Чотири кращі кулінарні рецепти з імбірем

Чотири кращі кулінарні рецепти з імбірем

Імбир - у перекладі з санскриту, означає "рогатий корінь", і був відомий за кілька тисячоліть до нашої ери. Вже тоді він широко використовувався в кулінарії та медицині. Батьківщиною імбиря вважається Західна Індія. Саме ця країна багата на різні прянощі, які сьогодні завойовують все більше шанувальників, хоча багато країн використовують імбир як самостійний продукт. Наприклад, з нього роблять соуси і маринади, оцет, хліб, пиво, вино.


"Послужний" список імбиря досить великий. У цій пряності дуже тонкий і неповторний смак, він сприяє більш легкому засвоєнню в їжі. В медицині імбир займає не останнє місце, але сьогодні ми не про це.


Кулінари всього світу додають цю пряність у м 'ясні та рибні страви, в кекси, печива і бісквіти, пунші, настоянки, наливки, булочки. Та чого тільки вартий імбирний чай, який в зимову пору не тільки зміцнить ваш імунітет, але і допоможе боротися з зайвою вагою. А суши! Адже у суші з 'являється абсолютно новий і цікавий смак, якщо їх є з маринованим імбірем. Втім, ближче до справи. Сьогодні я хотіла б з вами поділитися деякими рецептами, в основі яких лежить імбир.

Яловичина в імбирному соусі

Для приготування цієї страви нам знадобиться:

- 2 чайні ложки молотого імбиря,

- півкіло яловичини,

- 200 грн грибів,


- 3 ст.ложки соєвого соусу,

- 200гр. зеленої квасолі,

- 200 гр.консервованого горошка,

- 1 штука червоного салатного перцю,

- селер,

- 1 голівка цибулі,

- 2 зубчик часнику,


- оливкова олія до смаку.

М 'ясо нарізати невеликими кубиками і замаринувати. Маринад робиться з соєвого соусу, імбиря і часнику.

Потім тонко нарізані гриби обсмажуються разом з червоним перцем до золотистого кольору. Паралельно підсмажуємо квасолю, нарізану дрібними ломтиками цибулю та селери. За пару хвилин до зняття з плити, до цих інгредієнтів додаємо консервований горошок, пару хвилин томимо на повільному вогні і змішуємо з грибами. Після півгодинного маринування м 'ясо підсмажуємо до золотистого кольору. Коли м 'ясо злегка підсмажилося, додаємо в нього раніше підсмажені продукти, і гасимо до повної готовності м' яса.

Рис з імбірем і шпинатом

Продукти:


- 100 грам коричневого рису,

- 300-400 грам свіжого шпинату,

- 1 голівка цибулі,

- 10 грамів молотого імбиря,

- 1 зубчик часнику,


- 750 мл овочевого бульйону,

- 1.5 грама зерен тміна,

- 15 мл оливкової олії,

- перець до смаку,

- сир твердий (попередньо потертий на дрібну терку)


Цибуля і часник шинкуємо і посипаємо тертим імбірем. Протягом трьох хвилин розминаємо в глибокій мисці, додаючи оливкову олію. В отриману консистенцію додаємо рис, гарячий бульйон і тмін. Все ретельно перемішуємо, і ставимо на повільний вогонь. Гасити слід не менше півгодини. Потім дати настоятися ще протягом 10 хвилин під закритою кришкою. Поки страва наполягається, нам потрібно загасити шпинат. Для його повного приготування достатньо семи хвилин. Після - шпинат потребує охолодження. Потім його слід крупно порізати і змішати з рисом. Сіль і перець додавати до смаку. Перед подачею на стіл страва посипається твердим сиром.

Салат з імбірем

Якщо ви любителька експериментів і оригінальних поєднань, то цей салат для вас! Для нашого салату потрібно:

- 200 грн крабового м 'яса,

- 5 стрілок зеленого лука,

- 1 солодкий перець,

- 2 столові ложки вершкового сиру,

- половина чайної ложки дрібно натертого імбиру,

- 1 чайна ложка соєвого соусу,

- 1 чайна ложка соку і цедри лайму,

Крабове м 'ясо, зелена цибуля і солодка потрібно нарізати тонкими смужками.

Потім робимо заправку: беремо сік лайму, соєвий соус, тертий імбир і вершковий сир і все ретельно перемішуємо. На тарілку викладаємо листя салату, на них крабове м 'ясо, поливаємо отриманим соусом, зверху посипаємо зеленою цибулею і перцем. Виходить вельми оригінальна страва, а головне - дієтична і дуже корисна для організму.

Ну і на десерт залишаємо солоденьке. Спробуємо імбирне морозиво?

Вам знадобиться:

- корінь імбиря 4-5 см,

- 500 грн морозива,

- горіхи і фрукти для прикраси.

Імбир очистити від шкірки, потерти на дрібній терці і пропустити через сито, щоб імбир "пустив" сік. Потім розтопити морозиво до сметанної консистенції, і перемішати його з отриманим імбирним соком. Поміщаємо морозиво в морозилку на півгодини. Потім дістаємо, укладаємо в креманки і прикрашаємо фруктами і горішкам.

Ось такими, на перший погляд, нехитрими стравами ми не тільки урізноманітнимо свій раціон, а й значно підкріпимо свій організм.

Пабліш Чарт