10 секретів, як зберігати фрукти і овочі, щоб вони довше залишалися свіжими

10 секретів, як зберігати фрукти і овочі, щоб вони довше залишалися свіжими

Овочі і фрукти в ідеалі треба з'їдати впродовж пари днів після купівлі. Але нерідко часу ходити магазинами серед тижня немає, і доводиться закуповуватися прозапас.

Покладіть різні фрукти і овочі окремо один від одного

Плоди виділяють рослинний газ етилен, який допомагає їм дозрівати. У деяких фруктах і овочах(яблуках, абрикосах, бананах, картоплі, помідорах) його багато. У інших мало. Плоди з високим вмістом етилену небажано зберігати з іншими фруктами і овочами. Хіба що ви хочете, щоб вони швидше дозріли.

До речі, з пошкодженого плоду етилен виходить швидше. З цієї причини із-за одного яблука з подряпинами і вм'ятинами на шкірці увесь пакет з фруктами може зіпсуватися раніше терміну.

Поставте зелень в склянку з водою

Кріп, петрушку, базилік, кинзу можна зберігати так, як квіти: поставте їх в склянку з водою і помістіть на кухонний стіл. Це красиво і допоможе травам довго не в'янути.

Тримайте лук і часник в темному місці

Цибуля, часник, картоплю люблять темні прохолодні місця з хорошою вентиляцією. Простежте за тим, щоб плоди, які ви відправите на зберігання, були такими, що повністю визріли, сухими і неушкодженими.

Цілісна голівка часнику може зберігати свіжість до двох місяців. Але якщо ви відокремите часточки один від одного, термін зберігання скоротиться до 3-10 днів.

Не мийте свіжі ягоди

Чорницю, полуницю, малину, ожину зберігають в холодильнику і миють перед тим, як з'їсти. У ягід ніжна і м'яка шкірка. При митті їх легко пошкодити, і якщо ягоди довго стоятимуть, вони скиснуть.


У ідеалі ягоди треба помістити в лоток в один шар. Місткість, в якій вони лежатимуть, має бути трохи прочиненою.

Загорніть брокколі в зволожений паперовий рушник

Сбрызните суцвіття брокколі холодною водою і акуратно оберніть їх паперовим кухонним рушником так, щоб воно ввібрало зайву воду. Покладіть капусту в холодильник. Завдяки цьому методи зберігання брокколі збереже свіжість три дні.

До речі, зберігати брокколі у воді, подібно до петрушки і кропу, теж вийде. Але треба поставити «букет» в холодильник.

Продовжте життя розрізаному лимону

Ідеальна температура для зберігання цілого лимона — близько +6-7 градусів. При ній він лежатиме в холодильнику декілька місяців.

Розрізаний лимон засихає швидше. Щоб він зберігався довше, спробуйте крапнути в тарілку трохи оцту або насипати цукру і помістити в неї лимон зрізом вниз.

Ще один варіант — покласти плід в ємність з водою зрізом вгору. Треба простежити за тим, щоб вода не торкалася зрізу.

Бережіть помідори при кімнатній температурі

Ідеальні умови для помідорів — температура від +12 до +20 градусів, тому їх можна зберігати на кухонному столі. Інша справа, що влітку в квартирі буває і жаркіше, і тоді плоди швидко псуються. По можливості купуйте помідори на один-два дня і відразу з'їдайте.

Якщо ви хочете продовжити термін зберігання помідорів, покладете їх на верхню полицю холодильника ближче до дверець. Там зазвичай трохи тепліше.

Найніжніша частина помідора — це м'якуш навколо плодоніжки. Бережіть овочі плодоніжкою вгору. В цьому випадку м'якуш не ушкодиться під тиском.

Не купуйте огірки про запас

З огірками діє правило, чим свіжіше, тим смачніше. Якщо ви хочете, щоб вони довше залишалися свіжими в холодильнику, треба їх ретельно вибирати. Чим більше пружними будуть овочі, тим довше вони пролежать. Хоча, як і у випадку з помідорами, бажано не брати огірки про запас — не купуйте кілограм, якщо збираєтеся зробити салат з пари штук.

У холодильнику огірки можуть лежати до тижня. Важливо не зав'язувати щільно пакет, в якому вони зберігаються, — овочі повинні «дихати».

Покладіть баклажани на верхню полицю

Баклажани не люблять холод, але швидко псуються і при кімнатній температурі. Ідеальні умови для них — близько +12 градусів. Тому овочі краще помістити на верхню полицю холодильника. Щоб баклажани протрималися довше, їх можна загорнути в паперовий рушник і прибрати в пакет, але не закривати його.

Краще всього купувати баклажани безпосередньо перед тим, як ви хочете їх приготувати. Вибирайте овочі середнього розміру, з чорно-фіолетовою шкіркою.


Обов'язково покладете кавун в холодильнику

Розрізаний кавун допустимо зберігати до двох діб. Закрийте м'якуш харчовою плівкою і покладете плід в холодильник зрізом вниз. У такому положенні він менше тектиме і не так швидко втратить смакові якості.

Зберігати кавун при кімнатній температурі не можна: він може запросто зіпсуватися, навіть якщо простояв на столі пару годин.