5 рецептів для великих компаній

5 рецептів для великих компаній

Щоб було смачно і швидко!

Вечірка для друзів або будь-яке інше неформальне застілля, на якому планується велика кількість гостей, може доставити чимало клопоту будь-якій господині. Особливо багато питань, звичайно, до меню - що приготувати на цілий натовп, та щоб це було ще й смачно, і швидко! Наш постійний автор Маша Тамгіна дуже любить кликати гостей, так що рекомендуємо скористатися її порадами.


Для таких заходів я зазвичай вибираю те, що легко приготувати відразу на велику компанію. У багатьох ресторанах є страви, розраховані на кількох людей - беріть їх на замітку. До того ж великі каструлі і миски з ароматним вмістом виглядають на столі дуже здорово. Пропоную вам на вибір кілька варіантів, починаючи з простої закуски і піци і закінчуючи великою гарячою стравою.

Чіпси з манго-сальсою

Чіпси з манго-сальсою

Класика галасливих вечірок - начос і соуси. У соусу сальса існує величезна кількість варіантів - можна приготувати його з усіма улюбленим гуакомоле, з квасіллю або зробити на класичну сальсу піко де гайо, ну а я пропоную вам спробувати свіжий варіант з манго і м 'ятою.

Вам знадобиться:

  • 1 невелика червона цибулина
  • - Болгарського перцю
  • 3 невеликі помідори
  • 1 манго
  • гострого перцю
  • 2 ст. ложки дрібно різаної м 'яти
  • 100 г свіжого ананасу
  • жменя листя кінзи
  • 2-3 ст. ложки соку лайму

Як приготувати:


Болгарський перець, чилі та помідори очистіть від насіння і наріжте невеликими кубиками. Цибулю, манго й ананас очистіть від шкірки і також дрібно наріжте. Змішайте всі інгредієнти, посоліть і поперчите до смаку. Дайте соусу постояти при кімнатній температурі 30 хвилин перед подачею. Подавайте з великою мискою кукурудзяних чіпсів.

Хот-доги з чилі

Хот-доги з чилі

Справжнє торжество хоум-мейд фастфуду! Комбінація чилі, пряного м 'ясного соусаї хот-дога гарантовано сподобається гостям чоловічої статі. Ну а господині приємно буде дізнатися, що приготувати на велику компанію цю страву досить легко.


Вам знадобиться:

  • 2 ст. ложки оливкової олії
  • 125 г цибулі, дрібно нарізати
  • 4 зубчики часнику, дрібно нарізати
  • 500 г яловичого фаршу
  • 250 мл темного пива (стаут)
  • 180 г томатної пасти
  • 1 ст. ложка вустерського соусу
  • 2 ч. ложки будь-якого гострого соусу
  • 2 ч. ложки чилі порошку
  • 1 ч. ложки копченої паприки
  • 1 год. ложки молотого кумина
  • 8 булочок для хода
  • 8 сосисок
  • 150 г тертого сиру
  • жменя листя кінзи

Як приготувати:
Нагрійте оливкову олію в глибоку сковороду і поставте на середній вогонь. Додайте лук і готуйте хвилин 5, щоб він злегка підрумянився. Додайте часник. Потім додайте фарш, томатну пасту, вустерський соус, гострий соус, копчену паприку, кумин, сіль і перець. Перемішайте і готуйте протягом 15-20 хвилин, щоб суміш стала гущем.

Розігріть духовку до 180 градусів. Викладіть на противір булочки для хот-догів, поставте в духовку, щоб вони трохи підрум 'янилися і прогрілися. У кожну булочку покладіть по готовій сосисці і кілька ложок чилі. Посипайте сиром і поставте в духовку. Запікайте доти, доки сир не розплавиться. Готові хот-доги подавайте з кінзою.

Запіканка з феттучіні з шинкою

Запіканка з феттучіні з шинкою

Цікавий варіант гарячого для святкового столу. Вишукані феттучіні в задоволеній простій подачі сподобаються вашим гостям.

Вам знадобиться:

  • 300 г шинки, нарізати кубиками
  • 500 г відварених феттучіні
  • 150 г замороженого зеленого горошка
  • склянки панувальних сухарів
  • 4 ст. ложки борошна
  • 1 л. молока
  • 300 г тертого сиру
  • 2 зубчики часнику, дрібно нарізати
  • 6 ст. ложок вершкового масла

Як приготувати:
У сковороді розтопіть дві столові ложки вершкового масла на середньому вогні. Додайте часник і готуйте, поки він трохи не підрумяниться. Додайте сухарі і готуйте близько 4-х хвилин, щоб вони підрум 'янилися. Викладіть у миску і відставте вбік.

У тій же сковороді розтопіть масло, додайте борошно, постійно перешкоджаючи, щоб вийшла густа паста. Поступово додавайте молоко, перешкоджаючи, щоб не було грудочок. Готуйте до тих пір, поки соус не загустіє. Додайте тертий сир і готуйте, періодично завадячи, ще 3-4 хвилини, поки весь сир не розплавиться. Посоліть і поперчите.

Додайте готові феттучіні, шинку та горошок, перемішайте та перекладіть у глибоку форму для випічки. Зверху посипте обсмаженими сухарями і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, і готуйте протягом 20 хвилин.


Червоне каррі з куркою

Червоне каррі з куркою

Такі страви досить часто подають "family style" - у великому посуді прямо на стіл. На гарнір плошка з білим рисом. Об 'єднання!

Вам знадобиться:

  • 150 мл кокосового молока
  • 1 ч. ложка червоної пасти каррі
  • 1 ст. ложка рибного соусу
  • 600 г курячого філе стегна
  • 300 г грибів шиїтаки (якщо сушені, то втричі менші)
  • 1 ст. ложка дрібно різаного імбиру
  • 2 зубчики часнику
  • арахіс, лайм, кінза і варений рис для подачі

Як приготувати:

У невеликій мисці змішайте кокосове молокос пастою каррі і рибним соусом. Перемішайте і відставте вбік.

Посоліть і поперчите курку. Нагрійте сковороду на середньому вогні і додайте оливкову олію. Викладіть курку на сковороду в один шар. Коли нижня сторона підрум "яниться, переверніть курку і готуйте ще 4-5 хвилин. На цьому етапі важлива скоринка, курка не повинна бути повністю готова. Викладіть курку в миску.

Протріть сковороду і додайте трохи оливкової олії. Додайте гриби і обсмажте протягом 5 хвилин. Якщо ви використовуєте сушені гриби, за півгодини залийте їх окропом, а потім добре отожмите.


Додайте в сковороду часник та імбир, готуйте протягом 1 хвилини. Поверніть у сковороду курку і суміш з кокосового молока. Доведіть до кипіння. Забавте вогонь, готуйте ще кілька хвилин, поки курка не буде готова. Подавайте з арахісом, дольками лайма і кінзою.

Піца з куркою барбекю

Піца з куркою барбекю

Що може бути більш підходящим для застілля з друзями, ніж піца! Курка барбекю - одна з найпопулярніших і універсальних начинок, так що голодним ніхто не залишиться.

Вам знадобиться:
Для тесту:

  • 125 мл води кімнатної температури
  • 1 пакетик сухих дріжджів
  • 4 склянки борошна
  • 250 мл холодної води
  • 1 ст. ложка оливкової олії
  • 1 ч. ложка цукру
  • 2 ч. ложки солі

Для піци:


  • 2 шматки курячого філе
  • 150 г соусу барбекю
  • 100 г тертого сиру
  • Червоної цибулини
  • зелена цибуля і авокадо для подачі

Як приготувати:
У великій мисці змішайте дріжджі, теплу воду і півсклянки борошна. Перемішайте і залиште на 30 хвилин. Через півгодини додайте холодну воду, масло, цукор і сіль. Будь ласка, додайте решту борошна. Накрийте миску рушником і залиште підніматися на годину.

Розігріть духовку до 180 градусів. Змажте курку 2-ма столовими ложками соусу барбекю, посоліть і поперчите. Запікайте протягом 20-25 хвилин. Дістайтеся з духовки і дайте охолонути. Розламайте курку на невеликі шматочки.

Розігріть духовку до 250 градусів. Противник застеліть пергаментом і злегка посипте борошном. Коли тісто підніметься, розділіть його на дві частини. Скалкою розкатайте тісто на вкритому борошном поверхні, щоб вийшло коло товщиною 5-7 мм. Перекладіть на противір. Змажте тісто соусом барбекю, посипте сиром, розкладіть курку і червону цибулю, нарізану півкільцями. Поставте в духовку і випікайте протягом 10 хвилин. Дістаньте піцу з духовки, розкладіть на ній шматочки авокадо і листя кінзи.