Як вибрати електричну духовку: чому з рожном краще

Як вибрати електричну духовку: чому з рожном краще

Вибрати духову шафу, будь то стаціонарний вбудовуваний або невеликий настільний ростер, не так-то просто. Велика кількість моделей від різних виробників - ось асортимент хорошого магазину побутової техніки. Як в цьому розібратися? Як знайти саме те, що треба?

 


В першу чергу треба визначиться з типом духовки і її допустимими розмірами. Наприклад, міні-піч (ростер) може прекрасно вписатися в інтер'єр невеликої кухні, особливо на дачі, не захаращуючи її і залишаючи місце під посудомийну машину. При цьому деякі моделі міні-печей мають такий же функціонал, що і великі духові шафи!

Розміри ростерів можуть бути різними, це залежить від об'єму камери:

  • компактний (до 19 літрів);
  • середній (19-24 л);
  • великий (від 25 літрів).

Далі необхідно уважно вивчити технічні характеристики приладу, рекомендації і гарантії виробника, функціональні можливості.

На що слід звернути особливу увагу

Наявність можливості підключати тільки ті тни (нагрівачі), які вам потрібні. У різних рецептах використовуються різні варіанти нагріву. Наприклад, при запіканні деяких бутербродів вам знадобитися тільки верхній нагрів (просто что-би розплавити сир), а для пиріжків або шарлотки - верхнього і нижнього.

Функція конвекції. Це невеликий вентилятор, що створює слабкий потік повітря усередині печі, що дозволяє зробити прогрівання продуктів більше рівномірним.

Електромеханічний рожен. Більшість духовок не мають такого простого пристосування, але це не означає, що воно є другорядним і непотрібним!


Ніяке перемикання тнов, ніяка конвекція не може дати те, що відбувається з продуктом на рожні.

При повільному обертанні м'яса або риби відбувається рівномірне запікання (прожарення) з усіх боків з утворенням красивої, рівної кірочки. І ще один дуже важливий момент:  це самий дієтичний варіант приготування!  "Секрет» в тому, що під час обертання зайвий жир стікає вниз, але за рахунок кірочки, що утворилася, м'ясо залишається дуже соковитим, з насиченим смаком.

Піддон, що виймається. Дозволяє зібрати увесь стікаючий жир і позбавляє вас від необхідності мити дно приладу.

Також варто звернути увагу на тип покриття, потужність, максимальну температуру, додаткові функції (наявність додаткових програм, програматора і тому подібне), але це вже другорядно.

Корисна порада

Незалежно від використовуваного варіанту нагріву і конвекції, температура в різних місцях духової шафи може розрізнятися на 5-8 градусів. Навіть за наявності електронного датчика і дисплея вказані дані ніколи не будуть точними. Проблема в тому, що датчик показує t°З тільки в тому місці, де він встановлений. Ростери з температурною шкалою на регуляторі дають ще більшу неточність у свідченнях, тому в обох випадках варто додатково придбати ТБД. Що це таке?

ТБД - термометр побутовий для духовки. Це дуже мініатюрний прилад, який можна легко встановити у будь-яке місце і навіть підвісити. Наприклад, якщо ви робите м'ясо тривалого томління, то без такого приладу не обійтися: в цьому рецепті украй важливо підтримувати t = 75°саме в точці розташування продукту.

 


Пабліш Чарт