Чим різноманітити асортимент домашньої випивки?

Чим різноманітити асортимент домашньої випивки?

Відмічати свято в шумній компанії де-небудь в заздалегідь визначеному ресторанчику — дуже практично. Думати особливо не потрібно, що запропонували, то замовили. З'їли, випили, повеселилися, розплатилися і — по будинках, в тихі затишні квартирки.


У домашніх умовах проблем більше. Бідні хазяї урочистості з шкіри геть лізуть, але намагаються зробити вечір таким, що запам'ятовується. Жалко їх порою, але прагнення цілком зрозуміле.


Чим же ми намагаємося гостей здивувати? Зазвичай основна тяжкість лягає на натруджені руки генерала кухні — хазяйки свята. У кожної є свій фірмовий рецепт гарячої або холодної закуски, на додаток до якого саме сьогодні повинно бути ще щось, чого жодного разу і ні у кого не було.

Ну, а напої зазвичай стандартні, те, що в магазині є. Для урочистого випадку пляшки красивіше можна підібрати з яскравими етикетками, нехай погляд порадують деякий час.

Але ж і стандартний набір можна різноманітити. Пам'ятайте? Глінтвейн, пунш, грог. Всім знайомі назви. Але чи усім вони знайомі не з чуток? Може, спробуєте? Заразом і від хазяйки удар відведете. Вона буде вдячна. Отже, поїхали.

Пунш. Назва пішла від індійського "панч", п'ять. Це означає, що в класичному пунші має бути п'ять складових: ром, вино, мед, цукор, фруктовий сік. Але сьогодні такої строгої рецептури дотримуються далеко не усі. У домашніх умовах можна підібрати що-небудь простіше.

На додаток до трьох пляшок червоного вина знадобиться півлітра води, 200 грамів цукру, три столові ложки чорного чаю, 5 гвоздичек і по одному очищеному лимону і апельсину.

Чай заварюємо і настоюємо чверть години. Цукор сиплемо в каструлю і топимо на дуже слабкому вогні. У карамель заливаємо червоне вино і, через ситечко, чай. Каструлю тримаємо на вогні доки цукор повністю не розчиниться, потім додаємо спеції і свежевижатий сік лимона і апельсина. Накриваємо кришкою і очікуємо, поки уся суміш не стане гарячіша.


Гарячіше, це означає максимально 80 градусів. Кип'ятити не можна. Підігрівати повторно теж. Якщо не спожили до охолодження, так тому і бути, п'ємо холодним. Можна ще більше спростити рецепт і замість того, щоб вичавлювати сік з фруктів, відкрити пакет, куплений в магазині. Причому це не обов'язково мають бути цитрусові.

Глінтвейн. У вільному перекладі з німецького — розжарене вино. Тобто пити холодним не рекомендується. Для приготування знадобиться пляшка червоного сухого або напівсухого вина, пара-трійка столових ложок цукру, скибочка лимона або апельсина, десяток гвоздичек, пари паличок кориці і прянощів.

Які прянощі? На свій смак. Зазвичай це може бути аніс, мед, імбир, чорний і запашний перець, лавровий лист, кардамон. За бажання додайте яблука, родзинки, горіхи. Не обмежуйте фантазію.

Вино довести майже до кипіння, додати усі інші інгредієнти і настоювати хвилин 15 − 20. Також як і пунш, кип'ятити і підігрівати не можна. Пити гарячим, вдихаючи винні пари. Ну, майже інгаляція.

Крюшон. Під крюшон звичайно використовують скляні посудини у вигляді миски або глека. З миски можна розливати суповим ковшом. У посудину виливаємо пляшку не сухого шампанського, додаємо 200 грамів рубаного кубиками свіжого ананаса, по 50 грамів ягід, яких знайдете. Звичайно це малина, полуниця, ожина. Взимку цілком сгодятся морожені.

Напій, перш ніж подавати до столу, настоюємо близько двох годин. За цей час ягоди і ананас вберуть в себе алкоголь, а шампанське набуде фруктового смаку.

Грог. Напій винайшли англійські моряки. Люди прості, тому і рецепт простий. Головне — наявність рому. На частину рому знадобиться дві частини води. Не навпаки. Воду нагріваємо, градусів так до 70, розчиняємо трохи цукру, скибочку лимона і вливаємо в розчин ром. Перемішуємо, розливаємо. Замість води цілком підійде чай.


Айриш кави. Готується по порціях. На дно підігрітої склянки наливаємо 30 миллилитров віскі, додаємо одну-две ложки цукру. Можна перемішати, можна залишити на дні, не перемішуючи. Згори, намагаючись не змішати шари, наливаємо каву. Третій шар — збиті вершки.

Пробуйте. Думаю, ви залишитеся задоволені.