Як вибрати хорошу сковорідку

Як вибрати хорошу сковорідку

Сковорода — один з найнеобхідніших предметів на кухні. Без неї неможливо приготувати повноцінний обід або вечерю. Тому вибирати сковорідку треба ретельно, щоб вона служила добре і довго.


 

Основним критерієм для вибору сковороди є матеріал, з якого вона виготовлена.

Класичний варіант — посуд з чавуну: їжа не пригорає, оскільки створюється природна захисна плівка, блюда можна готувати, майже не помішуючи. Сам процес приготування їжі нагадує більше томління, ніж жаріння, що підвищує смакові якості приготованої їжі. Чавунні сковорідки вважаються найдорожчими, що виправдано тривалим терміном служби і зручністю.

Проте чавунна сковорода важка і чутлива до ударів, а також схильна до корозії.

Купити сковороду недорого можна з алюмінію: вона легка, стійка до ударних навантажень. Основним недоліком є швидке пригорання їжі в такому посуді.

Третій тип — сковорідки з нержавіючої сталі, які міцні і безпечні для здоров'я, проте мають велику вагу і не здатні захистити від пригорання без спеціального покриття.

Антипригарне покриття — ще один важливий критерій вибору. Тефлонове покриття жаростійко і має відмінні антипригарні властивості, проте схильно до сколювання.

Купити керамічну сковороду — означає придбати високоякісний продукт з відмінними характеристиками. Але ось такий посуд краще не мити в посудомийних машинах.