6 рецептів, які перетворять макарони на вишукане блюдо

6 рецептів, які перетворять макарони на вишукане блюдо

Макарони - універсальне блюдо, яке ми сприймаємо як гарнір до м'яса. Вони є в кожному будинку, адже їх так просто і швидко готувати. До того ж це не далеко найдорожчий продукт, який сьогодні можна знайти на полицях магазинів. Але є одні макарони навряд чи хто захоче, адже ми любимо їсти смачно, а макарони не асоціюються у людей як блюдо вишукане, виняткове. Виявляється, є безліч рецептів, які можуть перетворити дари Італії на справжній кулінарний шедевр. А найголовніше, що ці рецепти прості і доступні.

Макарони з беконом і брокколі

Інгредієнти:

  • 340 грам бекону, нарізаного кубиками;
  • свіжомелений чорний перець;
  • 1 нарізана голівка брокколі;
  • 2 столові ложки маслинової олії;
  • кухарська сіль за смаком;
  • 1 столова ложка гірчиці;
  • 1/4 чашки оцту;
  • 1 чашка панірувальних сухарів;
  • лимонний сік;
  • 2 чайні ложки часникового порошку;
  • 1/2 чайної ложки кайенского перцю;
  • 1 столова ложка розтопленого вершкового масла.

Приготування:

  1. Нагрівай велику сковороду на середньому вогні. Поклади на неї шматочки бекону, посип чорним перцем. Обсмаж бекон до хрусткої скориночки.
  2. Прибери бекон із сковороди і промокни його паперовим рушником; злий 1/2 жири, що залишилися від жаріння, а іншій половині дай остигнути.
  3. Розігрій духовку до 400 градусів, поклади на деко пергаментний папір, потім умочи брокколі в маслиновій олії, приправ сіллю і перцем, розклади рівномірно на поверхні дека і постав в піч на 17-20 хвилин.
  4. Тоді як брокколі смажиться, змішай жир, що залишився від жаріння бекону, з гірчицею і оцтом.
  5. Звари макарони, підсоливши воду за смаком.
  6. У спеціальній мисці змішай панірувальні сухарі з лимонним соком, часниковим порошком і кайенским перцем, потім додай розтоплене вершкове масло.
  7. Коли брокколі набуде золотистого кольору, дістань її з духовки, посип панірувальними сухарями і поверни назад ще на 5 хвилин.
  8. Тепер змішай усі інгредієнти, що вийшли, і насолоджуйся.

Паста песто з моцарелою і помідором

Інгредієнти:

  • 1 чашка вареної томатної пасти;
  • 1 столова ложка маслинової олії;
  • жменя помідорів черри, нарізаних навпіл;
  • 2 столові ложки соусу песто;
  • невелика голівка 2% сиру, нарізаного дрібними шматочками;
  • свіжий базилік для прикраси блюда.

Приготування:

  1. Звари макарони, додавши сіль за смаком.
  2. Злий воду, додай соус песто, моцарелу, помідори і базилік.
  3. Додай ложку томатної пасти і ретельно розмішай.
  4. Прикрась базиліком, але не переборщи, щоб не перебити смак.

Макарони з авокадо і чорною квасолею

Інгредієнти:

  • 1/2 склянки маслинової олії;
  • 1/4 склянки свежевыжатого соку лайму;
  • 1 столова ложка соди;
  • 1/4 чашки нарізаної свіжіше кинзы;
  • 1 чайна ложка часникового порошку;
  • 1/2 чайної ложки кмину;
  • 1/2 чайної ложки кайенского перцю;
  • сіль і мелений чорний перець;
  • 400 мл оцту;
  • 400 грам чорної квасолі(відвареною або консервованою);
  • 430 грам зерен консервованої кукурудзи;
  • 1 подрібнений халапеньо;
  • 2 авокадо;
  • 1/2 склянки меленого коріандру.

Приготування:


  1. Збий маслинову олію з соком лайму, содою і коріандром. Потім змішай з часниковим порошком, кмином, кайенским перцем, сіллю і чорним перцем.
  2. Звари макарони, потім злий воду і дай їм трохи остигнути.
  3. Змішай охолоджену пасту з чорними бобами, кукурудзою і халапеньо. Потім усе це гарненько розмішай, додай нарізаний авокадо і кинзу.
  4. Подавай до столу відразу ж після приготування і не бережи більше доби.

Паста з луком, помідорами, сиром фета і бальзамічним оцтом

Інгредієнти:

  • 170 грам сирої фарфалле(макарони у формі метеликів);
  • 2 чашки черри, нарізаних навпіл;
  • 1 чашка безнасінного зеленого винограду, нарізаного навпіл;
  • 1/3 чашки тонко нарізаного свіжого листя базиліку;
  • 2 столові ложки білого бальзамічного оцту;
  • 2 столові ложки нарізаного лука-шалот;
  • 2 чайні ложки каперсів(квіткових бутонів, що не розпустилися);
  • 1 чайна ложка дижонской гірчиці;
  • 1/2 чайної ложки солі;
  • 1/4 чайної ложки чорного перцю;
  • 4 чайні ложки маслинової олії Екстра Вирджин 1;
  • 114 грам упакованого сметаноподібного сиру фета.

Приготування:

  1. Звари макарони, додавши сіль за смаком. Злий воду і змішай приготовані фарфалле з помідорами, виноградом і базиліком у великій мисці.
  2. Далі змішай оцет з наступними інгредієнтами: в маленькій мисці, помішуючи вінчиком, додай олію в суміш оцту, потім з'єднай суміш, що вийшла, з вмістом миски, де знаходяться макарони, додай сир фета.
  3. З'єднай 1 чайну ложку маслинової олії з 1/4 чайної ложки солі, 1/8 чайної ложки меленого чорного перцю і 400 грамами нарізаної спаржі. Нагрівай сковорідку на середньому вогні і обсмаж суміш, що вийшла, потім додай його в макарони.

«Дорослі» спагетти

Інгредієнти:

  • 2 банки(по 400 грам) очищених помідорів;
  • 1/4 банки панірувальних японських сухарів(панко);
  • 1 столова ложка грубо тертого пармезану плюс ще трохи для сервіровки;
  • 1/2 чайної ложки сушеної орегано;
  • 1/4 чайної ложки часникового порошку;
  • 1/4 чайної ложки червоного гострого перцю;
  • кошерна сіль;
  • 1 збите яйце;
  • 5 столових ложок жирних вершків;
  • 500 грам яловичого фаршу;
  • 2 столові ложки маслинової олії;
  • 1/2 голівки лука, дрібно нарізаного;
  • 1 велика, дрібно нарізана голівка часнику;
  • мелений чорний перець;
  • 2 столові ложки томатної пасти;
  • 2 чайні ложки солодкої паприки;
  • 1 столова ложка цукру;
  • базилік;
  • 350 грам макаронів(трубчастих).

Приготування:

  1. Подрібни помідори у блендері.
  2. Змішай панірувальні сухарі, сир, орегано, часниковий порошок, 1/4 ч.л. пластівців червоного перцю і 1/2 ч.л. солі в середній чаші. Змішай з вершками і яйцями. Додай фарш і перемішай до отримання однорідної маси.
  3. Нагрівай олію у великій сковороді, переважно чавунній, на середньому вогні. Підсмаж фрикадельки, періодично їх перевертаючи, до тих пір, поки вони не будуть злегка обсмажені з усіх боків, але не повністю приготовані.
  4. Обсмаж лук і часник в тій же сковороді, періодично помішуючи, поки лук не стане напівпрозорим і м'яким близько 5 хвилин; приправ сіллю і перцем. Додай томатну пасту, смаж до цегляно-червоного кольору близько 1 хвилини. Додай паприку і щіпку червоних перцевих пластівців, потім смаж ще близько 1 хвилини. Додай цукор, базилік і томатне пюре. Зроби вогонь тихше і туші близько 20 хвилин. Додай фрикадельки і продовжуй гасити блюдо близько 5-10 хвилин до повної готовності.
  5. Відвари макарони, а потім додай соус, що вийшов, з фрикадельками.

Спагетти з помідорами і соусом песто

Інгредієнти:

  • 2/3 чашки волоських горіхів;
  • 1 кілограм помідорів черри, нарізаних навпіл;
  • 2 столові ложки маслинової олії;
  • кошерна сіль;
  • 6 масляних анчоусів, грубо нарізаних;
  • 2 зубчика часнику, крупно нарізаних;
  • 1 чайна ложка дрібно натертої лимонної цедри;
  • 1/4 чайної ложки подрібнених пластівців червоного перцю;
  • 15 грам пармезану(дрібно потерти);
  • 1 чайна ложка меленого чорного перцю;
  • 350 грам спагетти;
  • 1/2 чашки базиліку.

Приготування:

  1. Розігрій духовку до 350°. Виклади на деко волоські горіхи, постав в піч на 5-7 хвилин.
  2. Виклади на деко помідори, додай 2 столових ложки маслинової олії, щоб помідори були покриті ним з усіх боків, додай сіль. Постав в духовку на 5-7 хвилин.
  3. Змішай анчоусів, часник, лимонну цедру і додай пластівці червоного перцю за смаком. Додай пармезан, волоські горіхи і півпорції помідорів. Потім з'єднай усе це з третю чаші олії. Приправ сіллю, перцем і перемішай суміш, що вийшла, в глибокій мисці.
  4. Відвари макарони. Вари їх у великій каструлі, щоб надалі туди можна було додати суміш, що вийшла.
  5. З'єднай макарони з соусом песто і сумішшю, що вийшла, прикрась сиром і захопися своїми кулінарними навичками.