5 оригінальних способів приготувати яйця, крім пашот

5 оригінальних способів приготувати яйця, крім пашот

Цікаві рецепти з мінімумом інгредієнтів.

Курячі яйця найчастіше асоціюються у нас зі сніданком. Спробуйте навскидку назвати пару рецептів і, швидше за все, фантазія вичерпається після омлету, яєчні і, власне, яєць пашот - їхні господині не так вже й часто готують вдома. Щоб поповнити вашу книгу рецептів, ми підібрали кілька цікавих страв з яєць, які можна приготувати не тільки на сніданок.


Яйця кокот

Традиційний французький спосіб приготування яєць у духовці.

Яйця кокот

Вам знадобиться:

на 2 порції

  • яйця - 2 шт.
  • томатний соус - 120 г
  • шпинат - 100 г
  • болгарський перець - 1 шт.

Як приготувати:


Розігріть духовку до 160 градусів. На сковороді припустіть шпинат з невеликою кількістю олії, щоб випарити рідину. Добре отожмите.

Перець наріжте соломкою і обсмажте на сковороді, щоб він став м 'яким. Змажте формочки для випічки оливковою олією.

Розкладіть перець і шпинат за формами. Залийте томатним соусом. Зверху розбийте яйце. Поставте в духовку і готуйте 12 хвилин (можливо, форми потрібно буде дістати раніше, це залежить від вашої духовки). Посоліть і поперчите до смаку.


Фриттата

По суті, фриттата - це товстий омлет, приготований у духовці. Додаткові інгредієнти можна підбирати за своїм смаком.

Фриттата



Вам знадобиться:

на 6 порцій

  • яйця - 12 шт.
  • невеликі помідори - 3 шт.
  • Цибулина - селище.
  • вершки - 250 мл
  • жменя шпинату
  • жменя листя зеленого базиліка
  • моцарелла - 100 г (натерти)
  • фета - 50 г

Як приготувати:

Розігріть духовку до 170 градусів. На сковороді розігріть оливкову олію і обсмажте шматочки помідорів і цибулю. Готуйте протягом п 'яти хвилин.

Змажте форму для випічки (20х30 см або велику круглу). Викладіть готові помідори, зверху шпинат і базилік. Потім тертий сир і фету.

В окремій мисці ретельно збийте яйця. Додайте вершки, сіль і перець і перемішайте. Вилийте яйця у форму.


Обережно поставте фриттату в духовку. Якщо ви запікаєте в прямокутній великій формі, то вона буде готова приблизно через 25 хвилин. Якщо в глибокій круглій, то знадобиться близько 40 хвилин.

Суфле

Яйця складають основу цієї ніжної страви.

Суфле

Вам знадобиться:

На 6 порцій

  • цибуля-порей - 1 стебель
  • яйця - 4 шт.
  • білок - 1 шт.
  • вершкове масло - 25 г
  • борошно - 20 г
  • молоко - 250 мл
  • фета - 150 г (розкришити)
  • кріп - 2 ст. ложки (дрібно нарізати)
  • часниковий порошок - 4 ч. ложки
  • трохи тертого пармезану

Як приготувати:

Розігріть духовку до 200 градусів. Ретельно змажте форми для суфле вершковим маслом і присипте пармезаном. Поки ви готуєте суфле, приберіть форми в морозилку.


Наріжте білу і світло-зелену частину цибулі-порея тонкими кільцями і обсмажте на слабкому вогні, щоб він став м 'яким, 7-10 хвилин. Відокреміть білки від жовтків. У сотейнику розтопіть 25 г вершкового масла, додайте борошно і, постійно перешкоджаючи вінчиком, готуйте дві хвилини. Поступово вливайте молоко, постійно перешкоджаючи, щоб не було грудок. Посоліть, поперчите і додайте часниковий порошок. Дайте суміші трохи охолонути.

Забийте жовтки і додайте до них трохи теплого соусу. Перемішайте. А потім вилийте жовтки в молочний соус, постійно перешкоджаючи. Додайте фету, кріп і цибулю-порей.

В окремій мисці збийте білки до твердих піків. Дуже обережно за допомогою силіконової лопатки втрутіть 1/3 білків у молочний соус. Таким же чином, частинами, додайте білки, що залишилися в соус.

Розкладіть отриману суміш за формами, щоб зверху залишалося приблизно 1,5 см. Поставте в духовку на 20 хвилин.

Сендвіч з яйцем

Традиційний американський смажений сендвіч із сиром і яйцем - прекрасний ситний сніданок.


Сендвіч з яйцем

Вам знадобиться:

  • яйце - 1 шт.
  • тостовий хліб - 2 шматочки
  • моцарелла - 4 ломтика
  • чеддер - 4 ломтики
  • вершкове масло

Як приготувати:

У сковороді розтопіть трохи вершкового масла. Розбийте яйце і відразу ж перемішайте його силіконовою лопаткою. На середньому вогні готуйте його пару хвилин, періодично перешкоджаючи, щоб вийшли окремі великі вологі шматки яйця.

На ломтик хліба покладіть моцарелу, потім готове яйце, потім чеддер і знову хліб. Змажте сковороду вершковим маслом і покладіть на неї сендвіч. Притисніть рукою, щоб хліб добре підруменівся. Переверніть на інший бік і готуйте до рум 'яної скоринки.

Яйце шотландською

Відмінна ситна закуска до пива.

Яйце шотландською


Вам знадобиться:

  • фарш зі свинини (можна замінити сумішшю яловичого і свинячого або курячим) - 400 г
  • цибулина - єзшт. (дрібно нарізати)
  • часник - 4 зубчики (дрібно нарубати)
  • дижонська гірчиця - 1 ст. ложка
  • вустерський соус - 1 ст. ложка
  • листя тімьяна - 1 ст. ложка
  • приправа каррі - 1 год.
  • яйця - 4 шт.
  • борошно - 130 г
  • панувальні сухарі - 100 г
  • олія для фритюра

Як приготувати:

Змішайте фарш з цибулею, часником, гірчицею, тім 'яном, каррі і вустерським соусом. Посоліть і поперчите.

У невеликому сотейнику доведіть воду до слабкого кипіння і покладіть три яйця кімнатної температури. Готуйте вісім хвилин, потім поставте сотійник під холодну воду. Почистіть і обваляйте в борошні.

Обліпіть яйця сумішшю з фаршу, щоб шар був рівномірний по всій поверхні яйця. У невеликій мисці забийте яйце. Кожну кульку спочатку обваляйте в борошні, потім обмакніть в яйце, потім в сухарі.

Нагріть велику кількість олії в невеликому сотейнику. Обережно викладіть яйця і готуйте шість-сім хвилин. Викладіть на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир. Подавайте з улюбленим соусом.

Пабліш Чарт