Бісквіт без яєць на кефірі. Рецепти домашнього приготування

Бісквіт без яєць на кефірі. Рецепти домашнього приготування

Зі зрозумілих причин сьогодні всі намагаються економити. Бісквіт завжди вважався недорогим і універсальним видом тесту для кондитерських виробів. Але навіть на нього потрібно чимало яєць, за сьогоднішніми мірками. А чи можна спекти бісквіт без яєць на кефірі?Ми вирішили на допомогу господиням запропонувати простий рецепт бісквіту, де не використовуються яйця і дорогі продукти.

Коли може стати в нагоді простий рецепт бісквіту без яєць?

Крім зазначених вище причин бісквіт без яєць на кефірі може вас виручити у разі:

  • Якщо у вашому холодильнику раптом не виявилося яєць
  • Якщо у вас алергія на яєчні білки або жовтки
  • Якщо ви не вживаєте їх з етичних причин
  • Якщо у вас, як і у мене, ніколи не виходив бісквіт на яйцях
  • Якщо ви просто хочете добре заощадити на випічці, але отримати відмінний результат

Тоді цей вегетаріанський бісквіт без яєць створений спеціально для вас!

Простий рецепт домашнього бісквіту

Цей рецепт бісквіту без яєць - справжня паличка-виручалочка для господарок. Адже він дешевий, швидкий і виходить завжди на 100% - пишним і ніжним.

Вперше я спробувала його у виконанні 11-річної дівчинки. Так що, при бажанні, такий повітряний бісквіт в домашніх умовах зможе приготувати і дитина, і холостяк.

Продукти:

1 склянка білого борошна

1 склянка манної крупи

1 склянка кефіру

1 склянка цукру

1/3 склянки рафінованої соняшникової або оливкової олії

1 чайна ложка соди без гірки

Ванілін

Як приготувати бісквіт без яєць

Це тісто універсальне і може використовуватися в цілому списку домашньої випічки. Бісквіт домашнього приготування за цим рецептом можна готувати цілий рік! Наприклад:

  • Літній варіант цього пирога може бути доповнений полуницею, вишнею, інжиром, грушами, абрикосами, персиками.
  • Можна додати в бісквіт без яєць на кефірі нарізані кубиками яблука, корицю і шматочки гарбуза - вийде ароматний осінній пиріг.
  • Взимку і навесні, коли вибір свіжих фруктів і ягід обмежений, в пиріг без яєць можна покласти всілякі сухофрукти - курагу, родзинок, чорнослив, сушені банани, а також горішки. Або ж використовувати в цьому рецепті заморожені ягоди - чорну смородину, журавлину, чорницю. Підійдуть і консервовані ананаси.

Цей смачний простий рецепт бісквіту по кишені кожному - пекіть його хоч кожен день!

 Увага! Зараз я поділюся з вами ще більш бюджетним варіантом рецепта. Просто замініть кефір кислою молочною сироваткою, яка зазвичай коштує в 2-3 рази дешевше. Повірте, на якості випічки це ніяк не позначиться! Ви все одно отримаєте неймовірно пишний бісквіт в домашніх умовах.

Також ще більш вражаючий результат ви отримаєте, якщо обраний кисломолочний напій для пирога день-другий постоїть у холодильнику, побродить.

Рецепти для домашнього приготування бісквіту без яєць

Приготування бісквітного тесту

Приблизно за годину до початку приготування бісквітного тіста дістаньте кефір або сироватку з холоду, щоб напій трохи зігрівся. У теплий кефір додайте цукор і соду, ретельно розмішайте.

Зрозуміло, станеться хімічна реакція, яка завжди буває при змішуванні соди з кислотою. Ця суміш почне бульбашкується.

Тоді можна поступово всипати в рідину спочатку борошно, а потім манку. В самому кінці додайте в тісто масло, присипте його ваніліном. У вас повинна вийти досить густа сметаноподібна маса.

На даному етапі можна втрутити в бісквіт ягоди або фрукти.

Маленький секрет - тісто має постояти в такому вигляді хоча б півгодини. Так манка розбухне, а ягоди дадуть сік. І тоді ваш пиріг вийде ще ніжніше.

Потім викладіть тісто в форму і поставте в духовку. Хвилин через 50-60 ваш смачний і простий бісквіт без яєць на кефірі буде готовий!

Шоколадний бісквіт без яєць

Якщо ви - великий любитель свіжої шоколадної випічки, рекомендуємо додати в тісто 2-3 столових ложки какао або кероба (натурального гіпоалергенного замінника какао). Можна приготувати для бісквіту шоколадну глазур і покрити його зверху.

Рецептом чудового універсального шоколадного крему на всі випадки життя я із задоволенням поділюся з вами в окремій статті.

Бісквіт без яєць у мультиварку

Щоб значно прискорити процес і поліпшити результат, я рекомендую власникам мультиварок спекти цей простий пиріг саме там. Вам навіть не доведеться змащувати чашу для випічки, оскільки соняшникова олія вже входить до складу нашого бісквіту без яєць на кефірі.

Особисто я пеку такий пиріг за допомогою режиму "Кекс" тривалістю 50 хвилин, а потім включаю цей режим повторно і пеку ще півгодини. Так бісквіт без яєць у мультиварку точно не буде сирим, а вийде ніжним і пишним.

Потім, коли ви відключите прилад, дайте бісквіту домашнього приготування постояти в ньому хвилин 30-40.

Розумію, це дуже складне випробування, адже з-під закритої кришки доносяться такі запахи! З ним можуть впоратися тільки найбільш терплячі люди. Якщо ви зможете почекати вказаний час, то потім легко витягніть свій бісквіт без яєць з чаші, просто перевернувши його на страву.

Рецепт бісквіту для торта

Цей дивовижний простій пиріг можна легко перетворити на торт. Достатньо давати йому охолонути і розрізати його за допомогою нитки на 2-3 коржі.

Отримані коржі потрібно прошаркувати своїм улюбленим кремом - заварним, сметаним, шоколадним або змастити згущеним молоком.

І наостанок ще один маленький секрет!

Як правило, такий смачний і простий бісквіт без яєць на кефірі рідко доживає до наступного дня. Однак якщо ви - надекономний господар або живете один, тоді, звичайно, можна розтягнути цей пиріг на кілька днів.

Для того, щоб ваш пиріг залишався пишним, м 'яким, апетитним і наступного дня, рекомендуємо просякнути його цукровим сиропом.

Рецепт цукрового сиропу для просочення бісквіту

Цукровий сироп для просочення бісквіту вариться елементарно. Ви можете приготувати його в той час, коли печеться бісквіт без яєць у мультиварку або в духовці.

Змішайте 4 столові ложки води і 6 столових ложок цукру в каструльці з товстим дном, поставте її на плиту і, завадячи, готуйте сироп до повного розчинення цукру.

При бажанні можна додати в нього пару чайних ложок свіжовижатого лимонного соку. Теплий бісквіт без яєць на кефірі нескладно просякнути такою рідиною - достатньо лише поливати його зверху по всьому периметру із застосуванням столової ложки.

Якщо ви маєте намір готувати з бісквіту без яєць торт, тоді просочувати його не варто. Замість сиропу це зробить обраний вами крем.

Ось, власне, і все, що важливо знати про бісквіт без яєць на кефірі з різними кремами і начинками, а також іншими рецептами домашнього приготування!

Як бачите, список варіантів випічки з бісквітом може бути обмеженим тільки вашою фантазією і вашим бюджетом! На нашому сайті ви знайдете цікаву статтю з рецептом безалкогольного глінтвейну, або економний рецепт приготування майонезу, наприклад. 

Приємного апетиту вам і вашій родині!