Домашнє печиво на сметані - швидке і смачне ласощі для всієї родини

Домашнє печиво на сметані - швидке і смачне ласощі для всієї родини

Завжди смачне і поживне - домашнє печиво на сметані. Такий десерт відлетучиться з тарілки зі швидкістю звуку, адже він приваблює не тільки відмінними смаковими якостями, а й чудовим ароматом, який пошириться по всьому будинку ще при його випіканні.


Смачне печиво на сметані

Елементарним способом готується тісто на сметані для печива. У більшості методів приготування задіяні прості продукти, велика частина яких обов 'язково знайдеться в будинку. Головний інгредієнт, сметана, повинна бути свіжою, середньої густоти. Ідеальний відсоток жирності від 15 до 20%. При готуванні слід пам 'ятати ще кілька нюансів:


  • для більш насиченого смаку присалювати тісто однією-двома трісками солі;
  • за бажанням додавати родзинок або шматочки інших сухофруктів, горіхів, шоколаду;
  • формувати невеликі і не надто товсті порції, які встигнуть повністю піклуватися за виділений їм на цей час;
  • розставляти заготовки на противні, прикритим шаром пергаменту, зберігаючи між кожним шматочком невелику відстань.

М 'яке печиво на сметані - швидко і смачно

Виходить дуже апетитним і м 'яким печиво на сметані. А ще воно дуже повітряне, завдяки реакціям, які походять від присутності у складі соди. Вимішана борошняна маса повинна бути еластичною. Кількість борошна може змінюватися в залежності від того великі або маленькі яйця використовуються.

Інгредієнти:

  • борошно - 2,5 склянки;
  • сметана - 1 склянка;
  • цукор - 15 склянки;
  • яйця - 2 шт.;
  • сода - 4 ч. ложки.

Приготування

  • Яйця злегка перебивають з підсолоджувачем.
  • Присалюють, вводять молокопродукт з содою.
  • Ретельно розмішавши, додають борошно.
  • Формують порції і печуть просте печиво на сметані в духовці при 180 ° С 25 хв.

Пісочне печиво на сметані

Закохує в себе з першого ж спробованого шматочка - домашнє печиво на маргарині і сметані! Ніжне, розсипчасте і просто тане в роті. Дуже важливо застосовувати добре охолоджений маргарин. Занадто довго борошняну масу місити не варто. Перед випіканням виробу можна присипати білим кунжутом.

Інгредієнти:

  • борошно - 250 г;
  • маргарин - 100 г;
  • цукор - 60 г;
  • сметана - 50 г;
  • яйця - 2 шт.;
  • розпушувач - 4 ч. ложки.

Приготування


  • Кубики маргарина розтирають у крихту з борошна.
  • Втручають одне яйце, молокопродукт, підсолоджувач, розпушувач.
  • Викладають на залишок борошна, розсипаного по дошці, і вимішують до не липнучого м 'якого стану.
  • Розминають у коло товщиною 1 см, вирізають порції.
  • Змащують яйцем, що залишився, і печуть при 200 ° С 25 хв.

Печиво на сметані без яєць

У даний рецепт печива на сметані не входять яйця. Їх відсутність ніяк не впливає на смакові якості та текстуру готового десерту. Він виходить все таким же приємним, повітряним і дуже вабливим. Заздалегідь варто подбати про маргарина, який вводиться трохи розім 'ячим. За кілька годин до готування його треба вийняти з холоду.

Інгредієнти:

  • борошно - 250 г;
  • маргарин - 100 г;
  • цукор - 50 г;
  • сметана - 2 ст. ложки.

Приготування

  • Підсолоджувач перетирають з розмялим маргарином і сметаною.
  • Втручають залишився продукт і обертають загустілу масу плівкою.
  • Охолоджують 30 хв, формують порції і печиво з густої сметани при 180 ° С 15 хв.

Вівсяне печиво на сметані

Корисно для організму - вівсяне печиво зі сметаною. Пластівці згодяться будь-які. За бажанням можна додати родзинок, який спочатку треба розпарити, обсушити і ввести в тісто, перемішавши з борошном. Вимішана маса буде трохи рідкувата, тому зручно її викладати ложкою. Випічку варто остудити трохи на противні, а потім перекласти на ґрати і дочекатися повного її остування.

Інгредієнти:

  • борошно - 230 г;
  • вівсяні пластівці, цукор - 200 г;
  • сметана - 100 г;
  • вершкове масло - 100 г;
  • яйця - 1 шт.;
  • сода - 4 ч. ложки;
  • ванілін - за смаком.

Приготування

  • Молокопродукти перебивають до гладкості з підсолоджувачем.
  • Втручають яйце, а потім і сипучі компоненти.
  • Ретельно промішують, додають пластівці.
  • Формують вироби і випікають домашнє вівсяне печиво на сметані при 180 ° С 15 хв.

Печиво з сиру і сметани - рецепт

Ніжне ласощі, від якого як домочадці, так і гості прийдуть в справжній захват - це печиво з сметани і сиру! Останній слід підібрати якісний. Він не повинен бути занадто вологий. Відмінно підійде зернистий продукт, але перед самим додаванням в тісто його слід протерти через дрібне сито.


Інгредієнти:

  • борошно - 300 г;
  • вершкове масло - 250 г;
  • сир - 200 г;
  • цукор - 100 г;
  • ванільний цукор - 15 г;
  • сметана - 130 мл;
  • яєчні жовтки - 2 шт.;
  • розпушувач - 2 год. ложки.

Приготування

  • Масло, жовтки і всі сипучі компоненти ретельно розтирають.
  • Втручають молокопродукти, скочують в кому.
  • Обертають плівкою і охолоджують 1 год.
  • Розкочують у пласт товщиною до 7 мм, вирізають порції.
  • Печуть за 180 ° С 15 хв.

Печиво "Гата" на сметані

Багатьом господиням припаде до душі вірменський рецепт печива на сметані в духовці, яке називається "Гата". Десерт виходить слоїстим, розсипчастим з ніжним вершковим смаком. Масло вводиться охолодженим. Якщо маса вийшла занадто липкою, то варто додати ще трохи борошна. Змащувати заготовки можна жовтком, перебитим з ложкою молока.

Інгредієнти:

  • борошно - 650 г;
  • вершкове масло - 350 г;
  • цукор - 270 г;
  • сметана - 200 мл;
  • яйця - 2 шт.;
  • ванільний цукор - 4 ч. ложки;
  • сода - 4 ч. ложки.

Приготування


  • Сметану перемішують з 1 яйцем, 70 г підсолоджувача, ванілі та содою.
  • 200 г олії натирають в 450 г борошна і розтирають.
  • З 'єднують заготовки, ділять навпіл, обертають і охолоджують 30 хв.
  • Розкочують у прямокутники товщиною 4 мм.
  • Обмазують білком і розподіляють розтерті в крихту залишилися сипучі компоненти.
  • Щільно згортають рулетами, ріжуть поперечними шматками товщиною 3 см.
  • Обмазують жовтком і печуть при 180 ° С 30 хв.

Печиво "Хвилинка" з повидлом на сметані

Якщо на порозі ось-ось здадуться гості, а до чаю нічого немає, то виручить рецепт, запропонований нижче, за яким вийде відмінне печиво на сметані з варенням. Начинка може бути з абсолютно будь-якого варення або ж побачила. Головне, щоб вони не були рідкими, інакше всередині нічого не залишиться.

Інгредієнти:

  • борошно - 500 г;
  • вершкове масло - 200 г;
  • повидло - 250 мл;
  • сметана - 150 мл.

Приготування

  • Розмягнуте масло з 'єднують з іншим молокопродуктом.
  • Поступово вводять борошно і вимішують, поки маса не почне легко відлипати.
  • Охолоджують у пакеті 30 хв., розкочують у пласт товщиною до 0,5 см.
  • Вирізають квадратики 5х5 см.
  • У центр кожного кладуть потроху побачила, копають краєшки.
  • Печуть при 180 ° С 25 хв.

Печиво на сметані "Рогалики"

У вигляді рогаликів готують печиво на сметані з начинкою. Борошняну масу допустимо вимішувати як на маргарині, так і на звичайному вершковому маслі. В якості начинки може використовуватися не тільки варення, але і варена згущенка або ж горіхи. Занадто багато наповнювача класти не варто, щоб не вивалювався. Перед подачею можна присипати десерт цукровою пудрою, змішаною з ваніллю.

Інгредієнти:


  • борошно - 400 г;
  • маргарин - 200 г;
  • сметана - 200 мл;
  • повидло - 100 мл.

Приготування

  • Борошно розтирають зі шматочками маргарина.
  • Втручають молокопродукт, охолоджують 20 хв.
  • Ділять натре, розкочують у тонкі кола товщиною 0,3 см.
  • Ділять на однакові трикутники і кладуть на широкий край трохи начинки.
  • Згортають, починаючи з широкого боку, і випікають при 160 ° С 30 хв.

Лимонне печиво на сметані

Неймовірно смачне печиво з сметани на швидку руку вийде, якщо в тісто додати трохи лимонної цедри. Вона додасть нові відтінки смаковій гамі, зробить її ще більш яскравою і такою, що запам 'ятовується. Вироби виходять ніжними і розсипчастими, завдяки тесту з маслом, яке попередньо треба підморозити протягом однієї години.

Інгредієнти:

  • борошно - 700 г;
  • вершкове масло - 150 г;
  • цукор - 100 г;
  • сметана - 200 мл;
  • яйця, лимон - 1 шт.;
  • ванільний цукор - 1 год.

Приготування

  • Крупно терте масло розмішують зі сметаною.
  • Втручають яйце, а за ним - дрібно терту цедру і суміш із сипучих компонентів.
  • Охолоджують, обернувши плівкою, 10 хв.
  • Розкочують пластами по 4 мм, ріжуть і печуть при 200 ° С 25 хв.

Несолодке печиво на сметані

Необов 'язково має бути солодким тісто зі сметаною. Воно чудово і без будь-якого підсолоджувача. Такі вироби відмінно смакують в прикуску з різноманітними супами, овочевими рагу або ж салатами. За бажанням верхівку кожного виробу можна присипати дрібно натертим сиром твердих сортів.


Інгредієнти:

  • борошно - 220 г;
  • маргарин - 100 г;
  • сметана - 100 мл;
  • розпушувач - 2 год. ложки.

Приготування

  • Сипучі компоненти розтирають з маргарином в крихту.
  • Вводять сметану і вимішують трохи липнучу масу.
  • Розкочують у пласт товщиною 0,5 см.
  • Ділять на шматочки і печуть домашнє печиво на сметані при 200 ° С 15 хв.

Печиво на сметані з горіхами - рецепт

Незабутнім вийде печиво на сметані з горіхами. Горіхи слід брати волоські. Попередньо їх слід очистити, а потім підсушити на сухій сковороді. Після чого ядра необхідно перебити в найдрібнішу крихту за допомогою кавомолки або ж блендера. Добре вимішане тісто не повинно липнути.

Інгредієнти:

  • борошно - 300 г;
  • волоські горіхи - 200 г;
  • цукор - 100 г + 3 ст. ложки;
  • вершкове масло - 60 г + 2 ст. ложки;
  • яйця - 1 шт.;
  • сметана - 3 ст. ложки;
  • розпушувач, ванільний цукор - 1 год.

Приготування

  • Яйце перебивають зі сметаною, розпушувачем, 100 г підсолоджувача і ваніллю.
  • З 'єднують з борошном, розтертим з 60 г олії.
  • Розкочують два пласти товщиною по 4 мм.
  • Розподіляють роздроблені горіхи, розтерті із залишком олії та цукру.
  • Скочують у рулети, ділять на шматочки по 3-4 см.
  • Печуть при 190 ° С 20 хв.

Рецепт печива на майонезі та сметані

Відмінна ідея для застосування залишків соусу - це печиво на сметані і майонезі. У вже готових виробах він зовсім не відчувається, але значно покращує текстуру тесту, роблячи його більш повітряним. Також для замісу знадобиться хороше вершкове масло, яке повинно вводиться добре охолодженим.

Інгредієнти:

  • борошно - 300 г;
  • вершкове масло - 80 г;
  • цукор - 70 г;
  • майонез - 100 мл;
  • сметана - 30 мл;
  • яйця - 1 шт.;
  • розпушувач - 2 год. ложки.

Приготування

  • 30 г підсолоджувача та інші сипучі компоненти розтирають зі шматочками охолодженої олії.
  • Втручають решту складових, крім цукру.
  • Скочують кульки, обвалюють їх у залишку підсолоджувача.
  • Печуть при 200 ° С 12 хв.

Печиво на сметані з яблуками

З різними добавками можна спекти печиво на сметані в духовці. Одним з найбільш вдалих доповнень будуть яблука. Досвідчені кулінари рекомендують підбирати плоди солодких сортів. Попередньо з них треба зняти шкірку і вичистити серцевину. Підготовлена до випікання маса повинна злегка приставати до рук.

Інгредієнти:

  • борошно - 300 г;
  • цукор - 100 г;
  • вершкове масло - 50 г;
  • сметана - 100 мл;
  • яблука - 2 шт.;
  • яйця - 1 шт.;
  • ванільний цукор, розпушувач - 2 ч. ложки.

Приготування

  • Яйця перебивають з обома видами підсолоджувача до їх повного розчинення.
  • З 'єднують з іншими сипучими компонентами.
  • Втручають тонкі кубики фруктової м 'якоті.
  • Формують невеликі порції і печуть домашнє яблучне печиво на сметані 180 ° С 17 хв.

Печиво на сметані на сковороді - рецепт

Не гірше того, що було приготовано в духовій шафі виходить печиво на сметані на сковороді. Для здійснення процесу випікання найкращим чином знадобиться жаровня з не прилипаючою поверхнею і не потребує використання масла. Попередньо її необхідно дуже добре прогріти.

Інгредієнти:

  • борошно - 200 г;
  • цукор - 100 г;
  • яєчні жовтки - 1 шт.;
  • сметана - 3 ст. ложки;
  • олія - 2 ст. ложки;
  • сода, столовий оцет - 4 ч. ложки.

Приготування

  • Жовток перебивають з підсолоджувачем, а потім зі сметаною.
  • Вводять масло і гашену кислотою соду.
  • У кілька підходів втручають борошно.
  • Скочують невеликі кульки, приплющують.
  • Обсмажують домашнє печиво на сметані на сухій розпеченій сковороді по 3 хв. з кожного боку.

Пабліш Чарт