Чим відрізняється живе пиво від звичайного (неживого)

Чим відрізняється живе пиво від звичайного (неживого)

Пиво - це популярний в нашій країні напій, який встиг запасти в душу багатьом. Більшість пікніків, дружніх зустрічей або п'ятничних вечорів не обходиться без цього пінного напою. Часто любителі пива ставлять питання: що таке живе пиво і чим воно відрізняється від звичайного?


Щоб не лише дізнатися, але і спробувати справжнього живого пива у поєднанні із смачними закусками ми пропонуємо ознайомитися з Умань Пиво - https://umanpivo.ua/ru/distributor/zhivoe-pivo-na-razliv-optom.html

Для того, щоб зрозуміти, що означає «живе пиво» треба звернути увагу на декілька речей:

  • Технологія виготовлення. На відміну від звичайного пива, живе не піддається температурній обробці(пастеризації). Завдяки цьому живі дріжджі в нім зберігаються і продовжують доброджувати. Пастеризацію придумали для збільшення терміну зберігання при великих виробництвах, щоб продукт зручно було зберігати і перевозити великими партіями в різні регіони і країни. У магазинах практично неможливо знайти живе пиво у банках або пляшках, спробувати його можна тільки в спеціалізованих магазинах або пивних пабах.
  • Термін зберігання. Розлите в пляшки живе пиво зберігається не більше доби. До розливу живе пиво може зберігатися 1-3 місяці в пристосованих герметичних контейнерах при нульовій температурі. Після того, як контейнер з живим пивом потрапляє в місце з температурою вище за нуль(місце розливу і поширення), смак пива починає мінятися. Відбувається це тому, що дріжджі гинуть, і через 5-7 днів пиво зовсім втрачає свої смакові якості.
  • Фільтрація. Вона впливає лише на прозорість напою. Каламутність живому пиву надають дріжджі і залишки солоду. Після фільтрації в пиві не залишається опадів, і воно стає прозорим, хоча і втрачає деяку кількість живих організмів.

Чим відрізняється живе пиво від звичайного

В першу чергу, терміном зберігання. Якщо пастеризоване пиво може зберігатися більше 30 діб, то бутильоване живе пиво в закритому виді - не більше 3-4 днів в холодильнику. Зовні живе пиво теж відрізняється.


Якщо налити пиво в келих і подивитися на просвіт, можна побачити іскристий бурштиновий колір. Про насичення вуглекислою кислотою в процесі бродіння свідчать бульбашки, які безперервно піднімаються з дна келиха упродовж півгодини. Білосніжна пивна шапка щільна і тримається не менше 5 хвилин.

Смакові якості живого пива кожен оцінює по-своєму, виходячи з власних переваг, тому пивний паб Karlovy Pivovary запрошує вас спробувати живе пиво і скласти про воно свою думку.