5 видів пісних чебуреків, які за смаком не поступаються м 'ясним

5 видів пісних чебуреків, які за смаком не поступаються м 'ясним

Багатьом подобаються класичні чебуреки зі соковитою м 'ясною начинкою, і тим не менш, не всі з деяких причин і етичних міркувань можуть дозволити собі цю страву. Але що робити і як бути, коли спокуса така велика? Все просто - приготувати постні чебуреки, які за своїми смаковими якостями не поступляться тим, що з м 'ясом.

1. Чебуреки з рибою

Відмінна новина для тих, хто любить рибу і жадає приготувати щось нове і незвичайне. Соковиті, ароматні з хрусткою корочкою і ніжною начинкою - такі чебуреки буквально тануть мовою, викликаючи задоволені посмішки на обличчях рідних і близьких. Інгредієнти:Для тесту:• Яйця - 1 шт; • Сіль - 1/2 год; • Цукор - 1/2 год; • Цукор - 1/2 год; • Горілка - 1 ст. л; • Борошно - 3 склянки. Для начинки: • Філе риби - 300 г; • Цибуля ріпчаста - 2 шт; • Сіль - за смаком; • Перець чорний мелений - за смаком; • Бульйон рибний/вода - за смаком.

Спосіб приготування:• Додати олію і 1/2 частину склянки борошна; • Каструлю зняти з вогню і добре розмішати її вміст; • Дати заварній основі охолонути; • Додати горілку і яйце; • Ретельно перемішати; • Замісити тісто поступово додаючи борошно • Замішаному тесту дати відпочити 30-40 хвилин;• Рибу вимити, якщо потрібно - очистити; • Пропустити через м 'ясорубку разом з цибулею; • Фарш розбавити водою або рибним бульйоном для більш рідкої консистенції; • Відправити в холодильник на 20-30 хвилин;• Порізати на рівномірні частини і сформувати з них коло; • Після на кожну ліпечку викласти рибну начинку і зліпити чебурек, • Масло розігріти на сковороді; • Викласти в сковороду чебуреки; • Обсмажити з усіх боків до золотистої корочки; • Смажені чебуреки перекласти на паперовий рушник; • Готові чебуреки подавати з будь-яким соусом.

2. Чебуреки з фасіллю

Такі чебуреки сто відсотків мало кого залишать байдужим. Повітряна, але при цьому вельми пікантна начинка з квасолі з коріандром подарує незабутній смак. Інгредієнти:Для тесту:• Вода (мінеральна, газована) - 250 мл; • Сіль - 1 ч. л; • Олія рослинна (+ олія для обсмаження цибулі та смаження чебуреків приблизно 200 мл.) - 3 ст.л; • Уксус яблучний - 1 ч. л; • Горілка - 1 ст.л;• Цибуля - 400 гр;

Спосіб приготування:• Замісити тісто, змішавши воду, масло, оцет, горілку, борошно; • Після тісто накрити рушником або харчовою плівкою, залишивши на 40-50 хвилин. Для начинки:• Квасоля перебрати і промити під проточною водою; (краще з вечора і на всю ніч) замочити в холодній воді, • Перед варінням квасоля стоїть знову гарненько промити під проточною водою, • Перекласти в каструлю, залити водою і варити до повної готовності в злегка підсоленій воді, • Цибулю дрібно нарізати і обсмажити до прозорого стану; • Після додати до нього розтертий коріандр і обсмажити ще пару хвилин; • Як тільки квасоля буде готова, необхідно злити воду і злегка промити відварену квасолю кип 'яченою водою, • Потім несильно розтолочь; • Після додати обсмажену цибулю і добре перемішати; • З тіста сформувати ковбаску і розрізати на кілька рівномірних частин; • Кожну з них розкатати в тонкий млинець; • Викласти начинку і сламу;

3. Чебуреки з капустою

А ці чебуреки сподобаються дорослим і дітям, адже вони на смак не гірше смажених пиріжків з капустою. Інгредієнти:• Пшеничне борошно - 6 склянок; • Цибуля ріпчаста - 2 шт; • Білокачанна капуста - 1 кг; • Морква - 2 шт; • Сіль за смаком; • Перець чорний молотий за смаком.

Спосіб приготування:• У гарячій воді розчинити сіль; • З 'єднати з просіяним борошном; • І замісити круте тісто; • Після тісто накрити рушником або серветкою; • І залишити на 15-20 хвилин; • Після розрізати на рівномірні частини і розкатати тонкі млинці; • Лук подрібнити; щільно копіюючи краї, • Смажити з двох боків до золотистої корочки.

4. Чебуреки з картоплею та грибами

Спробувавши такі чебуреки одного разу, ви більше ніколи не захочете з ними розлучатися. Інгредієнти:• Очищена вода кімнатної температури - 200 мл; • Соняшникова очищена олія - 1 ст. л; • Сіль - 1 ч. л; • Картопля - 300 г; • Шампіньйони свіжі - 300 г;

Спосіб приготування:• У мисці змішати воду, просіяну через сито борошно, сіль і трохи рослинної олії; • Перемішати і замісити тісто; • Після тісто накрити рушником або серветкою; • І залишити на 15-20 хвилин; • Лук подрібнити і обсмажити з грибами на рослинній олії; • Через м 'ясорубку пропустити відварену картоплю і обсмажені з цибулею гриби;

5. Чебуреки з гарбузом

А ось ця страва на перший погляд здасться дивною. Але повірте, незважаючи на всю незвичайність інгредієнтів, воно так і проситься в рот, джерелюючи чудовий аромат соковитої начинки з гарбуза зі спеціями і сиром. Інгредієнти:• Сир твердий - 300 г; • Кефір - 200 мл; • Яйця - 1 шт; • Сіль за смаком; • Мука - 3-4 склянки; • Рослинна олія для смаження.

Спосіб приготування:• Замісити тісто на кефірі з яйцем і борошном; • Трохи посолити; • Після тісто залишити на 30-40 хвилин, • Гарбуз очистити і натерти на великій тірці; • Обсмажити на сковороді на олії до готовності; після шматочками і розкатати круглі пелюшки; • Сир натерти на середній тірці і змішати з гарбузом; • Починку, що вийшла, викласти на ліпушки; • Сформувати чебуреки і обсмажити з усіх боків до золотистої корочки; • Подавати можна зі солодкою або гострою гірчицею. У продовження теми - 8 класних страв з гречки, які сподобаються навіть справжнім поціновувачам високої кухні.