Арманьяк 1944 - справжнісінький «військовий» арманьяк. Якщо Ви думаєте, що не може бути такого, коли весь світ воює, а французи роблять черговий вінтажний арманьяк 1944, то Ви помиляєтеся. Адже виноробне мистецтво - це як повітря для французів, а людина ж не може не дихати? 

Ви користуєтеся доставкою їжі? Як часто? Піца і суші раз на місяць, коли ніколи готувати вечерю? А хто тоді клієнти всіх цих людей в яскравій уніформі і з коробом за спиною, які заполонили вулиці? Те, що відбувається на ринку швидкої їжі в США і Європі, буде актуально для нас?

Травневі свята тепер так само важко уявити собі без запаху шашлика, як раніше - без першотравневої демонстрації. Що засмажити на мангалі цього разу - курку, баранину, свинину? А може, приготувати кебаби з яловичини - м 'яса, яке не дуже-то популярне у вигляді шашлика, але зате відмінно виходить рубаним. Ось два рецепти кебаба, які можна підсмажити як на мангалі, так і на сковороді - їх ми знайшли в книзі східних рецептів "" Самарканд "".

Мелені спеції в пакетиках або на розвіс - це зручно: економить час і не треба тримати під рукою ступку або млин для спецій. Однак поважаючі себе господарки і серйозні ресторани ніколи не куплять мелені спеції, якщо існують їх "" вихідники "" - насіння, зерна, горіхи, корінки, кора, плоди. А все тому, що молитві імбир, мускатний горіх, кориця та інші можуть містити найрізноманітніші домішки - і навіть шкідливі для здоров 'я.

Кухня як на картинці - мрія кожної господині, але в реальному житті це рідко вдається. Наведення порядку часом здається марною роботою - через кілька днів від нього не залишиться і сліду. Якщо це так, значить, система зберігання на кухні у вас продумана не до кінця, і кухонне начиння і продукти просто ще не зайняли свої кращі місця. Ось ідеї щодо організації простору на кухні від шеф-кухаря, дизайнера і автора кулінарних книг.

"Найздоровіші діти в світі живуть в Японії" "- стверджує нова книжка про здоровий спосіб життя і правильне харчування і пояснює, чому: страви японської кухні готують дбайливі японські мами з перевірених століттями продуктів. У нас ці продукти - історично або завдяки глобалізації - теж є. Чим же корисні морські водорості, гречана локшина і кунжутна олія, які часто використовують в японських рецептах, і як відрізнити справжній васабі від підробки?

Якщо ви готові змінити звичний формат закусок для пікніка і замість мангала і замаринованого м 'яса взяти з собою кошик для пікніка з заздалегідь приготованими салатами і стейками, пропонуємо вам освоїти рецепти для пікніка - вони складені за мотивами близькосхідної, французької та японської кухні.

Завершуємо публікацію глави з гучної книги Майкла Мосса про те, як змінився сир і його споживання за останні сто років. Минулого разу ми зупинилися на тому, як виробники дешевого сиру навчилися ховати його в різних видах напівфабрикатів. Сьогодні розповімо про одну рекламну кампанію, найактивнішими учасниками якої були... самі споживачі.