіння ослабне, долийте бутиль до самого верху. Приблизно через місяць освітлене вино слийте з осаду в чисту бутиль, схопіть і перенесіть у прохолодне приміщення. Через 2 місяці знову зніміть з осаду, перелийте в пляшки, заповнюючи майже до самого верху. Поверх вина налийте соняшникову олію шаром 1 см (для захисту від цвілі). Пляшки з домашнім вином приборкуйте і зберігайте в прохолодному місці. Червоне домашнє вино з винограду
Ягоди винограду червоних сортів відокреміть від гребенів, розчавіть і помістіть в посуд, заповнивши 3/4 об 'єму, накрийте мішковиною. Під час бродіння, яке триває 5 - 8 днів, щодня 3 - 4 рази перемішуйте, не даючи закисати спливаючій меззі. Потім злийте через сито в іншу бутиль, додайте туди сусло, отримане з віджатої мезги. Укупорте бутиль ватою. Коли бродіння ослабне, долийте її до самого верху. Через місяць, коли домашнє вино висвітлиться, злійте з осаду в чисту бутиль, укупіть і перенесіть у прохолодне приміщення. Через 2 місяці знову зніміть з осаду, перелийте в пляшки, заповнюючи до самого верху, і приборкайте.