15 цікавих фактів про шампанське

15 цікавих фактів про шампанське

Весілля, Новий рік, презентація виставки, перемога на змаганнях. - найзначиміші урочистості в житті людини часто супроводжуються бризками шампанського. 4 серпня визнаний днем народження цього іскристого напою з чарівними бульбашками. Цей сорт ігристого вина з'явився на світ в 1668 році 4 серпня в абатства Отвильер, що в центрі французької області Шампань. Саме тоді батько Пьер Периньон, пробуючи різні рецепти вин, абсолютно випадково винайшов спосіб приготування шампанського. Познайомимо з найцікавішими фактами, пов'язаними з цим напоєм.


 

1. Ванна з шампанського для Мерилін Монро

Мэрилин Монро одного разу прийняла ванну із справжнім шампанським. Для цього їй знадобилося близько 350 пляшок шипучого напою (майже 263 літри). Точних відомостей про те, скільки разів вона це робила, ні. Але процедура їй дуже сподобалася. Улюблений вид шампанського секс-символа ХХ століття - Piper - Heidsieck (Brut).

2. Впродовж XIX століття шампанське було солодким


Сучасне шампанське сильно відрізняється за смаком від того, яке любили пити два-три століття тому. Представники XIX століття віддавали перевагу дуже солодкому шампанському, що за смаком нагадує сироп. Але пізніше французи помітили, що англійці більше люблять сухе шампанське. Так з'явилися два види шампанського : солодке і сухе. Пізніше стали випускати ще і солодше шампанське, яке було дуже популярне в Росії. У результаті на сьогодні існує три види цього напою : сухе, напівсухе і напівсолодке.

3. Полироль для чобіт

Англійські денді в XIX столітті вважали, що краща полироль для їх чобіт і черевик - це серветка змочена в шампанському. Цим засобом вони натирали своє взуття до блиску.

4. У народженні шампанського винна холодна зима

Згідно по одному з припущень, шампанське з'явилося через холод. Річ у тому, що регіон Шампань розташований на півночі, і іноді із-за холодних зим уривався процес ферментації вин. Але, коли наставала весна, дріжджі починали ферментувати знову, створюючи вторинне бродіння, яке довгий час намагалися запобігти винарі. Так і виникло шампанське.

5. Більше газу і бульбашок, чим в пиві

Газів в шампанському в три рази більше, ніж в пиві. І в кожній пляшці (750 мл) напою буває від 50 000 000 до 300 000 000 бульбашок. Вважається, що в справжньому шампанському бульбашки можуть утворювати навіть після 15-20 годин після відкриття пляшки.

\

6. Тиск в пляшці більший, ніж в автошинах

Це може здатися неймовірним, але в пляшці з цим шипучим напоєм близько 6,3 кг/см², що в середньому перевищує тиск в автомобільних шинах. Спочатку винарі були серйозно стурбовані цими вибухонебезпечними пляшками. Часто вони не витримували сильного тиску після вторинної ферментації вина, і більше 90% шампанського вибухало. Після винарі навчилися робити відповідні для цього напою пляшки.

7. Правило споживання шампанського

Напевно, кожен, хто коли-небудь пробував шампанське погодиться - цей напій швидше п'янить, чим звичайне вино. Щоб шампанське відразу не «ударило в голову», пити його треба повільно і маленькими ковтками. Не варто випивати його одним залпом, до того ж це не відповідає загальноприйнятому етикету.

8. Небезпечна пробка

Відкривання шампанського часто супроводжується характерною бавовною від пробки, що вилітає. Вона дуже щільно прилягає до шийки пляшки і після звільнення готова вилетіти з переконливою швидкістю (до 65 км/год) і на далеку відстань (до 55 м). Це може бути небезпечне для оточення, оскільки сила удару здатна зашкодити людині: приміром, вибити око або травмувати вухо. Дивно, але люди частіше помирають від травм, отриманих від пробки шампанського, чим від укусів отруйних павуків.

9. Секрет Клико

Знаменита мадам Клико, під ім'ям якої досі виходить знаменитий сорт шампанського «Veuve Clicquot Ponsardin», здійснила справжній прорив у виробництві ігристого напою. Вона придумала, як позбавити шампанське від каламутного дріжджового осаду. Для цього вона запропонувала своїм робітникам зберігати пляшки з напоєм під нахилом за допомогою спеціальних дерев'яних дощок з отворами. Кожні два тижні пляшки треба було перевертати, щоб осад від перероблених дріжджів не накопичувався. Завдяки чому шампанське виходило прозорим.


10. Тримати в темряві, але не в холоді

Експерти вважають, що дороге шампанське втрачає свої якості, якщо довго стоїть на світлу, приміром, на полиці в магазині. Воно має бути упаковане в спеціальні коробки, або треба попросити продавця дістати пляшку не з полиці, а з коробки, яка лежить на складі. Перед поданням шампанське часто подається у відрі з льодом або ставиться в холодильник. Але для тривалого зберігання пляшок цього ігристого напою краще підійде звичайна кухонна шафа. Річ у тому, що під дією холоду пробка може поступово висихати і стискатися, через що у вино можуть проникнути інші, небажані аромати.

11. Зберігання шампанського залежить від сорту винограду

Приказка про те, що «вино з роками стає тільки краще», не завжди актуальна для шампанського. Багато що залежить від сорту винограду, з якого був приготований напій. Як правило, є три відомі сорти для шампанського: Піно Нуар, Шардоне і Меньє. Чим більше перших двох сортів в напої, тим він буде довше зберігається. Приміром, в елітному шампанському «Veuve Clicquot» є від 50 до 55 % Піно Нуар, а Шардоне всього 30-35 %. А знамените «Dom Pérignon» практично все складається з сорту Шардоне.

12. Корисно для пам'яті і фігури

Згідно з деякими корисними дослідженнями, фенольні з'єднання у білках, що містяться в шампанському, сприяють збереженню функцій пам'яті людини. З віком ці білки в мозку зменшуються, а якісне шампанське може допомогти утримати їх. До того в шампанському менше калорій (55 - у брюте, 90 - в напівсолодкому), ніж в деяких видах міцного алкоголю. Але у будь-якому випадку цей напій є алкогольним, і переборщувати з його вживанням - шкідливо для здоров'я.

13. Найсмачніше шампанське зроблене в сухе літо

Для кращого смаку напою підходить той виноград, що був вирощений в сухе літо, без рясних дощів. Із-за щедрої вологи плоди рослини часто втрачають свій істинний смак. На це варто звертати увагу при виборі елітних сортів шампанського. Приміром, особливо цінне вино, випущене в 2006 або в 2015 році.


14. Шампанське не існувало б без глини

Одна з особливостей, яка робить провінцію Шампань такою унікальною областю, - це глина. З неї робилися печери, які забезпечували ідеальний рівень вологості, що не давало пляшкам передчасно вибухати. Виявляється, глина з дна океану схожа за властивостями на глину з провінції Шампань.

15. Найдорожче шампанське коштує близько двох мільйонів

На сьогодні однією з найдорожчих пляшок цього ігристого вина є

«Diamonds Champagne«. Воно коштує близько двох мільйонів доларів. Дизайнер Олександр Амосу прикрасив дизайн цієї пляшки золотом (18 карат) і стразами Сваровски. У центрі логотипу знаходиться справжній діамант (19 карат).