Чи безпечна фруктоза? Користь і шкода цукрового аналога

Чи безпечна фруктоза? Користь і шкода цукрового аналога

Питання застосування фруктози як замінника цукру став актуальним у сучасному світі. Проте хвилювання, що створили шум навколо хвороби під назвою діабет, насторожують медиків в питанні о дозволеності застосування фруктового цукру.

Статистика показує, що з другої половини XX століття захворювання діабетом по 2-го типу і метаболічним синдромом узяло реванш порівняно з тим періодом, коли діагноз вважався долею лише людей, схильних до ожиріння.

Встановлено, що МС(метаболічний синдром) — лідер перед цукровим діабетом по числу хворих. Люди стали жертвами різних порушень обмінних процесів, комплексно пов'язаних один з одним. Ці дві хвороби формуються на базі зниженої чутливості тканин до команд інсуліну(інсуліновою резистентністю) і гіперглікемії(підвищений рівень глюкози в крові). Унаслідок шкідливості цукру діабетикам, за рішенням фахівців живлення і охорони здоров'я, запропонували фруктозу.

Насторожило те, що хвороба охоплює підростаюче покоління. Постало питання пошуку причини недуги, що поширюється. У результаті фахівці обгрунтовано відповіли, що винуватиця нездоров'я — це фруктоза.

Солодка отрута

У групу простих вуглеводів входить і фруктоза. Засвоюються організмом вони легко. Споживаючи овочі і фрукти, природні джерела фруктового цукру, людина отримує не лише мікроелементи, необхідні вітаміни, але і очищаючу дію рослинних волокон.


У харчовому цукрі комбінуються: глюкоза(50%) і фруктоза(50%). У організмі цукор розпадається на ці два вуглеводи.

  • Глюкоза транспортується в усі клітини тканин завдяки інсуліну.
  • Фруктоза обходиться без цього гормону. Потрапляючи в печінку, вона перетворюється частково на глюкозу, а надлишок відкладається в жир.

Тому фруктозою не можна зловживати, щоб уникнути ожиріння печінки. Глюкоза ж утилізувалася усіма клітинами. Також фруктовий цукор нечутливий до гормону жирової тканини(лептину), і якщо його застосовувати часто і безконтрольно, то відчуття голоду, що викликається, приведе до частої їди.

Використання фруктози

Солодка фруктоза міститься в кукурудзяному сиропі(55%), який додається в десерти, в газовану підсолоджену воду, в тістечка, фабричні кондитерські вироби і у багато солодких продуктів. Масштаб виробництва фруктози збільшив раціон її прийому до 10%. Вже на зорі XXI століття третина населення користувалася продукцією, зробленою на фруктозі. Але прогноз наукових досліджень — сумний, і він показує, що повсюдне вживання фруктового цукру зашкалює.

Людство прагне підійти до правильного рішення цієї проблеми. Фруктозу можна назвати ліками для хворих діабетом.

Позитивні моменти вживання фруктози :

  • Продукт є знахідкою — не спостерігаються гіперглікемії.
  • Не перевантажується підшлункова залоза.
  • Не викликає алергію.
  • Не сприяє руйнуванню зубів.
  • Рятує від інтоксикації алкоголю, перетворюючи спирт на продукти розпаду, що не завдають шкоди організму.
  • Має лікувальний ефект при недостатності глюкози в організмі.

Недоліки вживання фруктози :

  • Порушений кислотно-лужний баланс(ацидоз) викличе збій ритму серця і сонний стан.
  • Жир, що відкладається в печінки, викличе її ожиріння.
  • Часте вживання веде до підвищеного рівня сечової кислоти, що провокує утворення каменів в нирках і виникнення подагри.

Висновок: фруктоза корисна, якщо потрапляє в організм із з'їдених фруктів і овочів, але в помірному об'ємі.

Навчитися отримувати користь з будь-якого продукту, не використовуючи його як шкідливий, допоможе правильний підхід до раціону харчування і його кількості.