Як заготовляти м 'яту на зиму

Як заготовляти м 'яту на зиму

Дачне різнотрав 'я заважає містити город в ідеальному порядку. Але є одна зелена рослина, яка своїм смаком і ароматом зігріє холодною зимою. Це - м 'ята.

Ароматна м 'ята широко використовується в різних цілях. Всі її сорти придатні до вживання. Заготівля цієї ніжної рослини здійснюється виключно в період цвітіння. Як правило, це період з середини червня по серпень. У цей момент концентрація поживних речовин досягає максимуму. При зборі м 'яти зрізають верхівки, приблизно 2/3 частини. Також допустимо збирати тільки листя. Можливі кілька способів заготівлі цієї лікарської рослини.

Сушка

Найпростіший і найбільш часто використовуваний варіант. Рослини перебирають, ретельно промивають і висушують. У підвішеному стані у вигляді невеликих пучків мають у добре провітрюваному приміщенні. Зазвичай сушка займає близько тижня. Також допустимо розкласти листя на газеті або сухому рушнику. Періодично пелюстки необхідно перевертати, щоб уникнути вологості. Засушену рослину можна зберігати в скляних банках, матюкових мішках і паперових пакетах.

Заморожування

Цей варіант дозволить зберегти максимальну кількість корисних речовин. Листя відокремлюють від стебля, акуратно укладають у пакет і відправляють у морозильну камеру. Для коктейлів і прохолодних напоїв цікавий вид заморозки в кубиках льоду.

М 'ятний цукор. Широко використовується для приготування десертів і солодощів. Листя м 'яти перемелюють до стану кашиці в блендері, потім змішують з цукром. Інгредієнти використовують 1/1. Отриманий ароматний цукор щільно укладають у скляну тару і зберігають у холодильнику.


Варення з м 'яти

Така заготовка не тільки смачна, а й корисна. М 'яту дрібно нарізають, достатньо двісті грамів сировини, додають один порізаний лимон і поміщають в каструлю з одним літром киплячої води. Перемішують 15-20 хвилин, після чого проціжують і ароматну воду ставлять знову на вогонь. Додають дві склянки цукру і варять до загустіння. Зазвичай досить півгодини, але при бажанні більш густої консистенції можна варити ще.

Посадка

Цей спосіб - найцікавіший, оскільки дозволяє зберегти рослину в її первозданному вигляді. Листок відривають від стебля і ставлять у воду. Після того, як рослина пустить коріння, її висаджують у ґрунт. М 'ята досить невибаглива, добре розростається, доглядати за такою рослиною легко і чим більше зривати листочків, тим пишніше буде куст. Зростаюча вдома квітка буде не тільки корисною для здоров 'я, а й радувати око.

Корисні поради

  • Свіжу м 'яту краще зрізати, а не зривати, якщо вона призначається для зберігання.
  • Якщо погода дощова і ліг туман, то цей час зовсім не підходить для збору трави.
  • Під час збору м 'яти потрібно тримати зрізані квітучі стовбурики м' яти в тіні, щоб максимально зберегти ефірні масла.
  • Червнева м 'ята збирається в повному кольорі, тоді чай з м' яти буде найбільш цілющим.