А ви пробували салат з агрусом?

А ви пробували салат з агрусом?

Рецептів салатів, в яких може бути присутнім агрус, не так вже і мало. Ну, ось, наприклад, такі.

Вишуканий

Мабуть, він дорогий, і не випадково, оскільки відноситься до старовинних. Але хоч би іноді можна ж собі дозволити?


Спочатку смажимо м'ясо(по 200 г яловичини, телятини і птаха, гурмани для приготування салату можуть дозволити собі замінити банальну курятину на дичину) з грибами(50 г), приправами за смаком і відварюємо 5 картоплин, дві невеликі свеклушки і три яйця.

Потім дрібно рубаємо і змішуємо з іншими, також подрібненими інгредієнтами: по 50 г оливок, каперсів, маринованого агрусу, вишні, корнішонів, парочки невеликих свіжих огірочків, 20 невеликих креветок(якщо маєте в розпорядженні ракові шийки — ще краще). Заправляємо майонезом. От і все.

Фруктово-овочевий

Один кочанчик цвітної капусти відварюємо, охолоджуємо і розбираємо на гілочки, тобто на суцвіття. Беремо по 100 г свіжих огірків і помідорів і ріжемо на кубики, невелике яблуко дрібно рубаємо. Сполучаємо усі продукти.

Для заправки подрібнюємо 50 г агрусу, змішуємо з такою ж кількістю сметани і майонезу. Останній штрих — додаємо столову ложку лимонного соку, сіль і цукор за смаком. Бажано перед поданням потримати в холодильнику приблизно тридцять хвилин.

Ягідно-овочевий

Відварюємо півкіло брокколі і, остудивши, подрібнюємо. Пару огірків ріжемо дрібними кубиками, а два солодкі перці — тонкою соломкою. Трьом два невеликі корені селери на великій терці. Рубаємо зелену цибулю(звичайний пучок), петрушку і кріп(по декілька гілочок), солимо за смаком.

Змішуємо усі продукти з 100 г розтертого агрусу. Заправка складатиметься з суміші рослинної олії(приблизно півстакана), 3 ст. ложок лимонного соку, солі, перцю і цукру — за смаком.


Морквяний

Цей оригінальний салат — з числа найбільш поширених і одночасно наипростейших в приготуванні. Трьом 300 г моркви, додаємо склянку агрусу(вважається, що заздалегідь ягоди потрібно обдати окропом, але мені шкода так поступати) і заправляємо медом, за смаком, зрозуміло.

Банановий

Ще один солодкий салат. Стиглий агрус(1,5 склянки) змішуємо з кружечками з двох бананів і готуємо заправку: беремо пару гілочок м'яти, рубаємо і розтираємо з цукром(1 ст. ложка), додаємо 1 − 2 ст. ложки лікеру або коньяку і півстакана збитих вершків. Ласунам повинно сподобатися.

Фруктово-ягідний. Перший варіант

Трьом парі невеликих яблук на великій терці відразу збризкуємо лимонним соком. Ягоди ожини(300 г) ріжемо навпіл, додаємо 150 г агрусу і по 200 грамів смородини і слив, порізаних на четвертинки. Укладаємо в салатник шарами і заливаємо злегка збитою з цукром або ягідним соком сметаною.

Фруктово-ягідний. Другий варіант

Беремо рівну по масі кількість агрусу і апельсина, наприклад, 1,5 склянки ягід і один великий фрукт. Агрус ріжемо на половинки, апельсин — на кубики. Сполучаємо, перемішуємо і заправляємо злегка збитою сметаною з цукром. Подаємо заздалегідь охолодженим. Загалом, досить простий рецепт.

Смаки у усіх різні, звичайно. Але любителям оригінальних рецептів салати з агрусом можуть припасти до душі.