Борщ сибірський

Борщ сибірський

Серед безлічі рецептів борщів борщ сибірський відрізняється не тільки чудовим смаком, а й простотою приготування. Внесіть різноманітність у ваше обіднє меню - спробуйте новий рецепт борщу.


Продукти для сибірського борщу: 250г варених фрикаделек, 1 буряк, 200г капусти білокачанної, 1 картоплина, 100г квасолі, 2 моркви, 1 цибулина, 80г томата - пюре, 40г олії, 1 столова ложка цукру, 15г оцту 3% -го, 2 літра м 'ясного бульйону, 3 зубчика часно Продукти для фрикаделек: 300г м 'ясного фаршу яловичини або свинини, 0,5 цибулини, яйце, сіль, перець.


Для приготування сибірського борщу білу квасолю переберіть, промийте і замочіть у холодній воді на 5 - 6 годин для набухання. Потім квасолю відваріть до готовності в цій же воді. Готовий м 'ясний бульйон поставте на вогонь. Буряк для борщу дрібно поріжте, додайте оцет і томатну пасту і гасіть в маслі. Моркву, петрушку і цибулю дрібно поріжте і злегка підрум 'яньте на сковороді. Картопля для борщу поріжте кубиками. Капусту дрібно поріжте, покладіть у киплячий бульйон і варите протягом 20 хвилин. Додайте до борщу тушковані овочі. Борошно розведіть холодною водою, влийте в борщ, додайте цукор і червоний перець, посоліть, додайте чорний перець. За 5 хвилин до готовності покладіть у суп варену квасолю, часник, розтертий із сіллю. Борщ сибірський готується з м 'ясними фрикадельками, які кладуться в тарілки при подачі до столу, потім наливається борщ і посипається зеленню.

Для приготування фрикаделек м 'ясо промийте, поріжте на шматочки і пропустіть через м' ясорубку, з 'єднайте з сирим дрібно порізаним цибулею, додайте яйця, воду, сіль, перець, добре перемішайте. Сформуйте фрикадельки, потім зваріть фрикадельки окремо протягом 12 хвилин на повільному вогні.

До борща подавайте сметану.

Приємного апетиту!